ЭлБиб

4 / 96

2 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 12/2015
6
8
16
20
26
30
36
40
44
48
СОДЕРЖАНИЕ
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУРНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Издательство
«ПИЩЕВАЯ
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ»
Выпускающий редактор
М.К. Смирнова
Главный художник
Т.Н. Хромова
Компьютерная верстка
В.М. Топилиной
Фото
В.В. Замараева
Адрес в сети Интернет:
АДРЕС
ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва,
ул. Панфилова,
д. 18, к. 3
(ст. метро «Сокол»)
Тел./факс
8(499) 750 01 11*68 98
52
56
60
63
68
71
72
73
74
76
78
82
84
87
Телефоны, e4mail:
секретариат:
Шакирова Елена
+7(916) 969 61 36
реклама:
+7(916) 538 34 60
rekl
выставки:
+7(916) 650-86-19
реклама, сайт:
рекламные модули:
реализация (подписка)
+7(915) 470 04 97
бухгалтерия
Назарова Дарья
+7(916) 496 84 60
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей
промышленности России за январь-сентябрь 2015 г. ................
Экономика и управление
Иванова В.Н., Серегин С.Н., Семин Д.В. Создание совершен-
ной инфраструктурной системы агропродовольственного
рынка – основные направления развития..................................
Аитов В.Г., Благовещенская М.М., Чекин И.И. Система контро-
ля доступа как часть единого информационного пространства
высшего учебного заведения пищевого профиля .....................
Инновации в производстве продуктов питания
Коновалов К.Л., Мусина О.Н., Куприна И.К. Технологическое
предвидение как фактор роста конкурентоспособности пред-
приятий пищевой отрасли ..........................................................
Каленик Т.К., Косенко Т.А. Применение инновационных ре-
шений для производства натуральных высокобелковых про-
дуктов...........................................................................................
Елисеева Л.Г., Юрина О.В., Луценко Л.М. Эффективность ис-
пользования природных антиоксидантов для увеличения сро-
ка хранения..................................................................................
Лосев А.Н., Мельникова Е.И., Станиславская Е.Б. Кисломолоч-
ный напиток с микропартикулятом сывороточных белков........
Павлова Л.П., Лукьянова Л.В., Евтигнеева Н.И., Абдулина С.Х.
Разработка новых блюд с грибами и овощами для космонав-
тов ................................................................................................
Сырье и добавки
Ситун Н.В., Текутьева Л.А., Фищенко Е.С., Сон О.М., Ершова
Т.А., Бобченко В.И., Коршунова А.Е. Обоснование применения
пищевой добавки ликопина в производстве вареных колбас-
ных изделий.................................................................................
Быкова С.Т., Калинина Т.Г., Боровик Т.Э., Бушуева Т.В. Приме-
нение пищевых волокон для обогащения продуктов питания с
функциональными свойствами ..................................................
Левчук Т.В., Чеснокова Н.Ю., Лёвочкина Л.В. Обоснование
пищевого использования околоплодника ореха маньчжурс-
кого ..............................................................................................
Ружило Н.С. Использование семян амаранта в хлебобулочных
изделиях ......................................................................................
Бурова Т.Е., Рачевская О.Е. Расширение ассортимента загусти-
телей для соусов, пригодных для замораживания ...................
Техника и технология
Хрулев А.А., Бесчетникова Н.А. Белок из люпина: технологии,
применение, перспективы ..........................................................
Быкова Т.О., Макарова Н.В., Шевченко А.Ф. Влияние техноло-
гии сушки на химический состав и антиоксидантные свойства
фруктовых выжимок ..................................................................
Поздравляем с юбилеем!
Валерию Николаевичу Сергееву – 75 лет! ..................................
Михаилу Гавриловичу Губину – 90 лет! ....................................
Новости НИИ и вузов.................................................................
Новости компаний.....................................................................
Новости отраслевых союзов....................................................
События и факты
Международная выставка «Агропродмаш-2015» ......................
Попова Л.В., Бурдун Н.И.О роли кооперации как фактора
устойчивого развития АПК России ............................................
Научно-практическая конференция............................................
Список статей, вышедших в журнале «Пищевая промышлен-
ность» в 2015 г. ............................................................................
Член Ассоциации отраслевых
союзов АПК России (АССАГРОС)
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека