ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

2/2015

EVENTS AND FACTS

на процесс, оценивали по величине

краевого угла смачивания, что важно

для изучения маслодобывания прес-

совым методом.

На основании проделанной работы

был сделан ряд выводов, среди ко-

торых можно отметить следующие:

процессы пропитки и растворения в

модельных телах происходят прак-

тически одновременно и на протяже-

нии всего процесса экстрагирования;

процесс экстрагирования происходит

в кольцевом зазоре между стенкой

капилляра и воздушным пузырьком,

таким образом подтверждая негатив-

ное влияние воздуха, защемленного

растворителем в капиллярах.

Ряд сообщений был связан с вли-

янием масложировой продукции

на здоровье человека. Например,

большой интерес представляет ис-

пользование липосом в качестве ле-

карственного средства. Это одно из

основных положений биофармации

для селективной, целевой достав-

ки фармпрепаратов внутрь клетки

организма человека. В настоящее

время на практике реализуется не

только адресная доставка лекарств

в надлежащую клетку=мишень, но

и в ту ее область, где ее действие

будет осуществлено наиболее эф-

фективно. В этом случае транспорт

препаратов осуществляется благо-

даря успехам, достигнутым в нано-

технологиях.

В качестве подходящей модели

были выбраны липосомы, имеющие

большое сходство с живой клеткой.

Вследствие этого их стали приме-

нять в качестве наноконтейнеров для

таргеторной доставки лекарств (со-

общение «Липосомы: аспект нано-

транспорта пролекарств в организм

человека», автор

Л.В. Драчева

, канд.

хим. наук, Международная академия

информатизации).

В сообщении «Растительные масла

в детском и специализированном пи-

тании» (авторы

Л.В. Гапонова

В.Н.

Григорьева

Т.А. Полежаева

Г.А.

Матвеева

, ГНУ «ВНИИЖ») пред-

ставлена информация о проведенных

исследованиях, в которых жировые

продукты были рассмотрены как ис-

точник полиненасыщенных жирных

кислот, жирорастворимых витаминов

и биологически активных веществ.

Показано, что смеси растительных

масел имеют более сбалансирован-

ный состав и повышенную биоус-

вояемость и это важно для лечебных

целей, например, при коррекции

нарушенного липидного обмена,

которое реализуется при ожирении

или заболеваниях гепатобиллиарно-

го тракта.

Юбилейная, XV международная

конференция «Масложировая инду-

стрия» состоится в Санкт=Петербурге

в 2015 г.

Л.В. ДРАЧЕВА

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека