ЭлБиб

4 / 44

СОДЕРЖАНИЕ 12010
Научно-теоретический
и производственный
журнал
Журнал зарегистрирован
Министерством печати
и информации РФ в 1996 г.
Учредитель
ООО «Пищепромиздат»
Главный редактор
О.П. ПРЕСНЯКОВА
канд. техн. наук
Редакционная коллегия:
С.Т. Aнтипов, д-р техн. наук
С.В. Востриков, д-р техн. наук
М.В. Гернет, д-р техн. наук
Г.А. Ермолаева, д-р техн. наук
В.Г. Кайшев , д-р экон. наук
В.М. Киселев, д-р техн. наук
А.Ю. Колеснов, д-р техн. наук
И.Т. Кретов, д-р техн. наук
В.Г. Лобанов , д-р техн. наук
В.И. Мамонтов , председатель
исполнительного комитета
Союза российских пивоваров
Л.А. Маюрникова, д-р техн. наук
Л.А. Оганесянц, академик, д-р техн. наук
Б.Б. Рейтблат, д-р техн. наук
Б.Н. Федоренко , д-р техн. наук
Т.В. Шлёнская, д-р техн. наук
Ответственный секретарь
Т.П. Афанасьева
Главный дизайнер,
компьютерная верстка
А.В. Замараев
Корректор Т.Т. Талдыкина
Фото Т.П. Афанасьева
Подписано в печать 10.02.2010
Формат 60×88 1/8.
Печать офсетная
© Пиво и напитки
© ООО «Пищепромиздат»
За содержание рекламы ответственность
несет рекламодатель
Мнение редакции не всегда совпадает
с мнением авторов статей
ИНГРЕДИЕНТЫ
 МАТЕРИАЛЫ
 ОБОРУДОВАНИЕ
 ТЕХНОЛОГИИ безалкогольные и алкогольные, соки, вино
и
1) В любом отделении почтовой связи:
по каталогу агентства «Роспечать», подписной индекс журнала 72023 (полугодие) и 48642 (год);
по объединенному каталогу «Пресса России», подписной индекс 83152 (второе полугодие).
2) Для библиотек: по адресному «Каталогу периодических изданий для библиотек», подписной индекс Б 836.
3) Если вы не успели оформить подписку на почте, то можно это сделать, направив заявку по адресу:
Редакция журнала «Пиво и напитки», ул. Садовая-Спасская, д. 18, оф. 604, Москва, Россия, 107996, по
факсу (495) 608-89-52 или по электронной почте Мы направим вам счет на опла-
ту, и вы будете получать журнал сразу после его выхода из печати. Стоимость 1 (одного) номера
журнала — 407 руб., годовой подписки — 2442 руб. (включая НДС).
В Краснодарском крае
Журнал «Кубанский оптовик». Тел.: (8612) 62-71-45, 63-60-08.
E-mail:
На Украине
Фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258-00-22, 258-27-32, 258-27-75, 258-01-23, В.Г. Виноградов
В странах Балтии
Фирма Lukor L, г. Рига, Людмила Павловна. Тел. (371) 972-18-71, факс 772-85-39.
E-mail:
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку
через ООО «Корпоративная Почта» по тел.: 953-92-62, 953-92-02, 953-93-20.
ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ
Рынок минеральной и питьевой воды
Понятова Н. ..........................................................................................................................4
ТЕХНОЛОГИЯ
Селекция пивных дрожжей
Филимонова Т.И., Борисенко О. А. .........................................................................................6
Набухание ячменей с различной всхожестью
Данильчук Т.Н. ......................................................................................................................9
Активация ферментного комплекса Laminex BG Glucanase Complex в производстве пива
Лысюк В.М., Шаненко Е.Ф., Гернет М. В., Эль-Регистан Г.И. ..........................................12
Безалкогольный напиток функционального назначения
Фараджева Е. Д., Чусова А. Е., Алексеева Н.И., Полянский К. К. ........................................17
Влияние концентрации ионов железа на срок хранения осветленного облепихового сока
Чумичев А.И., Севодина К. В., Верещагин А. Л., Баташов Е. С., Севодин В.П. ....................20
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
Особенности проведения экспертизы полусладких вин
Валгина Л. А., Жирова В. В., Преснякова О.П. .....................................................................25
Влияние качества воды на товароведные свойства напитков
Тимощук И. В., Краснова Т. А., Туманова Т. А. ....................................................................28
НОВОСТИ .............................................................................................................................32
ИНФОРМАЦИЯ ....................................................................................................................36
РЕФЕРАТЫ ..........................................................................................................................38
Подписку на журнал можно оформить...
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека