ЭлБиб

67 / 136

СЫРЬЕ и МАТЕРИАЛЫ
4 • 2005 ПИВО и НАПИТКИ
ния человека отдельными БАД или их
комплексами.
В институте разработан ассортимент
продукции, состав которой обеспечива
ет формирование определенного уров
ня биологически активных веществ ра
стительного происхождения, вызываю
щих оздоровительное и профилактичес
ки оздоровительное действие на орга
низм человека.
В Федеральный реестр биологичес
ки активных добавок, производимых в
России, внесено 10 наименований гото
вой продукции, разработанной в инсти
туте в период 90 х годов ХХ в., в том
числе основы концентрированные
(бальзамы) — 7, концентраты сиропо
образные — 3.
В настоящее время институт прово
дит научно исследовательские работы
(НИР) по созданию безалкогольной
продукции, обогащенной препаратом,
содержащим йод. Разработка продук
тов питания, обогащенных препарата
ми, содержащими йод, активизирова
лась необходимостью выполнения за
дач государственного уровня в соот
ветствии с постановлением Прави
тельства РФ № 1119 от 5 октября
1999 г. «О мерах по профилактике за
болеваний, связанных с дефицитом
йода».
Для создания безалкогольной про
дукции, обогащенной йодом, применя
ли БАД в виде белка йодированного
молочного «Биойод» в сочетании с кон
центратами поликомпонентными на
растительной и плодово ягодной осно
ве. Однако подбирали те, в составе ко
торых преобладают системы микро и
макроэлементов, содержащих йод. Та
кой подход, по мнению специалистов,
может оказывать потенцирующий эф
фект к БАД «Биойод» на проявление
направленного функционального ее
действия.
Разработаны рецептуры напитков
серии «Фруктомания». В их составе
«Биойод» сочетается с концентрата
ми поликомпонентными на основе эк
страктов из плодов вишни, клубники
и красной смородины. Количество
БАД «Биойод» — 0,003 кг в 100 дал
напитка.
В качестве БАД в исследованиях по
созданию напитков для различных
групп населения, в том числе возраст
ных, также используют экстракты
адаптогены, витаминно минеральные
комплексы.
Выполнение вышеуказанных НИР
активизирует задачи, реально опреде
ляемые в постановлении Главного госу
дарственного врача РФ №17 от 28 де
кабря 1999 г. «О преодолении дефици
та микронутриентов и развитии госу
дарственной программы здорового пи
тания населения России».
• Системы производства СО2 —
из природного газа; из дыма
Вашей котельной; из отходящих
газов в пивоварении, производ-
стве спирта, аммиака, защитных
доменных газов.
• Системы очистки СО2, газифика-
торы, карбонизаторы, системы
перекачки и хранения СО2.
• Производство сухого льда
без потерь СО2.
Оборудование CO2
135 лет работы
для Вас
The Wittemann Company, LLC. 1 Industry Drive, Site A, Palm Coast, Florida 32137 USA.
Tel. (+1) 386 445 4200. Tel/fax (+1) 386 445 7042. E-mail:
Представительство в России и странах СНГ:
г. Москва. Тел/факс (095) 221 68 84. E-mail:
X Международный симпозиум
«Совершенствование технологии производства солода и пива»
с 29 ноября по 2 декабря 2005 г.
Российская академия сельскохозяйственных наук и Государственное учреждение «Всероссийский на-
учно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности» при
поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации проводят юбилейный X Междуна-
родный симпозиум на тему «Совершенствование технологии производства солода и пива» и IX Междуна-
родный профессиональный конкурс «Лучшее пиво, безалкогольный напиток и минеральная вода года».
На симпозиуме выступят с докладами ученые и специалисты из Великобритании, Германии, Дании,
России, Швеции и Финляндии, в том числе представитель Европейской пивоваренной конвенции, дирек-
тор Института пивоварения Великобритании, руководители и специалисты крупных пивоваренных ком-
паний, работающих на российских рынке.
В рамках симпозиума проводится «IX Международный профессиональный конкурс пива, безал-
когольных напитков и минеральной воды».
Оценка образцов продукции будет осуществляться профессиональным жюри, в состав которого вхо-
дят высококвалифицированные специалисты России и зарубежных стран. Дегустация представленных
на конкурс образцов проводится закрытым способом, с соблюдением основных правил проведения меж-
дународных конкурсов и рекомендаций Европейской пивоваренной конвенции (ЕВС).
Продукция, занявшая по результатам конкурса призовые места, награждается медалями (золотой,
серебряной или бронзовой) и почетными дипломами. Предусмотрено награждение Гран-при.
Предприятия — изготовители получают право использовать изображение медали, зарегистрирован-
ной в Патентном ведомстве РФ, при оформлении продукции, получившей награды.
Награждение специальными призами предусмотрено также в номинациях:
«За высокие достижения в области развития пивоваренной и безалкогольной промышленности»;
«Лучший пивовар гоЛучший п да»;
«Лучший специалист безалкогольной промышленности года»;
«Лучший брэнд года».
Итоги конкурса широко освещаются в средствах массовой информации и сети Интернет.
ГУ «ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности» РАСХН
Москва, ул. Россолимо, 7
Тел.: (095) 245-10-79, 247-03-40, 246-83-10, 246-05-44, тел./факс 246-04-47
E-mail:
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека