ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

11/2015

Заслушав и обсудив доклады научно#практической конферен-

ции «Инновационные технологии в пищевой и перерабатывающей

промышленности Российской Федерации для решения проблемы

импортозамещения», участники конференции

признают

, что

проблемы и вопросы, рассмотренные на конференции, являются

чрезвычайно актуальными на современном этапе развития пище-

вой и перерабатывающей промышленности России. Устойчивое

и гарантированное снабжение населения страны безопасным и

качественным продовольствием за счет внутренних источников,

продовольственных и сырьевых ресурсов является ключевым

приоритетом государственной аграрной политики России.

Участники конференции

считают

, что решение многих во-

просов продовольственной безопасности, в том числе с точки

зрения импортозамещения, лежит, прежде всего, в плоскости

технико#технологической модернизации пищевой и перерабаты-

вающей промышленности, в основу которой должно быть зало-

жено применение новейшей техники и инновационных техноло-

гий. Ключевые приоритеты в проведении научных исследований

и выпуск инновационной продукции на основе новых технологий,

основанных на принципе «технологической системы», должны

быть, в первую очередь, связаны с глубиной переработки ис-

ходного сырья, созданием системы хранения сырья и продоволь-

ствия, вовлечением в хозяйственный оборот вторичных ресурсов.

Только разработка и динамичное внедрение в производство

новых ресурсосберегающих технологий по основным направле-

ниям позволят обеспечить успех в решении «продовольственного

вопроса», импортозамещения и доминирования российских ком-

паний на рынках продовольствия.

При разработке предлагаемых инновационных технологий

для выработки безопасных и качественных продуктов питания

российскими учеными применялись новейшие методы обработ-

ки и использование современных технологий, таких как генная

инженерия, облучение пищевых продуктов, гидратация биополи-

меров пищевого сырья термодинамически неравновесной водой,

упаковка с измененным составом воздушной среды. Эти методы и

технологии позволяют увеличить объемы сельскохозяйственного

производства, повысить сроки хранения продуктов питания и их

безопасность

Участники конференции

отмечают

важность подготовки вы-

сококвалифицированных технологических кадров как основы

внедрения современных, инновационных технологий в произ-

водство. Взаимодействие МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ) с

профильными научно#исследовательскими институтами РАН по-

зволяет широко использовать в образовательном процессе науч-

ные разработки институтов, передовой отечественный и зарубеж-

ный опыт, что обеспечивает трансферт этих технологий в реальное

производство выпускниками университета.

Инновационные технологии

в пищевой и перерабатывающей промышленности Российской

Федерации для решения проблемы импортозамещения

Учитывая изложенное, участники конферен-

ции

рекомендуют

1. Министерству сельского хозяйства Рос-

сийской Федерации сформировать систему

активной государственной поддержки вне-

дрения передовых научных разработок на

предприятия пищевой и перерабатывающей

промышленности.

2. Профильным научным организациям с

целью активного содействия решению проблем

импортозамещения:

•

сосредоточить научно#исследовательские

работы на создании инновационных направ-

лений в пищевых технологиях, научном обе-

спечении глубокой переработки сельскохозяй-

ственного сырья, вовлечении в хозяйственный

оборот вторичных ресурсов, современной

системы хранения сырья и продовольствия, а

также на разработке новых пищевых продуктов

диетического, лечебно#профилактического и

функционального назначения современных технологий;

•

совместно с МГУТУ им. КГ. Разумовского (ПКУ) в инициа-

тивном порядке создать систему широкого информационного

обеспечения товаропроизводителей о научных достижениях, ин-

новационных технологиях и современном оборудовании, а также

механизмы научно#организационного содействия предприятиям,

малому и среднему бизнесу в сфере пищевой и перерабатываю-

щей промышленности по их внедрению в реальное производство.

3. МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ):

•

продолжить практику широкого научно#образовательного

взаимодействия с профильными НИИ РАН, в том числе в части

разработки инновационных технологий и их трансферта на

предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности;

•

расширить инициативу университета по содействию субъек-

там Российской Федерации в формировании кластеров в сфере

пищевой и перерабатывающей промышленности;

•

шире использовать возможности базовых кафедр в

научно#исследовательских институтах с целью разработки

инновационных технологий и их внедрения в реальное произ-

водство;

•

обеспечить широкую публикацию монографии «Инноваци-

онные технологии для развития пищевой и перерабатывающей

промышленности» и распространение ее среди предприятий

пищевой и перерабатывающей промышленности с целью вне-

дрения предложенных научных разработок на производстве;

•

продолжить научную, организационную и кадровую под-

держку казачьих хозяйств.

В Москве 9 октября 2015г. в рамках XVII Российской выставки «Золотая осень» состоялась конференция

«Инновационные технологии в пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации

для решения проблемы импортозамещения», организаторами которой выступили Министерство сельского

хозяйства РФ и МГУТУ им. К.Г. Разумовского. На конференции присутствовали представители

Госдумы РФ и Совета Федерации РФ.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека