ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2008

ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ

ется узким местом в развитии соковой

индустрии и требует значительных ка-

питаловложений в развитие садоводства

и овощеводства.

Производство чая

. В 2007 г. чая

натурального фасованного выработано

132,7 тыс. т, что на 2,9%превысило уро-

вень 2006г. Производство чая за послед-

ние 5 лет выросло в 3,4 раза.

В нашей стране чай производят

в основном из импортного сырья. Ос-

новные поставщики чая — Шри-Лан-

ка, Индия, Китай, Вьетнам, Индонезия,

Кения. В 2006 г. импорт чая составил

172,9 тыс. т. За 9мес 2007г.—134,2 тыс. т,

что на 7,1%превышает уровень соответ-

ствующего периода 2006г.

По импорту чая Россия находится

на втором месте в мире и входит в первую

пятерку по его душевому потреблению.

Потребление чая, как никогда, устойчиво

и, по данным большинства экспертов, на-

блюдается его повсеместный рост.

Выращивание и производство чая пер-

вичной обработки, в силу климатических

условий, осуществляется только в одном

регионе нашей страны—Краснодарском

крае. Площадь чайных насаждений в пло-

доносящем возрасте составляет 1,4 тыс.

га. В 2007г. выработано 545 т чая первич-

ной обработки (сортового), что на 6%

превышает уровень 2006 г. Однако это

лишь 0,4% от общего объема, произве-

денного в России чая.

Производственные мощности по расфа-

совке чая в основном сосредоточены вМо-

скве и Санкт-Петербурге, Московской

и Ленинградской областях. Российский

рынок чая значительно консолидирован.

В четверку производителей, лидирующих

по объему производства, входят две рос-

сийские компании: ООО «Орими Трэйд»

(Санкт-Петербург, доля рынка 25%)

и ОАО «Компания «Май» (Москва, доля

рынка 13%), а также две международные

компании: Unilever NV/PIc (Великобри-

тания и Нидерланды, доля рынка 20%)

и Ahmad Tea Ltd (Великобритания, доля

рынка 7%).

Создание в России новых производств

и проведение модернизации на ряде чай-

ных фабрик дали возможность компани-

ям конкурировать с мировыми лидерами,

работающими в этом сегменте рынка.

Значительным достижением чайных ком-

паний стало то, что на рынке появились

отечественные торговые марки, завоевав-

шие признание и доверие российских по-

купателей, составившие достойнуюконку-

ренцию импортной чайной продукции.

В последние годы выработка чая осу-

ществляется и на неспециализированных

предприятиях, что отрицательно сказы-

вается на качестве готовой продукции.

Появлением на рынке низкосортной

продукции обеспокоены не только рос-

сийские компании, но и мировые экс-

портеры чая.

Производство кофе

. В 2007г. кофе

натурального выработано 34,2 тыс. т,

или 105,1%к уровню 2006г. Объем про-

изводства кофе натурального за после-

дние 5 лет увеличен в 6,5 раза.

На рынке кофе можно выделить следу-

ющие типы продукции: кофе натуральный

(в зернах и молотый), растворимый кофе,

кофейные смеси и кофейные напитки. По-

давляющее число россиян потребляют

растворимый кофе. По его потреблению

Россия вышла на первое место в мире.

По оперативным данным, в 2007 г.

кофе растворимого произведено 24 тыс. т,

или 104,8%к отчету за 2006г. За послед-

ние 5 лет его выпуск увеличился почти

в 6 раз. Основная часть растворимого

кофе производится на недавно построен-

ной фабрике «Нестле Кубань» в Красно-

дарском крае.

Выработка кофейных напитков дости-

гает 6,5 тыс. т (рост — 10,2,%). За пос-

ледние 5 лет их выпуск увеличен почти

в 1,5 раза.

Отечественные компании контроли-

руют около 75% рынка молотого кофе.

Только одна иностранная компания,

финская Paulig, обладает большим весом

в этом секторе.

С учетом мировых тенденций потре-

бление натурального молотого кофе бу-

дет возрастать. Российские покупатели

проявляют все больший интерес к нату-

ральному зерновому и молотому кофе.

Закупка по импорту зеленого кофе

для производства кофепродуктов в пос-

ледние годы возрастает. За 9 мес 2007г.

по импорту в Россию было ввезено

42,7 тыс. т зеленого кофе, что на

10,5 тыс. т, или на 33%, превысило уро-

вень 2006г. Этому также способствует

принятая постановлениемПравительства

РФ от 13 августа 2006г. №487 на посто-

янной основе нулевая ставка таможенной

пошлины на кофе нежареный. Основные

поставщики зеленого кофе — Индия,

Вьетнам, Бразилия, Индонезия, Кот-д-

Ивуар, Уганда.

Табачная промышленность

В целом выработка табачных изделий в

2007г. составила 398 млрд шт., или 96%

к уровню 2006г. При этом производство

папирос сократилось на 22%, сигарет

с фильтром — на 0,8 и сигарет без филь-

тра —на 30%.

Продукцию производят на крупных

и средних предприятиях, на долю кото-

рых приходится более 90% всей произ-

водимой продукции. Контрольные па-

кеты акций большинства из них принад-

лежат транснациональным табачным

компаниям.

В последние годы изменились картина

потребительского спроса и, как следствие,

структура производимой продукции. Не-

уклонно снижаются объемы производства

сигарет без фильтра и папирос. В насто-

ящее время объем производства сигарет

с фильтром составляет свыше 90% всей

выпускаемой продукции, а производство

папирос — только 1%.

* * *

Несмотря на стабильный рост произ-

водства и большие потенциальные воз-

можности пищевой промышленности,

по отдельным видам продукции еще не

достигнут уровень объемов производства

1990г. В 2007г. индекс производства пи-

щевых продуктов, включая напитки и та-

бак, составил примерно 82% к уровню

производства этой продукции в 1991 г.

Финансовое состояние предприятий оста-

ется сложным.

Технический уровень большинства

предприятий не отвечает современным

требованиям, не внедряются современ-

ные комплексные безотходные техноло-

гии переработки сельскохозяйственного

сырья. Отечественное машиностроение

не удовлетворяет потребности предпри-

ятий в оборудовании как по количеству,

а главное, так и по качеству. В результате

оснащение предприятий новой техникой

идет почти исключительно по импорту.

Низкие темпы роста производства

в сельском хозяйстве (1,5–3% в год)

не создают необходимых условий роста

сырьевой базы пищевой промышленнос-

ти для выработки разнообразных продук-

тов питания и удовлетворения растущего

спроса населения на продовольственные

товары. Это негативно сказывается

на экономике ведущих отраслей пище-

вой промышленности. В то же время

удорожание импорта различных видов

пищевой продукции при уменьшении его

физического объема вызывает рост цен

на потребительском рынке страны.

С целью создания благоприятных усло-

вий роста производства требуется осуще-

ствить ряд мер как на законодательном,

так и на правительственном уровнях.

В этом направлении осуществляются

конкретные действия.

В конце 2006г. принят Федеральный

закон «О развитии сельского хозяйства»,

который определяет основы агропро-

довольственной политики государства

на долгосрочную перспективу как со-

ставную часть социально-экономической

политики.

Во исполнение этого Закона разра-

ботана «Государственная программа

развития сельского хозяйства и регули-

рования рынков сельскохозяйственной

продукции, сырья и продовольствия

на 2008–2012 годы», которая утвержде-

на постановлением Правительства Рос-

сийской Федерации в июле 2007г.

Врезультате принимаемыхмер, а также

реализации выработанных государством

тактикии стратегии развития агропромыш-

ленного комплекса страны будут созданы

необходимые условия для дальнейшего

развития пищевой индустрии.

Электронная Науч ая СельскоХозяйственная Б блиотека