ЭлБиб

•

2006

ПИВО

НАПИТКИ

ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ

Развитие пищевой и перерабатывающей

промышленности в определяющей мере за-

висит от объемов производства сельскохо-

зяйственного сырья отечественным АПК,

егокачестваистоимости.Припроизводстве

многих видов пищевой продукции в струк-

туре ее себестоимостидоляисходного сырья

превышает 70%. Поэтому развитие всех

сфер АПК должно решаться в комплексе.

Динамичному развитию пищевой и

перерабатывающей промышленности в

последние 6 лет способствовали меры,

принятые законодательной и исполнитель-

ной властью. Сделаны серьезные шаги по

совершенствованию государственного ре-

гулирования АПК.

На федеральном уровне были упразд-

нены неэффективные прямые дотации.

Введено субсидирование процентных

ставок по кредитам с погашением за

счет средств федерального бюджета

2/3 учетной ставки Центрального бан-

ка. Аналогичные решения и механизмы

были внедрены и в регионах Российской

Федерации.

С 2002 г. такой же механизм заработал

и по отношению к долгосрочным инвести-

ционным кредитам сроком на 3–5 лет. С

2006 г. для строительства, реконструк-

ции и модернизации животноводческих

комплексов (ферм) срок инвестиционных

кредитов увеличен до 8 лет. Механизм

оправдал себя и будет дальше развиваться

и совершенствоваться.

Сформирована государственная финан-

сово-кредитная система обслуживания

АПК. Пять лет назад создан Россельхоз-

банк. Сегодня банк представлен в 65 субъ-

ектах Федерации, в ряде регионов создана

сеть и на районном уровне. По объемам

кредитных ресурсов, предоставленных то-

варопроизводителям АПК, банк занимает

второе место после Сбербанка России.

С2002 г. развивается лизинговая систе-

ма поставок техники и племенного скота,

осуществлением которой занимается госу-

дарственная компания «Росагролизинг».

Проводится значительная работа по

развитию пищевой и перерабатывающей

промышленности на региональном уров-

не: разрабатываются специальные про-

граммы, для реализации которых предо-

ставляется финансовая поддержка.

Продолжается процесс образования

в АПК крупных холдинговых структур,

которые объединяют в единую цепь произ-

водство сельхозпродукции, ее переработку

и реализацию, что устраняет узкую специ-

ализацию организаций, составляющих эти

формирования. С целью ускорения этого

процесса предусматривается разработать

концепцию государственной поддержки

развития крупных агропромышленных

структур холдингового типа.

В результате принимаемых мер растут

финансовые вложения в развитие пред-

приятий пищевой промышленности. В

2003 г. они составили 85,4 млрд руб., из

них почти половина — иностранные ин-

вестиции. В 2004 г. в эту отрасль вложе-

но более 100 млрд руб., в результате чего

происходят положительные структурные

изменения. Так, по сравнению с 1998 г. ко-

эффициент обновления основных фондов

возрос в 2 раза (с 2,1 до 4,2%), в томчисле

машин и оборудования в 2,5 раза (с 2,4 до

5,9%). Степень износа основных фондов

за этот период снизилась с 46,9 до 35,5%.

В пищевой промышленности эти процессы

идут заметно быстрее, чем в целом по про-

мышленности.

Пивоваренная промышленность.

В последние годы стабильно наращивает

темпы производства и уверенно развива-

ется пивоваренная отрасль. Производство

пива в 2005 г. составило892,4млндал, или

107% к уровню 2004 г. Мощности по его

производству в целом по России использу-

ются на 78%.

Российские производители пива сде-

лали работу предприятий по-настоящему

эффективной, подняв качество продукции

до международного уровня и сохранив по-

четное место пивоваренной отрасли среди

передовых бюджетообразующих отраслей

промышленности. На рынке появилось

много качественного пива, и эта тенденция

с каждым годом укрепляется.

Основные производители пива в

России: пивоваренные компании «Бал-

тика», «Хайнекен», «Вена», (Санкт-

Петербург), «Очаково», «Пивоварня

Москва-Эфес» (Москва), «Красный Вос-

ток» (Республика Татарстан), «Ярпиво»

(Ярославль), «Калужская пивоваренная

компания» (Калуга) и многие другие

предприятия.

Усиление конкуренции между компа-

ниями и предприятиями способствовало

выпуску новых сортов пива. Так, в 2003 г.

было выпущеношесть национальных брэн-

дов, в 2004г. — десять, а в 2005г. — уже

одиннадцать.

Внастоящеевремяпрактическикаждая

крупная пивоваренная компания, работа-

ющая в России, поставила себе цель— в

ближайшие несколько лет обеспечить

свое производство отечественным пивова-

ренным солодом.

В последние годы государство активно

проводит стратегию развития отрасли,

опирающуюся на обеспечение пивоварен-

ных заводов отечественным сырьем.

В целях обеспечения предприятий пи-

воваренной промышленности сырьем оте-

чественного производства коллегией Ми-

нистерства сельского хозяйства в феврале

2002 г. была принята «Отраслевая целевая

программа обеспечения устойчивого про-

изводства пивоваренного ячменя и солода

в Российской Федерации на 2002–2005гг.

и на период до 2010 г.».

Главные задачи Программы — освое-

ние в России новых современных техноло-

гий возделывания сортов пивоваренного

ячменя, в том числе иностранной селек-

ции, а также модернизация и строитель-

ство солодовенных предприятий. Приня-

тие Программы позволило пивоваренным

компаниям начать масштабную работу по

испытанию в России современных сортов

пивоваренного ячменя, возделываемых в

настоящее время в Европе.

К производству высококачественного

пивоваренного ячменя с участием ино-

странных компаний, в частности фран-

цузской группы «Суффле», приступили

крупнейшие агрохолдинги страны: «Ру-

сагро», «Агрос», «Зерос», «Орловская

объединенная зерновая компания», «Ли-

пецкспиртпром» и др.

Финская селекционная компания

«Бореал» совместно с Инновационным

центром «Хордес» на базе Курского НИИ

«АПП Россельхозакадемии» начали рабо-

ту по современной селекции сортов пиво-

варенного ячменя.

Положительные тенденции по активно-

му инвестированию развития сырьевых

зон и строительству современных соло-

довенных заводов продолжаются благо-

даря пивоваренным компаниям «Балтика»

(в Тульской обл.), ЗАО «Очаково» (в Ли-

пецкой и Белгородской областях), «Крас-

ный Восток» (в Новосибирске), «Сан Ин-

тербрю» (в Саранске). Банком «Авангард»

построены солодовенные заводы вМосков-

ской, Воронежской и Орловской областях.

Все строящиеся и введенные в эксплу-

атацию солодовенные заводы оснащены

высокопроизводительным оборудованием,

позволяющим использовать современные

технологии производства солода.

Безалкогольные напитки и мине-

ральные воды.

В последние годы про-

изводство безалкогольных напитков и

минеральных вод развивается достаточно

высокими темпами. Развитие рынка безал-

когольных напитков и минеральных вод в

России по качественным характеристикам

соответствует мировым тенденциям. Запа-

сы минеральных вод (лечебных, лечебно-

столовых) в Российской Федерации прак-

тически не ограничены, а их уникальность

предоставляет возможность для развития

прямых связей с зарубежными странами

по поставкам на экспорт. Постепенно вос-

станавливаются позиции национального

русского напитка — кваса брожения с

длительным сроком хранения. В послед-

ние годы вырос спрос на негазированные

питьевые воды, притом, что 10 лет назад

такой воды не производилось.

Производство безалкогольных напит-

ков в 2005 г. составило 494,1 млн дал,

или 119%к 2004 г., минеральных вод —

4914,8 млн полулитров (110%).

Высокие темпыростапроизводства без-

алкогольных напитков и минеральных вод

связаны с оснащением предприятий совре-

менным оборудованием, освоением новых

производственных мощностей, совершен-

ствованием технологии производства, рас-

ширением географии использования и осво-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека