ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

3/2015

FOOD INGREDIENTS

УДК 664

Стабильное и эффективное функ-

ционирование пищевой и перераба-

тывающей промышленности является

первоочередной и важнейшей зада-

чей в настоящее время и в перспекти-

ве. Особенно это актуально в условиях

экономического кризиса и принятых

санкций в отношении России.

Включение пищевых микроин-

гредиентов в перечень продукции,

запрещенной к ввозу РФ, согласно

Постановлению Правительства РФ

№77 от 07.08.2014 г., создало пред-

приятиям пищевой и перерабаты-

вающей промышленности довольно

сложную ситуацию, так как Россия

является высоко импортозависимой

страной по данной группе товаров.

Оперативное решение этого вопро-

са за счет внесения соответствующих

изменений в Постановление и разре-

шение поставок микроингредиентов

свидетельствует, с одной стороны,

о понимании роли пищевых микро-

ингредиентов в создании пищевой

продукции, с другой стороны, – это

сигнал о необходимости развития

собственной индустрии пищевых

ингредиентов. В противном случае

решить вопросы продовольственной

безопасности страны невозможно, так

как можно иметь сырьё, но из него

нельзя будет получить полноценные

пищевые продукты.

Необходимость наличия в стране

собственного развитого производства

пищевых микроингредиентов была

очевидна и ранее, а события послед-

них месяцев стали своеобразным

катализатором для принятия решения

о подготовке Программы развития

производства микроингредиентов

на период до 2025 г. (далее Про-

грамма).

Разработка проекта Программы

осуществляется совместными усилия-

ми двух организаций – Союзом про-

изводителей пищевых ингредиентов

и ВНИИ пищевых добавок. В осно-

ву проекта Программы положена

Концепция развития отечественного

производства пищевых микроин-

гредиентов, разработанная ВНИИПД

на период до 2025 г. [1].

Программа ставит своей целью:

• обеспечить пищевую промышлен-

ность отечественными микроингреди-

ентами, не уступающими по безопас-

ности, качеству и экономическим

показателям лучшим зарубежным

аналогам;

• снизить импортозависимость Рос-

сии в отношении поставок микро-

ингредиентов для пищевой отрасли,

тем самым повысить продовольствен-

ную безопасность страны;

• повысить безопасность и качество

пищевых продуктов за счет исполь-

зования отечественных микроингре-

О подготовке проекта Программы развития

производства микроингредиентов

в РФ на 2015–2025 гг.

Т.А. Никифорова

, д-р техн. наук,

Д.Х. Кулев

, д-р техн. наук

ФГБНУ «ВНИИ пищевых добавок»

А. П. Нечаев

, д-р техн. наук,

П. А. Семенова

, канд. техн. наук

Союз производителей пищевых ингредиентов

ТЕМА НОМЕРА

Пищевые

ингредиенты

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека