ЭлБиб

ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ

ПИВО

НАПИТКИ

•

2004

Обеспечение продовольственной безопасности

населения Российской Федерации

В Министерстве сельского хозяйства

РФ состоялось заседание расширенной

редакционной коллегии журналов

издательства «Пищевая промышлен"

ность», посвященное организации

постоянно действующего «круглого

стола» по проблемам продовольствен"

ной безопасности страны.

В мероприятии приняли участие

около 70 человек — представители

органов законодательной и исполни"

тельной власти России, ассоциаций и

союзов отраслей пищевой промышлен"

ности, РАЕН, профильных научно"

исследовательских институтов, вузов

и других организаций.

Инициатор проведения «круглого

стола» — издательство «Пищевая

промышленность».

О.П. ПРЕСНЯКОВА, генеральный

директор издательства «Пищевая

промышленность».

Доброкачественная

оптимально сбалансированная и разнооб

разная пища без содержания вредных ве

ществ необходима человеку ежедневно.

Жизненные процессы, происходящие в его

организме, зависят от состава, качества и

безопасности продуктов питания.

К сожалению, современное производ

ствопищевыхпродуктовужедавнонеудов

летворяет физиологические потребности

населениявсейнашейпланеты.Так,подан

ным ФАО/ВОЗ, дефицит только пищево

го белка в мире составляет более 11 млн т,

и эта цифра ежегодно увеличивается. Вре

зультате несбалансированного и неполно

ценного питания у людей появляются раз

личные заболевания, а вследствие этого

возникают проблемы сохранения полно

ценного генофонда, заметно сокращаются

продолжительность жизни и численность

населения, особенно в некоторых развива

ющихся странах и странах с переходной

экономикой, в том числе и в России.

Сложившаяся критическая ситуация в

продовольственной сфере требует измене

ния общественной психологии по отноше

нию к проблеме питания. Настало время

обратить пристальное внимание ученых,

практиков, государственных деятелей на

проблемы, которые нуждаются в скорей

шем решении. Прежде всего, это недоста

точные объемы производства продукции в

нашей стране, а следовательно, зависи

мость от поставок продовольствия по им

порту, ухудшение структуры питания, не

достаточныйконтроль качества сырьяи го

товой пищевой продукции.

Очень важные аспекты — улучшение

качества готовойпродукциииобеспечение

«КРУГЛЫЙ

СТОЛ»

мыобеспечения населения страныразлич

ными продуктами питания. Это не только

основная социально экономическая, но и

важнейшая политическая задача.

В 2003 г. обеспеченность населения

страны продуктами питания за счет соб

ственного производства составила около

70 %.

Введение защитных мер в отношении

импорта товаров заметно меняет структу

ру поставок продукции как в натуральном,

так и стоимостном выражении. За после

дние годы произошло снижение поставок

из за рубежа сахара сырца, мяса свежего

и мороженого, мяса птицы.

Рассматривая обстановку в пищевой

промышленности на среднесрочную перс

пективу на основе ресурсного подхода,

можно с определенным оптимизмом пред

полагать, что секторрастениеводстваАПК

страны, являющийся основным поставщи

ком сельскохозяйственного сырья для

большинства предприятий, продолжит

своеразвитие.Негативновлияющимифак

торами могут стать рост цен на основные

материально техническиересурсы —сель

скохозяйственную технику, минеральные

удобрения, средства защиты растений, не

обходимые для повышения продуктивнос

ти в растениеводстве.

Темпы развития пищевой промышлен

ности во многом определяют и меры по за

щите продовольственного рынка. Это свя

зано с тем, что российские производители

не смогут в среднесрочной перспективе в

полной мере обеспечить насыщение рын

ка за счет выработки пищевых продуктов

из отечественного сырья, поэтому для со

храненияустойчивостипродовольственно

го рынка и сдерживания цен импорт будет

необходим. Важным аргументом в приме

нении защитных мер является и то обстоя

тельство, чтоинфраструктураряда сегмен

тов агропродовольственного рынка не раз

вита, а многие виды продукции, поставля

гарантии ее безвредности для здоровья че

ловека. В последние годынаблюдается все

большееусиление зависимостиэкономики

нашей страны от поступления продоволь

ствия из за рубежа, несмотря на то, что по

ставляемые продукты часто не соответ

ствуюттребованиямнормативно техничес

койдокументации, действующейнанашей

территории. По данным контролирующих

органов, иногда забраковывается до 50 %

импортных товаров. Случается, что посту

пающаяпродукцияобладаетневысокимка

чеством, содержит сверхнормативное ко

личество опасных для здоровья людей ве

ществ, а цены ее достигают максимально

го уровня.

В настоящее время назрела необходи

мость решения неотложных управленчес

ких задач, направленных на обеспечение

продовольственной безопасности.

Все перечисленные и многие другие

проблемы мы предполагаем обсуждать с

вами на заседаниях постоянно действу

ющего «круглого стола» «Обеспечение

продовольственной безопасности населе

ния РФ», публиковать результаты обсуж

дений на страницах наших отраслевых

журналов, что позволит привлечь к этой

важной проблеме внимание обществен

ности, органов государственного управ

ления, поможет выработать рациональ

ные подходы к ее решению, ускорит при

нятие закона о продовольственной без

опасности России».

С.Н. СЕРЕГИН, начальник Управ'

ления пищевой и перерабатывающей

промышленности Минсельхоза РФ,

сообщил, чтосоздание«круглогостола» —

дело, бесспорно, полезное, в том числе и

для Минсельхоза.

Пищеваяиперерабатывающаяпромыш

ленность — важнейшее звено агропро

мышленного комплекса России, и ей при

надлежит ведущаяроль врешениипробле