83 / 96
81
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
1/2014
NEWS FROM R&D INSTITUTES AND HIGHER EDUCATIONAL INSTITUTIONS
НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ
КемТИПП
Гостья из Монголии
Кемеровский технологический ин!
ститут пищевой промышленности
(КемТИПП)
8 ноября 2013 г. посетила
Цэнд$Аюуш Чулуунбат, кандидат техни$
ческих наук Монгольского государствен$
ного университета науки и технологии.
Она приезжала с целью обмена опыта ра$
боты, обсуждения сотрудничества в об$
ласти образования и научных исследова$
ний, а также для ознакомления с систе$
мой образования России и Монголии.
В ходе ознакомительной экскурсии
Цэнд$Аюуш посетила музей истории ин$
ститута, научно$исследовательский ин$
ститут биотехнологии, научно$образова$
тельный центр, научную библиотеку, а
также выпускающие кафедры института.
Затем во время неформальной встречи
сотрудники кафедр и Цэнд$Аюуш поде$
лились информацией об особенностях
обучения специалистов по разным на$
правлениям подготовки, проведении на$
учно$исследовательских разработок.
Во время встречи с руководством ин$
ститута обсуждены перспективы сотруд$
ничества в области разработки и внедре$
ния результатов совместных учебных и
научных программ и проектов, способ$
ствующих совершенствованию содержа$
ния высшего образования, развития фун$
даментальной и прикладной науки путем
создания новых учебных дисциплин и
учебно$методических материалов.
Цэнд$Аюуш интересно провела откры$
тую лекцию для студентов, аспирантов и
молодых ученых КемТИПП на тему «Но$
вые тенденции исследований молочной
промышленности в Монголии».
ВГУИТ
Полезная лекция главного
пивовара
Интересная информация поступила в
редакцию из
Воронежского государ!
ственного университета инженерных
технологий (ВГУИТ)
.
20 ноября 2013 г. мастер пивоварения и
солодовни (Германия), главный пивовар
пивзавода «Рюген» (совхоз «Масловский»
Воронежской области) Ульрих Пайзе
провел занятия у студентов 2–5 курсов
технологического факультета направле$
ния 260100 «Продукты питания из расти$
тельного сырья» по курсу «Прогрессив$
ные методы интенсификации технологи$
ческих процессов бродильных произ$
водств».
Герр Пайзе вызвал большой интерес у
студентов. Еще бы, ведь он уже успел
снискать известность не только на роди$
не в Германии, но и в России, оказался
грамотным и опытным специалистом в
пивоварении, веселым и харизматичным
человеком. Однако успех пришел только
после многих лет практики. Ульрих Пайзе
поработал во многих странах (Индия,
Германия, Болгария, Албания, Украина,
Россия), а счет разработанных им сортов
пива идет на десятки. Слушателям он
охотно рассказывал о себе, упоминая и о
карьере, и о периоде, когда только обу$
чался пивоварению, и о системе образо$
вания в Германии. Ульрих шел к профес$
сии пивовара с 9 лет. Строгая дисципли$
на, целеустремленность помогли ему в
осуществлении мечты. Пайзе более.4 лет
живет в России, поэтому легко обходится
без переводчика. Правда, его сопровож$
дала выпускница кафедры МАПП 2001 г.
Ольга Каланчина, которая сегодня явля$
ется руководителем образовательного
проекта «Пивная грамотность» в группе
компаний ТАРКОС.
Собственно на лекции речь шла об уст$
ройстве аппарата ЦКТ (для брожения и
дображивания пива), качественном раз$
личии технологии приготовления пива
традиционным способом и в аппарате
ЦКТ. Ульрих Пайзе ориентировался на
европейский опыт пивоварения и соб$
ственные наблюдения и выводы.
Слушателей интересовали не только
какие$то технологические нюансы приго$
товления пива, но и сугубо личный опыт
герра Пайзе: какое пиво он считает луч$
шим, каких принципов придерживается
он в своей работе. Пивовар дал понять,
что мастерство приготовления пенного
напитка сродни творчеству, поиску ново$
го, неповторимого, незабываемого вкуса
и запаха. И здесь зачастую главную роль
играет не знание каких$то технологичес$
ких моментов, а интуиция создателя.
Кстати, вопрос о любимом сорте пива
всегда вызывает у него затруднение, так
как их очень много, и каждый хорош по$
своему.
Гости пивзавода «Рюген» привезли с
собой образцы хмеля и солода, из кото$
рых варят пиво. Ребята оценили характе$
ристики ингредиентов.
Ю. ПЕРЕЛЫГИНА
ВНИИПП
Смесь яичная сухая
Во
ВНИИ птицеперерабатывающей
промышленности
разработана смесь
яичная сухая.
Новинка предназначена для промыш$
ленной переработки в мясной, кондитерс$
кой и других отраслях пищевой промыш$
ленности. Она содержит сухой меланж,
кукурузную, пшеничную или соевую муку.
Преимущества новой разработки: макси$
мальное удобство в употреблении; упро$
щение условий хранения; снижение затрат
на производство конечной продукции.
Энергетическая ценность, ккал в 100 г
продукта – 418,0.
На технологию производства сухих
яичных смесей разработана нормативная
документация.
6, 9 и 10 декабря 2013 г.
в Москве прошли
торжественные мероприятия,
посвященные
60!летию
Московского
государственного университета
технологий и управления имени
К.Г. Разумовского
.
6 декабря 2013 г. в честь названного со$
бытия в Университете состоялась юбилей$
ная Международная научно$практическая
конференция «Модернизация пищевой и
перерабатывающей промышленности –
ключевой фактор повышения конкурен$
тоспособности в условиях ВТО».
В работе конференции приняли участие
представители Министерства образования
и науки Российской Федерации, Мини$
стерства сельского хозяйства Российской
Федерации, Российской академии сельс$
кохозяйственных наук, представители на$
уки и образования зарубежных стран.
Торжественное празднование 60$летия
Московского университета технологий и
управления имени К.Г. Разумовского со$
стоялось 10 декабря 2013 г. в Отеле «Ре$
нессанс Москва Олимпик».
В качестве почетных гостей на торжество
были приглашены: Полномочный предста$
витель Президента Российской Федерации
в Центральном федеральном округе, Пред$
седатель Совета при Президенте Российс$
кой Федерации А.Д. Беглов; зам. Полно$
мочного представителя Президента Россий$
ской Федерации в Центральном федераль$
ном округе, Ответственный секретарь Сове$
та при Президенте Российской Федерации
по делам казачества Н.Н. Константинов;
зам. председателя Комитета Государствен$
ной Думы по образованию И.А. Мануйло$
ва; зам. Министра образования и науки
Российской Федерации А.А. Климов и др.
С официальным поздравлением в часть
60$летия со дня образования МГУТУ име$
ни К.Г. Разумовского выступил полномоч$
ный представитель Президента Российс$
кой Федерации в Центральном федераль$
ном округе, председатель Совета при
Президенте Российской Федерации по де$
лам казачества А.Д. Беглов.
Приветствие Министра образования и
науки Российской Федерации огласил за$
меститель министра А.А. Климов, он так$
же объявил о награждении Университета
грамотами Министерства.
Прозвучали поздравления зарубежных
гостей, объявления о награждениях.
В рамках юбилейных мероприятий 9
декабря 2013 г. в гостинице «Ренессанс»
прошел XVI Открытый чемпионат Москвы
по кулинарному искусству и сервису сре$
ди юниоров. Авторитетное жюри опреде$
лило победителей, которым были вруче$
ны высшие награды. Но и все участники
показали высокое кулинарное мастерство
и были отмечены требовательным жюри
как профессионалы.
МГУТУ – 60 лет!
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека