ЭлБиб

76 / 80

7 4 ПИЩЕВАЯПРОМЫШЛЕННОСТЬ 12/2014
и импортозамещение как основные составляющие экономической
и продовольственной безопасности России № 12, с. 22
Тимофеев Д.В., Свиридова Д.А. Средства обеспечения
продовольственной безопасности России № 12, с. 30
Продукты для оптимального питания
Антипова Л.В., Толпыгина И.Н., Мартемьянова Л.Е.Текстураты
растительных белков для производства продуктов питания № 2, c. 20
Богатырёв А.Н., Макеева И.А. Проблемы и перспективы
в производстве натуральных продуктов питания № 2, c. 8
Быкова С.Т., Буравлёва Т.Н., Калинина Т.Г., Боровик Т.Э.,
Бушуева Т.В., Лододо К.С.Использование инулина в диетических
продуктах детского питания № 2, c. 32
Величко Д.С., Дубцов Г.Г.Анализ состояния питания спортсменов
в период тренировок № 2, c. 36
Гращенков Д.В., Чугунова О.В., Крюкова Е.В.Инновационные
подходы к формированию рационов питания детей
дошкольного возраста № 2, c. 28
Для диетического и профилактического питания № 2, c. 44
Компания Nutricia Россия – детям № 2, c. 42
Кудряшева А.А.Инновационные достижения в области
производственной безопасности человечества № 2, c. 12
Кузнецова А.А., Слуцкая Т.Н., Левочкина Л.В., Кушнаренко Л.В.
Использование биомодифицированной соевой окары
в технологии пищевой продукции № 2, c. 24
Типсина Н.Н., Пикулева Е.Н., Туманова А.Е.Порошок из сибирской
груши для производства кексов № 2, c. 34
Тулякова Т.В., Фурсова Н.А., Шибанов Е.И.Нормирование
энергетической ценности пищевых продуктов – необходимое
условие организации сбалансированного питания № 2, c. 18
Современное оборудование для пищевых производств
Ивашов В.И., Захаров А.Н., Каповский Б.Р., Кожевникова О.Е.
Оборудование для паровакуумного размораживания мясного сырья № 10, с. 8
Интервью со специалистом № 10, с. 22
Жиров М.В., Совлуков А.С., Гончаров А.В., Магомедов Н.М.
Термонезависимое СВЧ7устройство для определения содержания
спирта и сахара в водном растворе № 10, с. 16
Минаева Т.В., Минаева Л.В., Алексеев Г.В. Моделирование
аппарата кратковременного хранения плодов и овощей
сферической формы средствами COMSOL Multyphysics № 10, с. 12
Оптимизация параметров насоса. Как надо экономить энергию
на молочном производстве № 10, с. 14
Оптимизация процесса пастеризации сока № 10, с. 24
Паровые котельные № 10, с. 20
Сырье и добавки
Алексеенко Е.В., Быстрова Е.А., Чернобровина А.Г., Невская Е.Б.
Брусничные полуфабрикаты: получение, применение, перспективы № 5, с. 68
Борисова А.В., Макарова Н.В. Влияние массовой доли
плодоовощных пюре на качество мороженого № 5, с. 74
Веретов Л.А., Насонова В.В. Нитрит натрия – новые положения
в техническом регламенте № 1, с. 64
Григорьева И.В. Мука «Беляевская». Стройте бизнес вместе с нами № 4, с. 75
Капранчиков В.С., Кладов К.А., Хансен К., Самуйлова О.К.
Влияние некоторых компонентов смеси на физико7химические
и органолептические свойства мороженого с растительным жиром № 1, с. 62
Куприна Е.Э., Бросалина А.А., Кириллов А.И., Наумов И.А.
Перспективы развития сырьевой базы и переработки промысловых
ракообразных в России № 6, с. 30
Лисунова Л.И,.Токарев В.С. Энергетическая ценность
субпродуктов перепелов № 10, с. 38
Масло сливочно7растительное: нет повода для беспокойства № 1, с. 66
Мельникова Е.И., Богданова Е.В., Бурцева М.И., Иванов С.С.
Молочно7растительный экстракт люпина – сырье
для функциональных продуктов питания № 5, с. 70
Мороженое с необычным вкусом от ГК «ЭФКО» № 12, с. 60
Первый без «Е», но не последний! № 9, с. 42
Рязанова О.А. Жевательная резинка: классификация, виды № 1, с. 68
Рязанова О.А.Крахмал и крахмалопродукты № 2, c. 76
Рязанова О.А.Плодоовощные консервы в герметичной таре № 4, с. 70
Семенова Е.А., Сидоренко Ю.И., Гурьева К.Б., Громова В.А.,
Антропова Л.Е.Применение антиоксидантов для увеличения
сроков годности рыбных консервов № 8, с. 36
Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Рябченко Н.И.,
Рябченко В.И., Дзиковская Л.А., Дегтярева Е.С. Радиопротекторные
и антистрессовые свойства экструдатов пшеничного зародыша
с аскорбиновой кислотой № 8, с. 40
Уланова Р.В., Кравченко И.К. Новый регулятор кислотности
для пищевой промышленности № 10, с. 40
Яковлев Е.А.Роль жира в формировании технологических
свойств кремов на растительных маслах № 2, c. 74
Сырье и добавки для производства высококачественных продуктов
Горшунова К.Д., Семенова П.А., Нечаев А.П.Создание обогащенных
пищевых продуктов: оценка взаимодействия гидроколлоидов
с жиро7 и водорастворимыми витаминами № 3, с. 20
Линейка специализированных маргаринов компании «ЭФКО»
без содержания трансизомеров жирных кислот № 3, с. 24
Волкова Г.С., Куксова Е.В.Защитно7профилактические добавки
с L7формами кислот на основе растительного сырья № 3, с. 26
Коденцова В.М.Обогащение пищевых продуктов массового
потребления витаминами и минеральными веществами
как способ повышения их пищевой ценности № 3, с. 14
Кудряшов В.Л.Ультраконцентрат кукурузного экстракта –
новая пищевая добавка № 3, с. 30
Липатова Л.Л.Современные требования и тенденции рынка
полуфабрикатов № 3, с. 48
Литвяк В.В., Москва В.В., Коптелова Е.К., Костенко В.Г.,
Оспанкулова Г.Х. Свойства облученного картофельного крахмала № 3, с. 50
Никифорова Т.А., Губасова Т.Н.Индустрия пищевых добавок:
состояние и перспективы развития. Инновационная политика № 3, с. 8
Оганесянц Л.А., Панасюк А.Л., Кузьмина Е.И., Свиридов Д.А.,
Комаров Н.В., Косцова Т.Е.Использование СО2 7экстрактов
из вторичных ресурсов виноделия в качестве пищевой добавки
для растительных масел № 3, с. 42
Рязанова О.А.Сахар: классификационные признаки и группировки № 3, с. 56
Тарасова В.В.Применение физиологически функциональных
ингредиентов в производстве хлебобулочных изделий № 3, с. 34
Шевякова Л.В., Махова Н.Н., Бессонов В.В., Акимов М.Ю.,
Савельев Н.И., Акимова О.М., Макаров В.Н., Жидёхина Т.В.,
Акишин Д.В.Макро7 и микроэлементный состав фруктов
и ягод российской селекции № 3, с. 44
Техника и технология
Ахмедов М.Э., Демирова А.Ф.Охлаждение компотов
в стеклянной таре в потоке атмосферного воздуха № 2, c. 66
Substitution as the Main Components of the Economic
and Food Security in Russia № 12, p. 22
Timofeev D.V., Sviridova D.A. Means of Ensuring
Food Security in Russia № 12, p. 30
Foods for Optimal Nutrition
Antipova L.V., Tolpygina I.N., Martemyanova L.E. Vegetable Protein
Texturates for Food Production № 2, p. 20
Bogatyrev A.N., Makeeva I.A.Problems and Prospects of Natural
Food Products Production № 2, p. 8
Bykova S.T., Buravlyova T.N., Kalinina T.G., Borovik T.E.,
Bushueva T.V., Lododo K.S.Use of Inulin in Dietary Baby Nutrition № 2, p. 32
Velichko D.S., Dubtsov G.G.Analysis of the Nutritional Status
of Athletes During Training № 2, p. 36
Grachenkov D.V., Chugunova O.V., Kryukova E.V. Innovative
Approaches to the Formation of Food Rations of Preschool Children № 2, p. 28
For Dietary and Preventive Nutrition № 2, p. 44
Nutricia Russia Company – for Children № 2, p. 42
Kudryashova A.A. Innovative Achievements in the Field
of Food Security of Mankind № 2, p. 12
Kuznetsova A.A., Slutskaya T.N., Levochkina L.V., Kushnarenko L.V.
Use of Biomodified Soybean Okara in Food Technology № 2, p. 24
Tipsina N.P., Pikuleva E.N. Siberian Pear Powder for the Production
of Muffins № 2, p. 34
Tulyakova T.V., Fursova N.A., Shibanov E.I. Rationing of Energy
Value of Food Products – a Necessary Condition for the Organization
of Balanced Nutrition № 2, p. 18
Modern Equipment for Food Production
Ivashov V.I., Zakharov A.N., Kapovskiy B.R., Kozhevnikova O.E.
Equipment for Steam7Vacuum Raw Meat Defrosting № 10, p. 8
Interview with an Expert № 10, p. 22
Zhirov M.V., Sovlukov A.S., Goncharov A.V., Magomedov N.M.Thermo7
Independent Microwave Device for Determining the Alcohol and
Sugar Content in Aqueous Solution № 10, p. 16
Minaeva T.V., Minaeva L.V., Alexeev G.V. Simulation of Short7Term
Storage Unit of Fruits and Vegetables of a Spherical Shape
by Means of COMSOL Multiphysics № 10, p. 12
Optimization of Pump Parameters. How to Save Energy
on Milk Production № 10, p. 14
Optimization of the Process of Pasteurization of Juice № 10, p. 24
Steam Boilers № 10, p. 20
Raw Materials and Additives
Alexeenko E.V., Bystrova E.A., Chernobrovina A.G., Nevskaya E.B.
Cranberry Semis: Preparation, Applications, Prospects № 5, p. 68
Borisova A.V., Makarova N.V. Influence of Mass Fraction of Fruit Puree
on the Quality of Ice Cream № 5, p. 74
Veretov L.A., Nasonova V.V. Sodium Nitrite – New Provisions
in the Technical Regulations № 1, p. 64
Grigoryeva I.V. «Belyaevskaya» Flour. Build Business with Us № 4, p. 75
Kapranchikov V.S., Kladov K,A,, Hansen K., Samuylova O.K. The Influence
of Some Components of the Mixture on the Physicochemical and
Organoleptic Properties of Ice Cream with a Vegetable Fat № 1, p. 62
Kuprina E.E., Brosalina A.A., Kirillov A.I., Naumov I.A. Development
Prospects of Harvest Capacity and Processing of Commercial Shellfish
in Russia № 6, p. 30
Lisunova L.I., Tokarev V.S. Energy Value of Byproducts of Quails № 10, p. 38
Dairy7Vegetable Butter: No Need to Worry № 1, p. 68
Melnikova E.I., Bogdanova E.V., Burtseva M.I., Ivanov S.S.
Milk7Plant Extract of Lupine – Raw Material for Functional Foods № 5, p. 70
Ice Cream with Unusual Taste from GC «EFCO» № 12, p. 60
The First Without the «E», But Not the Last! № 9, p. 42
Ryazanova O.A. Chewing Gum: Classification, Types № 1, p. 72
Ryazanova O.A. Starch and Starch Products № 2, p. 76
Ryazanova O.A. Canned Fruits and Vegetables in a Leakproof Packaging № 4, p. 70
Semyonova E.A., Sidorenko Y.I., Guryeva K.B., Gromova V.A.,
Antropova L.E.Use of Antioxidants to Increase the Shelf
Life of Canned Fish № 8, p. 36
Stepanov V.I., Ivanov V.V., Sharikov A.Y., Ryabchenko N.I.,
Ryabchenko V.I., Dzikovskaya L.A., Degtyareva E.S. Radioprotection
and Anti7Stress Properties of Extrudates Wheat Germ with Ascorbic Acid № 8, p. 40
Ulanova R.V., Kravchenko I.K.New Acidity Regulator
for the Food Industry № 10, p. 40
Yakovlev E.A.The Role of Fat in the Formation
of the Technological Properties of Creams on Vegetable Oils № 2, p. 74
Raw Materials and Additives for High(Quality Products
Gorshunova K.D., Semyonova P.A., Nechaev A.P. Create Fortified
Foods Creation: Evaluation of the Interaction of Hydrocolloids
with Fat and Water7Soluble Vitamins № 3, с. 20
Line of Specialized Margarines by «EFKO» Company without Content
of Trans Fatty Acids № 3, с. 24
Volkova G.S., Kuksova E.V. Protective and Preventive Supplementation
with L7forms Acids Based on Vegetable Raw Materials № 3, с. 26
Kodentsova V.M. Food Fortification of Mass Consumption
by Vitamins and Minerals as a Way to Improve Their Nutritional Value № 3, с. 14
Kudryashov V.L.Retentate of Corn Extract – New Food Additive № 3, с. 30
Lipatova L.L. Modern Requirements and Market Trends Semis № 3, с. 48
Litvyak V.V., Moskva V.V., Koptelova E.K., Kostenko V.G.,
Ospankulova G.H. Properties of Irradiated Potato Starch № 3, с. 50
Nikiforova T.A., Gubasova T.N.Food Additives Industry:
State and Development Prospects. Innovation Policy № 3, с. 8
Oganesyants L.A., Panasyuk L.A., Kuzmina E.I., Sviridov D.A.,
Komarov N.V., Kostsova T.E.The Use of CO 27Extracts from Secondary
Resources Winemaking as a Food Additive for Vegetable Oils № 3, с. 42
Ryazanova O.A.Sugar: Classification Features and Groups № 3, с. 56
Tarasova V.V.Use of a Physiologically Functional Ingredients
in the Manufacture of Bakery Products № 3, с. 34
Shevyakova L.V., Makhova N.N., BessonoV.V., Akimov M.Y.,
Savelyev N.I., Akimova O.M., Makarov V.N., Zhidyikhina T.V.,
Akishin D.V. Macro7 and Microelement Composition of Fruits
and Berries of Russian Selection № 3, с. 44
Engineering and Technology
Ahmedov M.E., Demirova A.F.Cooling Compotes in a Glass Container
in a Stream of Air № 2, p. 66
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека