ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

2/2015

CОБЫТИЯ И ФАКТЫ

По словам организаторов, сегод-

ня масложировая отрасль является

одним из ключевых компонентов

агропромышленного комплекса, ко-

торый играет важную роль в раз-

витии сельского хозяйства России.

Ситуация в отрасли, производящей

социально значимую продукцию,

всегда находится в центре внимания

государства.

В настоящий момент в отрасли наи-

более актуальными являются вопро-

сы совершенствования технологий,

производства продукции с внедрени-

ем систем автоматизации процессов,

сырьевого и энергетического ресур-

сосбережения, минимизации рисков,

повышения производительности

труда, разработки и внедрения со-

временных маркетинговых приемов,

логистического обеспечения отрасли.

Состояние масложировой отрасли

в Российской Федерации

В Санкт Петербурге в октябре 2014г. прошла

XIV международная конференция

«Масложировая индустрия»

Как было отмечено выше, одним

из актуальных вопросов для отече-

ственных маслоэкстракционных про-

изводств продолжает оставаться их

модернизация, особенно тех, кото-

рые были построены еще во времена

Советского Союза. На это обращает

внимание информация «Гидратация

растительных масел. Выбор опти-

мальной технологии» (автор

И.Н. Зу-

бов

, менеджер по продажам ком-

пании «ГЕА Вестфалия Сепаратор Си

Ай Эс»). В то же время ужесточаются

требования, предъявляемые к каче-

ству производимых масел, особенно

тех, которые затем будут перераба-

тываться за рубежом. В частности,

это связано с использованием таких

масел для изготовления биодизеля

как более экологичного автомобиль-

ного топлива. Кроме того, цена мас-

ла, прошедшего предварительную

гидратацию, всегда выше стоимости

сырого прессового или экстракцион-

ного масла.

В связи с этим компания пред-

лагает специальную, энзимную и

ТОП=гидратацию. Для всех этих вари-

антов разрабатываются соответствую-

щие технологические схемы. Следует

отметить, что с современных позиций

несомненный интерес представляет

энзимная гидратация, для которой

разработаны особые микробиальные

ферменты. Энзимы являются катали-

заторами процесса гидролиза масла,

при этом появляются дополнитель-

ные свободные жирные кислоты и

диацилглицериды, что приводит к

повышению выхода масла.

«Подводя итоги, хотелось бы под-

черкнуть, что выбор оптимальной

технологи гидратации необходимо

проводить, руководствуясь как же-

лаемыми качественными характе-

ристиками конечного продукта, так

и спецификой каждого конкретного

производства, в чем специалисты

«ГЕА Вестфалия Сепаратор» готовы

оказать всестороннюю поддержку», –

подчеркнул

И.Н. Зубов

Современные условия производ-

ства связаны с все более растущей

конкуренцией, направленной на

повышение эффективности пред-

приятий масложировой отрасли.

На действующих производствах, по

оценке

И.М. Гольдина

, руководите-

ля проектов в России и странах СНГ,

компания ROTEX Europe, производ-

ственные потери в масложировой ин-

дустрии составляют 10%. Кроме того,

справедливо замечание и о том, что

отсутствуют технологии обогащения

шрота белком, а это, в свою очередь,

сказывается на птицеводческой от-

расли. Согласно проведенным расче-

там, из=за 1,8% «лишней» маслично-

сти в лузге предприятие может терять

до десятков миллионов рублей.

Сегодня в мире активно после не-

большой модернизации используют

технологию инжиниринговой ком-

пании ProGlobal (Аргентина). В ней

применяют минимальное количество

оборудования и сверхвысокую про-

изводительность.

В связи с более высокой эффек-

тивностью работы сейчас на масло-

жировых заводах России вместо 20

семеновеек можно установить всего

8–9 единиц оборудования ROTEX.

Повышенная производительность

этого оборудования достигается за

счет качественной классификации

семечки и лузги, наличия меньшего

числа единиц оборудования, что и

приводит к результативности при-

менения технологии ProGlobal. Об

этом сообщается в материале на тему

«ROTEX для маслоэкстракционных

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека