ЭлБиб

17 / 104

15
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 2/2014
FOODS FOR OPTIMAL NUTRITION
народной практике. Он в определен/
ной степени отражает индивидуаль/
ные особенности человека (пол, воз/
раст, состояние здоровья, условия
проживания и профессиональной
деятельности).
Новые продукты питания опти/
мально сбалансированы и содержат
достаточное количество аминокис/
лот, витаминов, минеральных и дру/
гих веществ, ежедневно требующих/
ся организму человека по нормам
ВОЗ ООН. Их широкое использова/
ние крайне необходимо в школах,
институтах, больницах, санаторно/
профилактических учреждениях, а
также в экстремальных условиях
проживания населения и профессио/
нальной деятельности человека. На/
ряду с пищевыми продуктами были
разработаны новые безалкогольные,
слабоалкогольные и алкогольные
напитки повышенной биологической
ценности. Они также необходимы
для компенсации дефицита нату/
ральных биологически активных ве/
ществ, ежедневно требующихся
организму человека.
На основе проведенных научно/
практических исследований разра/
ботана научно обоснованная струк/
тура Комитета продовольственной
безопасности. В настоящее время его
создание необходимо в каждом го/
сударстве мирового сообщества для
обеспечения адекватного питания и
продовольственной безопасности
населения (рис. 3).
Открытия, изобретения, иннова/
ционные достижения в области эко/
логической, продовольственной и
медицинской безопасности челове/
чества имеют большое международ/
ное и социально/экономическое
значение для человечества. Они об/
ладают неоспоримой новизной, вы/
сокой конкурентоспособностью и ог/
ромной значимостью для успешного
решения аграрных, биологических,
продовольственных, медицинских и
социально/экономических проблем.
Большая теоретическая, практи/
ческая и международная значимость
научных разработок базируется на
длительном изучении огромного ко/
личества живых организмов, разно/
образных продовольственных ресур/
сов, контактирующих с ними объек/
тов и биологических моделей в раз/
ном жизненном состоянии, а также в
процессе многочисленных регуляци/
онных воздействий различной при/
роды. Многоплановость экс/
периментальной работы потребова/
ла использования расширенной
исследовательской базы и напря/
женной системной работы в области
изучения дополнительных научных
сведений и смежных дисциплин.
Благодаря инновационным дости/
жениям стало возможным осуществ/
ление следующих мероприятий:
максимальное снижение загряз/
нения атмосферы, гидросферы,
почвы и продовольственных ре/
сурсов чужеродными токсичными,
радиоактивными веществами и
вредными для человека вновь об/
разующимися соединениями раз/
ной природы;
разработка и применение безо/
пасных рациональных моделей ант/
ропогенной деятельности для устой/
чивого развития мирового сообще/
ства в условиях глобального измене/
ния климата и химического состава
жизненных ресурсов;
эффективное восстановление эко/
логически деградированных регио/
нов и измененного биологического
разнообразия живого мира;
еывещиП
автсещев
яанвенД
ьтсонбертоп
веинажредоС
БНекшороп
»анирднаскелА«
еывещиП
автсещев
яанвенД
/бертоп
ьтсон
веинажредоС
БНекшороп
/ирднаскелА«
»ан
еыминемазеН
г,ытолсиконима
ыдиониторак0,5–0,3
нафотпирт 1 7,1 еынчилзар(Е
)ымроф
02–01
)03–5(
иляледерпоеН
ницйел 6–4 3,6 еынчилзар(K
)ымроф
3,0–2,0 ежоТ
ницйелози 4–3 5,4 яавеопил
атолсик
5,0 3,0
нилав 4–3 4,6 г,тизонИ 0,1–5,0 93,0
ниноерт 3–2 1,3 г,ыдовелгУ 005–004 тюувтстусирП
низил 5–3 0,11 :елсичмотВ
ниноитем 4–2 1,1 ламхарк 054–004
ниналалинеф4–2 4,1 и/оном
ыдирахасид
001–05
еыминемаЗ
г,ытолсиконима
еиксечинагрО
г,ытолсик
2 тежоТ
нидитсиг 2–5,1 9,0 /евеынтсаллаБ
/телк(автсещ
г,)ниткепиактач
52 теН
нинигра 6–5 5,2 г,ыриЖ 001–08 тюувтстусирП
нитсиц 3–2 4,2 :елсичмотВ
низорит 4–3 7,1 еыньлетитсар52–02
нинала 3 3,11 еыминемазен
/ысаненилоп
еыннещ
6–2 тежоТ
нирес 3 1,3 ниретселох 6,0–3,0 иляледерпоеН
яавониматулг
атолсик
61 2,61 /илофсоф
ыдип
5 4
/онигарапса
атолсикяав
6 6,5 еыньларениМ
гм,автсещев
нилорп 5 9,2 йицьлак 0001–008 0,051
лококилг 3 4,2 рофсоф 0051–0001 0,007
гм,ыниматиВ йиртан 0006–00040011
С 07–05 253 йилак 0005–0052 0,0705
B1 0,2–2,1 1,4 ыдиролх 0007–0005 тюувтстусирП
В2 5,2–0,2 7,11 йингам 005–003 0,043
РР 52–51 781 озележ 51 0,53
В3 01–5 6,02 книц 51–01 1,0
В6 3–2 36,5 ценаграм 01–5 3,1
В 21 500,0–200,0541,0 морх 52,0–02,0 1,0
нитоиб 03,0–51,0 491,0 ьдем 2 35,1
нилох 0001–005 009 тьлабок 2,0–1,0 51,0
Р 52 иляледерпоеНнедбилом 5,0 3,0
В9 64,0–2,0 742,0 нелес 5,0 51,0
еынчилзар(D
)ымроф
10,0–5200,020,0 ыдиротф 0,1–5,0 тюувтстусирП
еынчилзар(А
)ымроф
5,2–5,1 иляледерпоеНытидой 2,0–1,0 1,0
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека