ЭлБиб

75 / 80

7 3
ПИЩЕВАЯПРОМЫШЛЕННОСТЬ 12/20134
Ширибазаров А.В.Формирование молочного кластера как элемента
региональной инфраструктуры рынка молока № 1, с. 38
Новые идеи в производстве продуктов питания
Алимов А.В., Разумовская Р.Г.Изготовление овощной икры
по усовершенствованной технологии № 4, с. 36
Бурова Т.Е., Риман М.Ю., Александрова В.В. Использование
молочной сыворотки для приготовления маринадов № 4, с. 32
Евелева В.В., Новицкая И.Б., Черпалова Т.М., Никулина И.Д.
Технологические инновации в производстве пищевой
молочной кислоты № 4, с. 26
Зайцева Л.В., Нечаев А.П.Полиненасыщенные жирные кислоты
в питании: современный взгляд № 4, с. 14
Исаев В.А., Симоненко С.В.Профилактика старения № 4, с. 52
Клюева О.А., Коровкина Н.В., Мегердичев Е.Я.Новые сорта
и гибриды огурца для консервирования № 4, с. 34
Кудряшов В.Л., Погоржельская Н.С. Мембранные процессы
как основа производства зернодрожжевого ультраконцентрата:
области применения и эффективность № 4, с. 48
Новейшая технология фирмы Sollich для облагораживания продукции
хлебопекарной промышленности № 4, с. 22
Новинюк Л.В., Кукин М.Ю.Технология импортозамещающей
пищевой добавки Е301 – аскорбата натрия № 4, с. 30
Новый сортировщик: быстрый и универсальный № 4, с. 39
Присухина Н.В., Типсина Н.Н., Туманова А.Е.Клюквенные
полуфабрикаты из отходов сокового производства № 4, с. 44
Факторинг для поставщиков и покупателей № 4, с. 24
Чалдаев П.А., Свечников А.Ю.Применение яблочных выжимок
для производства продуктов питания № 4, с. 40
Общественное питание
Гадлгареева Р.Р., Иванов А.Г., Закирова Р.Р.Запасы – одно
из звеньев управления в торговых организациях и на предприятиях
общественного питания № 4, с. 62
Рокотянская В.В., Савватеев Е.В.Формирование стратегии развития
региональной социально7экономической системы на основе
программно7целевого подхода № 4, с. 56
Охрана окружающей среды
Гарзанов А.Л., Клячко А.А....Ожидать ли перемен? № 8, с. 20
Габриелян Д.С., Грунская В.А. Ресурсосберегающая технология
обогащенных кисломолочных напитков № 8, с. 12
Егорова М.И., Пузанова Л.Н., Рыжкова Е.П. Классификация отходов
свеклосахарного производства по способности к целенаправленной
микробной конверсии № 8, с. 8
Панасюк А.Л., Кузьмина Е.И., Свиридов Д.А., Косцова Т.Е.Глубокая
переработка отходов виноделия с применением экстракции
диоксидом углерода № 8, с. 17
Табакаева О.В., Табакаев А.В., Лысенко Т.Е. Ресурсосберегающая
технология переработки двустворчатых моллюсков
Дальневосточного региона № 8, с. 15
Питание и здоровье
Демидова Т.И., Андрейко В.С., Панченков Д.Н., Демидов Д.А.
Биологически активные неалиментарные компоненты пищи
в специализированных пищевых продуктах для питания спортсменов № 5, с. 78
Борисова А.В., Макарова Н.В. Использование технологических
параметров производства мороженого с высокими
антиоксидантными показателями № 11, с. 60
Бояринева И.В. Новый белковый кисломолочный продукт № 8, с. 43
Воробьева В.М., Воробьева И.С., Кочеткова А.А., Богачук М.Н.,
Переверзева О.Г., Подбельская Т.А. Оптимизация
микронутриентного состава мучных кондитерских изделий № 3, с. 74
Еделев Д.А., Лабутина Н.В. Аспекты здорового питания школьников № 11, с. 64
Инновационные продукты для здорового питания – один из главных
трендов продовольственного рынка России № 3, с. 66
Зайцева Л.В., Нечаев А.П.Баланс полиненасыщенных жирных
кислот в питании № 11, с. 56
Кудряшева А.А., Преснякова О.П. Медико7биологические
особенности натуральных пищевых аминокислот № 3, с. 68
Скоркина И.А., Сухарева Т.Н., Третьякова Е.Н.Получение
молочного напитка функционального назначения
с натуральными добавками № 10, с. 28
Слюсаревская И.В., Калашнова Т.В. Ботаническое описание,
морфологический состав и товароведческо7технологическая
оценка артишоков № 10, с. 30
Шатнюк Л.Н.,Михеева Г.А., Некрасова Т.Э., Коденцова В.М.
Витаминно7минеральные премиксы в технологиях продуктов
здорового питания № 6, с. 42
Переработка растительного сырья
Беляев А.А., Типсина Н.Н., Туманова А.Е. Производство
консервированного сока из мелкоплодных яблок
Восточной Сибири и ягод брусники № 6, с. 11
Блинникова О.М., Елисеева Л.Г., Ковешникова Е.Ю. Ягоды
актинидии – уникальный источник биологически активных веществ № 6, с. 19
Павловская Н.Е., Гагарина И.Н., Горькова И.В., Гаврилова А.Ю.,
Костромичева Е.В., Солохина И.Ю. Разработка технологии
микробиологического синтеза яблочно7облепихового уксуса № 6, с. 16
Просеков А.Ю., Голубцова Ю.В., Шевякова К.А. Влияние
технологической обработки продовольственного сырья
на эффективность видовой идентификации № 6, с. 8
Татарченко И.А., Решетова Р.С.Изменение химического состава
чайного листа при производстве зеленого и черного чая № 6, с. 13
Продовольственная безопасность страны
Андреев Н.Р., Лукин Д.Н. Производство крахмала
и крахмалопродуктов для импортозамещения № 12, с. 34
Германская Л.Г., Пензина О.В., Пасько О.В.Управление качеством
при производстве творожных биопродуктов с использованием
принципов ХАССП № 12, с. 38
Еделев Д.А., Матисон В.А., Майорова Н.В., Прокопова М.А.,
Будагова Е.А. Продовольственная безопасность Российской
Федерации: проблемы и перспективы № 12, с. 8
Ефимов К.М., Дитюк А.И., Богданов А.И., Снежко А.Г. Борьба
с плесенью на предприятиях пищевой промышленности № 6, с. 42
Иванова В.Н., Серегин С.Н.Евразийская интеграция: повторение
пройденного или начало новой парадигмы развития для решения
продовольственной проблемы? № 12, с. 16
Лисицын А.Н., Григорьева В.Н., Лишаева Л.Н. Роль науки
в инновационном развитии масложирового комплекса
и обеспечении продовольственной безопасности России № 12, с. 26
Матисон В.А., Арутюнова Н.И., Майоров М.К., Захарова Е.В.
Обеспечение безопасности пищевой продукции на предприятиях
общественного питания на основе принципов ХАССП № 12, с. 12
Рябова Т.Ф. Рост инновационного уровня производства
Shiribazarov A.V. Dairy Cluster Formation as an Element of Regional
Infrastructure of Milk Market № 1, p. 38
New Ideas in Food Production
Alimov A.V., Razumovskaya R.G. Making Vegetable Caviar
by Advanced Technology № 4, p. 36
Burova T.E., Riman M.Y., Alexandrova V.V. Use of Dairy Whey
for Making Marinades № 4, p. 32
Eveleva V.V., Novitskaya I.B., Cherpalova T.M., Nikulina I.D.
Technological Innovations in Production of Food Lactic Acid № 4, p. 26
Zaytseva L.V., Nechaev A.P.Polyunsaturated Fatty Acids
in the Nutrition: Modern View № 4, p. 14
Isaev V.A., Simonenko S.V.Aging Prophylaxis № 4, p. 52
Klyueva O.A., Korovkina N.V., Megerdichev E.Y.New Sorts
and Hybrids of Cucumber for Canning № 4, p. 34
Kudryashov V.L., Pogorzhelskaya N.S.Membrane Processes
as Production Base of Grain Yeast Retentate: the Scope
and Effectiveness № 4, p. 48
Cutting Edge Technology of Sollich for Upgrading Production
of the Baking Industry № 4, p. 22
Novinyuk L.V., Kukin M.Y.Import7Substituting Technology
of Food Additive E301 – Sodium Ascorbate № 4, p. 30
New Sorter: Quick and Versatile № 4, p. 39
Prisukhina N.V., Tipsina N.N., Tumanova A.E.Semifinished
Products Made of Waste of Cranberry Juice Production № 4, p. 44
Factoring for Suppliers and Buyers № 4, p. 24
Chaldaev P.A., Svechnikov A.Y.Application of Apple Spew
for Food Production № 4, p. 40
Public catering
Gadlgareeva R.R., Ivanov A.G., Zakirova R.R.Reserves – One of
the Links in the Management of Trade Organizations and Catering № 4, p. 62
Rokotyanskaya V.V., Savvateev E.V. Strategy Formation
of the Regional Socio7Economic System Based
on Program7Oriented Approach № 4, p. 56
Protection of the Environment
Garzanov A.L., Klyachko A.A. Expect any Changes? № 8, p. 20
Gabrielyan D.S., Grunskaya V.A.Resource Saving Technology,
Enriched of Fermented Drinks № 8, p. 12
Egorova M.I., Puzanova L.N., Ryzhkova E.P. Classification
of Sugar Beet Production Waste on Capacity for Purposeful
Microbial Conversion № 8, p. 8
Panasyuk A.L., Kuzmina E.I., Sviridov D.A., Kosthova T.E.Deep
Waste Recycling of Winemaking with Carbon Dioxide Extraction № 8, p. 17
Tabakaeva O.V., Tabakaev A.V., Lysenko T.E. Resource Saving
Technology of Far East Region Bivalves № 8, p. 15
Nutrition and Health
Demidova T.I., Andreyko V.S., Panchenkov D.N., Demidov D.A.
Non7Food Bioactive Components of Food in Specialized Food Products
for Athletes Nutrition № 5, p. 78
Borisova A.V., Makarova N.V. The Use of Technological Parameters
of Ice Cream Production with High Antioxidant Indicators № 11, p. 60
Boyarinova I.V.New Protein Fermented Milk Product № 8, p. 43
Vorobyova V.M., Vorobyova I.S., Kochetkova A.A., Bogachuk M.N.,
Pereverzeva O.G., Podbelskaya T.A. Optimisation of Micronutrient
Composition of Flour Confectionery Products № 3, p. 74
Edelev D.A., Labutina N.V. Aspects of Healthy School Meals № 11, p. 64
Innovative Products for a Healthy Nutrition – One of the Main Trends
of the Russian Food Market № 3, с. 66
Zaytseva L.V., Nechaev A.P. The Balance of Polyunsaturated Fatty
Acids in the Diet № 11, p. 56
Kudryasheva A.A., Presnyakova O.P. Medical and Biological
Features of Natural Food Amino Acids № 3, с. 68
Skorkina I.A., Sukhareva T.N., Tretyakova E.N. Getting Milk Beverage
of Functional Purpose with Natural Additives № 10, p. 28
Slyusarevskaya I.V., Kalashnova T.V. Botanical Description,
Morphological Structure and Merchandising and Technological
Evaluation of Artichokes № 10, p. 30
Shatnyuk L.N., Mikheeva G.A., Nekrasova T.E., Kodentsova V.M.
Vitamin and Mineral Premixes Technologies of Healthy Foods № 6, p. 42
Processing of Plant Raw Materials
Belyaev A.A., Tipsina N.N., Tumanova . Production of Canned
Juice from Eastern Siberia Small7Fruited Apples and Cowberry № 6, p. 11
Blinnikova O.M., Eliseeva L.G., Koveshnikova Variegated
Actinidia’s (Actinidia Kolomikta’s) Berries are an Unique Sourse
of Biologically Active Substances № 6, p. 19
Pavlovskaya N.E., Gagarina I.N., Gorkova I.V., Gavrilova .,
Kostromicheva E.V., Solokhina .Development of Technology
for Microbiological Synthesis of Apple and Sea Buckthorn Vinegar № 6, p. 16
Prosekov , Golubtsova Yu.V., Shevyakova K.A.Influence
of Technological Raw Food Treatment on the Effectiveness
of Species Identification № 6, p. 8
Tatarchenko I.A., Reshetova R.S. Chemical Composition Change
of Tea Leaves in the Production of Green and Black Tea № 6, p. 13
Food Security of the Country
Andreev N.R., Lukin D.N. Manufacture of Starches and Starch
Products for Import Substitution № 12, p. 34
Germanskaya L.G., Penzina O.V., Pasko O.V. Quality Control in the
Production of Cheese Bioproducts Using the Principles of HACCP № 12, p. 38
Edelev D.A., Matison V.A., Mayorova N.V., Prokopova M.A.,
Budagova E.A. Food Security of the Russian Federation: Problems
and Prospects № 12, p. 8
Efimov Ko.M., Dityuk A.I., Bogdanov A.I., Senezhko A.G., Fyodorova L.S.
Mould control at food industry plants № 12, p. 42
Ivanova V.N., Seryogin S.N.Eurasian Integration: Repetition
or the Beginning of a New Development Paradigm for Solving
the Food Problem? № 12, p. 16
Lisitsin A.N., Grigoryeva V.N., Lishaeva L.N. The Role of Science
in the Innovative Development of Oil7Fat Complex and Ensuring
Food Security in Russia № 12, p. 26
Matison V.A., Arutyunova N.I., Mayorov M.K., Zakharova E.V. Ensuring
Food Safety in Catering Based on the Principles of HACCP № 12, p. 12
Ryabova T.F.Growth of Innovation Level of Production and Import
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека