55 / 64
53
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
2/2015
NEWS FROM R&D INSTITUTES AND HIGHER EDUCATIONAL INSTITUTIONS
НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ
ВНИИТеК
Усовершенствована
технология производства
Во ВНИИ техноло
гии консервирования
(ВНИИТеК, прежнее
название ВНИИКОП)
проведена работа по усовершенствова!
нию технологии производства консервов
«Картофель натуральный», предназна!
ченных для систематического употребле!
ния всеми группами населения.
Консервы «Картофель натуральный» со!
держат 23,7 % сухого вещества, в том числе
крахмала – 17,5 %, сахаров – 0,5 %, белка –
1–2 %, минеральных солей – около 1 %, яв!
ляются натуральным продуктом, что обеспе!
чивает безопасность их потребления.
Современные технологии перерабаты!
вающей промышленности, постоянно
развиваясь и совершенствуясь, требуют
применения новых упаковочных матери!
алов, особенно для продукции, которая
используется в армейском и социальном
питании. Традиционно консервы из кар!
тофеля предприятия вырабатывают в
стеклянной таре, что создает определен!
ные трудности при использовании их в
экспедициях и других походных услови!
ях, из!за хрупкой и тяжелой тары.
В связи с этим, институтом разработана
технология производства консервов из
картофеля в пакетах из многослойной
пленки на основе полимеров. Использо!
вание тары из полимерных комбиниро!
ванных материалов позволяет сократить
время стерилизации, улучшить качество
готовой продукции, уменьшить её себес!
тоимость и массу брутто консервов.
«Картофель натуральный» может ши!
роко использоваться при приготовлении
обедов на комбинатах школьного пита!
ния, в армейском довольствии и учреж!
дениях здравоохранения. Это позволяет
сократить время на приготовление обе!
дов, снизить опасность микробиологи!
ческого загрязнения и потери при приго!
товлении салатов, первых и вторых обе!
денных блюд.
Кроме этого, предусмотрена возмож!
ность выработки консервов «Картофель
натуральный» в металлической таре с
эмалевым покрытием внутренней повер!
хности банок, что позволяет увеличить
срок их гарантийного хранения до трех
лет.
КубГУТУ
Завоевали признание
на международном уровне
Студенты
Кубанского государствен
ного технологического университета
(КубГУТУ)
удостоены ряда наград, уча!
ствуя в международном конкурсе.
Недавно подведены итоги V Междуна!
родного конкурса исследовательских ра!
бот учащихся и студентов «Открываю
мир». Свои незаурядные способности по!
казали более 400 человек из многих ре!
гионов России, Белоруссии, Казахстана,
Монголии и других стран.
Разработки оценивались экспертами по
таким направлениям, как математика и
информатика, филология, история и об!
ществознание, педагогика и психология,
экономика, юриспруденция, физика и ас!
трономия, естествознание, культуроло!
гия, архитектура и строительство, техни!
ческие науки и др.
Студенты КубГУТУ награждены медаля!
ми и дипломами за четыре проекта.
Первое место за работу «Математичес!
кое моделирование сбалансированных
поликомпонентных пищевых продуктов
получил Егор Даценко (научный руково!
дитель: профессор И.Б. Красина).
Второе место завоевала разработка
«Жевательные конфеты линии «Здоровое
питание» (автор: Алина Кожина, научный
руководитель: профессор И.Б. Красина).
Лауреатами первой степей стали рабо!
ты: «Сравнительный анализ физико!хи!
мических свойств ЭВР со свойствами со!
ляной кислоты» (автор: Татьяна Исаева,
научный руководитель: доцент B.C. Ру!
бан); и «Кластерный подход организации
транспортно!технологических процессов
наземной транспортировки грузов» (ав!
торы: Анастасия Недашковская, Юлия
Кубликова, Арина Янукян, научный руко!
водитель: профессор Е.А. Лебедева).
ВГУИТ
Стали лауреатами конкурса
Интересная информация поступила в
редакцию из
Воронежского государ
ственного университета инженерных
технологий (ВГУИТ)
.
29 декабря 2014 г. в Воронежском госу!
дарственном университете состоялось
торжественное награждение лауреатов
XXIII областного конкурса работ на соис!
кание премий в области науки и образо!
вания для ученых образовательных орга!
низаций высшего образования и научных
организаций, в число которых вошли и
представители ВГУИТ.
Организатором конкурса выступил де!
партамент образования, науки и моло!
дежной политики Воронежской области
при поддержке правительства Воронежс!
кой области.
Всего на участие в конкурсе было пода!
но 108 заявок. Более 40 ученых удостоены
звания «Лауреат премии правительства
Воронежской области», из них 16 ученых в
возрасте до 35 лет.
Лауреатами от ВГУИТ стали заведую!
щий кафедрой МАПП профессор С.Т. Ан!
типов и доценты этой кафедры А.В. При!
бытков, В.Ю. Овсянников – за учебник
«Проектирование, конструирование и
расчет техники пищевых технологий»; ас!
пиранты кафедры МАПП А.С. Шахов (за
научную работу «Разработка системы
производств, обеспечивающих интенсив!
ное обезвоживание пищевых сред с ис!
пользованием вакуум!сублимационной
сушки» и М.О. Жигулина (за научную ра!
боту «Разработка технологии получения
биоразлагаемого материала из вторич!
ных материальных ресурсов пищевых
производств»).
Лауреатам вручили дипломы и денеж!
ные премии.
ДальрыбВТУЗ
Договорились
о сотрудничестве
Делегациия
Дальневосточного госу
дарственного технического рыбохо
зяйственного университета (Дальрыб
втуз)
во главе с ректором Г.Н. Кимом, в
ноябре 2014 г. с официальным визитом
посетила Даляньскую акционерную ком!
панию с ограниченной ответственностью
по производству морской продукции
«Банчуйдао». В ходе визита был подпи!
сан Договор об организации стажировок
российских специалистов в области куль!
тивирования объектов марикультуры на
базе компании «Банчуйдао» в 2015 г.
Днем позже делегация посетила Да!
ляньский университет информатики
«NSJSOFT» – один из китайских универ!
ситетов!партнеров Дальрыбвтуза. В ходе
встречи стороны решили приступить к
новому этапу сотрудничества в области
информационных технологий и подписа!
ли 2 договора. Первый о совместной под!
готовке студентов, согласно которому
российские студенты будут обучаться по
новому профилю «Информационные тех!
нологии в экономике» в рамках направ!
ления «Экономика», китайские студен!
ты – по направлению «Электронная ком!
мерция». И второй договор о сотрудни!
честве в рамках реализации профильных
образовательных программ инфокомму!
никационной направленности. Цель этих
программ – повышение качества подго!
товки компетентных, квалифицирован!
ных специалистов по инфокоммуникаци!
онной направленности, а также обеспе!
чение практикоориентированной направ!
ленности образовательных программ по
информационным технологиям и прове!
дение совместных научных исследований
в данной области.
Кроме того, в 2015 г. исполняется 10 лет
программе сотрудничества в области со!
вместной подготовки студентов между
Дальрыбвтузом и Даляньским универси!
тетом информатики «NEUSOFT». В честь
этой даты стороны договорились органи!
зовать торжественные культурные ме!
роприятия с участием преподавателей и
студентов двух вузов.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека