ЭлБиб

5 / 100

CONTENTS 3 2005
juices, wines, non alcoholic, alcoholic drinks
INGREDIENTS
MATERIALS
EQUIPMENT
TECHNOLOGY
Scientific
and Industrial Journal
Published since 1996
Editor-in-Chief
О.P. PRESNIAKOVA
and
Требования к макету
Формат страницы
до обреза 215 300 мм
Формат страницы
после обреза 210 290 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 180 126 мм
вертикальная 88 256 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 180 80 мм
вертикальная 56 246 мм
1/4 полосы:
горизонтальная 180 61 мм
вертикальная 88 126 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 88 61 мм
Программы:
Photoshop
(tif, разрешение 300 dpi, CMYK)
Corel Draw 10.0
(cdr, eps, CMYK, текст в кривых,
число узлов не более 100)
Page Maker 6.5
с приложением шрифтов и иллюстраций
в форматах tif (CMYK) или eps
© Beer and Beverages
© Food Industry Publishing House
Адрес редакции:
107996, Москва,
Садовая-Спасская, 18, оф. 609
Телефоны: (095) 207-23-86,
(095) 207-79-58,
(095) 207-17-70
Тел./факс (095) 208-89-52
Address:
107996 Moscow
Sadovaya-Spasskaya, 18
Phone: +7 (095) 207 23 86,
+7 (095) 207 79 58,
+7 (095) 207 17 70
Тel./fax: +7 (095) 208 89 52
E-mail:
В Краснодарском крае
Журнал «Кубанский оптовик». Тел.: (8612) 62-71-45, 63-60-08.
E-mail:
На Украине
Фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258-00-22, 258-27-32, 258-27-75, 258-01-23, В.Г. Виноградов
В странах Балтии
Фирма Lukor L, г. Рига, Людмила Павловна. Тел. (371) 972-18-71, факс 772-85-39. E-mail:
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку
через ООО «Корпоративная Почта» по тел.: 953-92-62, 953-92-02, 953-93-20.
Подписку на журнал можно оформить...
DIRECTOR’S CLUB
Scientificprovisionofmanufactureofcoffeeandteaproducts
Dobrovol’skiy V.F., Logvinchuk T.M. ...................................................................................... 4
ECONOMICS ANDMANAGEMENT
Contemporarystateofmanufactureofbeer inRussia
Aleksseycheva . ................................................................................................................. 8
Evaluationofcompetitivenessofnon*alcoholicbeverageswithgas
Gabinskaya O.S., Dvoretskaya N.S. ....................................................................................... 14
Labourprotectiononenterprisesoftobacco industryofRussia
Turikov B.M., Lapin A.P., Gal’yanov I.V., Stoudennikova N.S., Kondakova , Zaitseva I.A. ...... 18
TECHNOLOGY
Intensificationofmanufactureofbeerwort.Newdirection
Il’ina E.V. .............................................................................................................................. 22
Heighteningofeffectivenessofusageofbrewingrawmaterials
Shabourova G.V. .................................................................................................................... 23
Concentrationofjuicesinsystemcentrifugation*evaporation
Artikov A.A., Abdurakhmonov O.R. ....................................................................................... 24
Bioactiveanti*oxidantbeverageonthebasisofdomesticrawmaterials
Mamulaishvili N.D., Papunidze G.R., Romanenko E.V., Khoshtariya T.R., Megrelishvili Z.N. .... 26
Non*alcoholicbeveragerichbybiologicallyactivesubstances
Zaripov G.T., Salomov Kh.T., Magidov . ...................................................................... 27
Contemporarydirection —syrupphitobeverages
Parfenova T.V., Korostyleva L.A., Polupanova E.A., Lentsova M.A. ..................................... 29
Juicecontainingsyrupswithusageofheady*aromaticplants
Aleksandrovskaya E.S., Kostritsa N.V., Lavrinenko N.I., Gapeeva L.A. ................................ 32
Processingofcowberries
Budaeva V.V., Lobanova A.A., Egorova . ...................................................................... 34
Bioflavonoidsoffetusesofcherry*laurel
Dgaparidze I.V., Papunidze G.R., Vanidze M.R., Kalandiyay A.G. ........................................ 40
Chemicalcontentof industrialveritiesofgrape
Bagaturiyay ., Kupatadze I.V. ........................................................................................ 42
Citrus*flowerliquor«BuketAdgarii»
Papunidze G.R., Romanenko E.V., Chkhartishvili I.N., Kunteliyay L.P. ................................ 43
Preparationofwateronnon*alcoholicmanufacture
Chistova Yu.V. ........................................................................................................................ 44
NormsofwaterconsumptionandwaterremovingonBatumskiyandMakharadzevskiyplantsandfruitwaters
Ugulava N.A., Lomtatidze ............................................................................................ 46
Intensityofbreathoftobacco leafduringstorage
Kintsurashvili K.M., Melkadze R.G. ....................................................................................... 48
RAWMATERIALS
Tolightenornottolighten?
Khorgan L., Ievskaya N. ....................................................................................................... 50
NaturalsweetenerSWETA —foodadditivefor lowcaloriehealthybeverages
Filonova G.L., Sherbakova V.V., Kovaleva S.G., Somann T.S. ............................................. 52
Vitaminisedaeratedbeveragesasasourceofadditionalprofit
Yrypin E.A. ............................................................................................................................ 55
CONTROL OF QUALITY
Microbiologicalsafetyandstabilityofproducts —baseofsuccessofmanufacturer
Silaev A.V., Gromova P.V. ...................................................................................................... 56
EQUIPMENT AND PACKAGING
Influenceoftypeofdriveofdosingpumpontechnologicalprocess
Kusenkov N.V. ....................................................................................................................... 62
NEWS .................................................................................................................................... 64
INFORMATION
Strategy of development of tea nad coffee inRussia
Presnyakova O.P. ................................................................................................................... 68
«UralskiyMaster»on Il’menskiyfestival*2005
Zamaraev A.V. ....................................................................................................................... 71
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека