ЭлБиб

5 / 44

CONTENTS 12010
juices, wines, non-alcoholic, alcoholic drinks
 INGREDIENTS
MATERIALS
 EQUIPMENT
 TECHNOLOGY
Scientific
and Industrial Journal
Published since 1996
Editor-in-Chief
О.P. PRESNIAKOVA
and
Требования к макету
Формат страницы
до обреза 215 × 300 мм
Формат страницы
после обреза 210 × 290 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 180 × 126 мм
вертикальная 88 × 256 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 180 × 80 мм
вертикальная 56 × 246 мм
1/4 полосы:
горизонтальная 180 × 61 мм
вертикальная 88 × 126 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 88 × 61 мм
Программы:
Adobe Photoshop
(tif, разрешение 300 dpi, CMYK)
Adobe Illustrator 10.0
(ai, eps)
Corel Draw 10.0
(cdr, eps, CMYK, текст в кривых,
число узлов не более 100)
Adobe InDesign
с приложением шрифтов и иллюстраций
в форматах tif (CMYK) или eps
© Beer and Beverages
© Food Industry Publishing House
Адрес редакции:
107996, Москва,
Садовая-Спасская, 18, оф. 601
Тел./факс (495) 607-23-86,
Телефоны: (495) 607-79-58,
(495) 607-17-70
Address:
107996 Moscow
Sadovaya-Spasskaya, 18
Тel./fax +7 (495) 607 23 86,
Phone: +7 (495) 607 79 58,
+7 (495) 607 17 70
E-mail:
MANAGEMENT CLUB
The market mineral and potable water
Poniatova N. ............................................................................................................................4
TECHNOLOGY
Selection of beer yeast
Filimonova T. I., Borisenko O. A. ..............................................................................................6
Swelling of barley with various germination
Danilchuk T.N. .......................................................................................................................9
Activation of fermentable complex Laminex BG Glucanase Complex in beer manufacture
Lysjuk V. M., Shanenko E. F., Gernet M. V., Ale-Registan G. I. .................................................12
Soft drink of functional value
Faradzheva E. D., Chusova A. E., Alekseeva N. I., Poljanskij K. K. ............................................17
Influence of concentration of iron’s ions on a period of storage clarified sea-buckthorn juice
Chumichev A. I., Sevodina K. V., Vereshchagin A. L., Batashov E. S., Sevodin V. P. ....................20
QUALITY CONTROL
Features of carrying out of examination of semisweet wines
Valgina L. A., Zhirova V. V., Presnyakov O. P. ..........................................................................25
Influence of quality of water on product’s properties of drinks
Timoshchuk I. V., Krasnova T. A., Tumanova T. A. ..................................................................28
NEWS ... 32
THE INFORMATION ..............................................................................................................36
SUMMARIES ........................................................................................................................38
Понятова Н.А.
115553, Москва, пр. Андропова, 22
Нагатинский Бизнес-центр,
Филимонова Т.И., Борисенко О.А.
119021, г. Москва, ул. Россолимо, 7
ГУ ВНИИ пивобезалкогольной и винодельческой
промышленности
fda70@yandex. ru
Данильчук Т.Н.
109316, Москва, ул. Талалихина, 33
Государственный университет прикладной
биотехнологии
Danil_tn@mail. ru
Лысюк В.М., Шаненко Е.Ф., Гернет М.В.
125080, Москва, Волоколамское шоссе, 11
Государственный университет пищевых производств
Эль-Регистан Г.И.
117312, Москва, пр. 60-летия Октября, 7, кор. 2
Институт микробиологии РАН
asavn@mail. ru
Фараджева Е.Д., Чусова А.Е., Алексеева Н.И.
394000, г. Воронеж, пр. Революции, 19
Государственная технологическая академия
noviv@list. ru
Полянский К.К.
394087, Воронеж, ул. Мичурина, 1
Государственный аграрный университет им. К.Д. Глинки
8 (4732) 55-43-63
Чумичев А.И., Севодина К.В., Верещагин А.Л.,
Баташов Е.С., Севодин В.П.
659305, г. Бийск, Алтайский край, ул. Трофимова, 27
Технологический институт
kseniyaS08@yandex. ru
Валгина Л.А., Жирова В.В., Преснякова О.П.
109004, Москва, Земляной Вал, 73
Государственный университет технологий и управлений
mgutu-vino@mail. ru
Тимощук И.В., Краснова Т.А., Туманова Т.А.
650056, г. Кемерово, б-р Строителей, 47
Технологический институт пищевой промышленности
Адреса наших авторов
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека