ЭлБиб

69 / 88

ИНФОРМАЦИЯ
5 • 2003 ПИВО и НАПИТКИ 67
кусственно минерализованных вод «Сельтерская» и
«Содовая», квасной напиток «Удалец»; ООО «Завод
российских национальных продуктов и напитков
«РОСЪ» (г. Сергиев Посад, Московская обл.) за квас
двухсуточный «Хлебный»; ООО «Курский квас» за
квас «Марьинский» с ароматом чабреца; ООО «БА
ХУС» (г. Москва) за квас «Очаковский с хреном»;
ЗАО «Суздальский медоваренный завод» (г. Суз
даль, Владимирская обл.) за слабоалкогольный на
питок «Суздальская медовуха двугривенная»; ПБО
ЮЛ Шапошников С.П. (г. Новочеркасск) за слабоал
когольный напиток «Медовуха «Веселый пасечник».
ЗАО «Липецкпиво» было награждено дипломом «За
сохранение национальных традиций».
Из всех номинаций особенно представительной
была номинация квасов брожения. Всего было пред
ставлено 24 образца, из которых впервые 14 образ
цов кваса были разлиты в бутылки. При этом не все
предприятия, разливающие квасы брожения в бутыл
ку, представили свои образцы. Так, к сожалению, не
представило свой квас ООО «Красный Восток» —
один из крупных производителей бутилированного
кваса брожения.
Технология розлива квасов брожения в бутылки
постепенно завоевывает позиции не только на круп
ных предприятиях, но и на средних и мелких. В этом
отношении приятным сюрпризом было освоение этой
технологии ООО «Эль» (г. Киров), которое в очень
короткие сроки смогло наладить производство ква
са брожения «Уржумский».
Большое будущее, по видимому, за технологией
производства медовухи, которую можно приготов
лять на том же оборудовании, что и квасы броже
ния. Кроме того, МИЦ «Пиво и напитки XXI век» раз
работал технологию приготовления медовухи на пи
воваренном заводе. В этом году медовуху на дегус
тацию представили только ООО «Суздальский ме
доваренный завод» и ПБОЮЛ Шапошников С.П,
г. Новочеркасск, хотя присутствующий на выставке
дегустации ЗАО «БАН» Запорожье, Украина произ
водит медовуху в большом количестве.
«Суздальский медоваренный завод» выпускает
три сорта очень слабогазированных медовух с раз
личным содержанием спирта в бутылках ПЭТ ориги
нальной формы. Кстати, каждый участник Суздаль
ской выставки получил в подарок от этого предпри
ятия по две бутылки медовухи разных сортов.
С.П. Шапошников для приготовления медовухи
использует то же самое оборудование, на котором в
летний период готовит квас с большим сроком хра
нения, и выпускает сильно газированную медовуху
в шампанских бутылках.
Все образцы, представленные на конкурс, вы
звали большой интерес у участников выставки де
густации и заставили задуматься об освоении тех
нологии их приготовления.
Таким образом, 5 я юбилейная Всероссийская
выставка дегустация «Российские напитки» еще раз
показала, что производство квасов, в том числе и
разлитых в бутылку с длительным сроком годнос
ти, — динамично развивающаяся отрасль производ
ства безалкогольных напитков, и надо надеяться, что
в ближайшие годы квас вновь займет лидирующее
положение среди напитков, как всегда было в Рос
сии еще с ХI в.
В.С. ИСАЕВА
Т.П. АФАНАСЬЕВА
С докладами на Международном
симпозиуме по актуальным вопросам
производства пива, безалкогольных
напитков и минеральных вод выстуB
пят: директор Института пивовареB
ния (BRI) Великобритании Марек КиB
ерстан и другие ведущие ученые ВеB
ликобритании, Германии, Дании, РосB
сии, Финляндии, Швейцарии, ШвеB
ции. Также сделают сообщения предB
ставители крупных пивоваренных
компаний, работающих на российB
ском рынке.
На конкурс могут быть представлеB
ны образцы пива, безалкогольных наB
питков, квасов, минеральных и питьB
евых бутилированных вод.
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Российская академия сельскохозяйственных наук
ГУ Всероссийский научно исследовательский институт
пивоваренной, безалкогольной
и винодельческой промышленности
Фирма Raisio Group (Финляндия)
приглашают принять участие
в VIII Международном симпозиуме на тему
«Совершенствование технологии
производства солода и пива»
и в VII Международном
и профессиональном конкурсе
пива, безалкогольных напитков и минеральных вод
«Лучшие пиво, безалкогольный напиток,
минеральная вода года»,
которые состоятся 25–27 ноября 2003 г.
в г. Москве в помещении ГУ ВНИИ пивоваренной, безалкогольной
и винодельческой промышленности
(по адресу: 119021, г. Москва, ул. Россолимо, 7, ауд. 501)
Заявки для участия в конкурсе и симпозиуме принимаются по тел./факс:
пиво— (095)246/04/47, 245/11/61;безалкогольные напитки— 246/83/10;
минеральная вода— 246/01/96; общие вопросы— 246+56+20, 246+10+79.
После получения заявок в адрес предприятий будут направлены
программа семинара и условия принятия продукции на конкурс
Образцы продукции, занявшие по
результатам конкурса призовые меB
ста в каждой из групп, будут награжB
дены медалями (золотой, серебря
ной, бронзовой), Гран при и почет
ными дипломами, которые зарегис
трированы в Патентном ведом
стве РФ.
ПредприятияBизготовители полуB
чают право использовать изображеB
ния медалей при оформлении проB
дукции, получившей награды.
Впервые по результатам конкурса
вводятся номинации, предусматриваB
ющие награждение специальными
призами «Лучший брэнд года» и
«Лучший пивовар года». Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека