ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

1/2014

EVENTSANDFACTS

Latteria Sorrentina ( марка компании ICCA S.p.A., занимающейся переработкой коровье(

го молока. Компания предлагает широкий выбор и богатый ассортимент продукции: мо(

царелла, фиор ди латте, копченая моцарелла и рикотта. Особенностью предприятия явля(

ется уникальная способность производить продукты, сохраняющие вкус и аромат домаш(

них изделий. В частности, фиор ди латте производится в разных форматах, как цельными

кусочками, так и нарезанный кубиками или соломкой. Этот вид сыра имеет уникальный

вкус и аромат, идеально подходит для создания настоящей неаполитанской пиццы.

Ferrarelle является компанией с 120(летней историей и самыми высокими стандартами

качества на итальянском рынке минеральной воды, а также конкретными обязательствами

в сфере охраны окружающей среды. Основной бренд компании – Ferrarelle, № 1 в Италии

среди газированных вод. Это натуральная вода с полезными минералами обладает уни(

кальным и превосходным вкусом, что особенно проявляется во время приема пищи. По(

этому итальянские рестораны с 1893 г. выбирают эту воду, тем самым привнося потребите(

лю аутентичный итальянский вкус.

Kimbo представляет собой истинную любовь к кофе. История компании началась в не(

большой кофейной лавке Неаполя, мировой столице эспрессо. Kimbo – лидер итальянско(

го кофейного рынка, выбирает лучшие сорта кофе непосредственно на плантациях, затем

создает эксклюзивные смеси и превращает традиционный кофе(брейк в удовольствие.

Компания предлагает сегодня новую линию кофе, ориентированную на современный ми(

ровой рынок.

Компания VILLA MATILDE родилась в 1960 г. в результате огромного

желания снова вернуть к жизни вымирающий сорт вина «Фалерно”».Те(

перь на территории в 130 га, на которой растет виноградная лоза, рож(

даются белое и красное вино «Фалерно» марки DOC и вина марки

DOCG (высшая категория итальянских вин): «Фиано», «Греко», «Тау(

рази». Цель компании – передать качество производства с учетом

охраны окружающей среды. Линия Campostellato находится в разра(

ботке, на данный момент она представлена винами «Фалангина» и

«Альянико» – самыми характерными из местных сортов винограда. Благодаря высокому

качеству виноделия каждый сорт вина имеет свои отличительные характеристики, в то же

время удовлетворяя требованиям международных вкусов.

История компании Strega Alberti берет свое начало в 1860 г. в городе под на(

звнием Беневенто. Основатель компании Джузеппе Альберти начал изготав(

ливать ликеры, используя рецепт, который он узнал от местных монахов. Со(

гласно древней легенде, в городе Беневенто слетались на шабаш ведьмы со

всего мира. Джузеппе воспользовался репутацией города и назвал свой про(

дукт Liquore Strega (ликер «Ведьма»). В настоящее время в дополнение к зна(

менитому ликеру компания производит множество видов традиционных ита(

льянских ликеров, а также широкий выбор нуги и шоколада.

Fattorie Garofalo – фирма, активно занимающаяся производством

моцареллы под знаком DOP (защищенное наименование, контролируе(

мое по территории происхождения). Это означает, что моцарелла про(

изведена из буйволиного молока в регионе Кампания. Fattorie Garofalo

основана в 1951 г., она принадлежит к большой группе бизнес(органи(

заций под общими активами Garofalos, участвующих во всей производ(

ственной цепочке: разведение буйволов, переработка молока и торговля моцареллой. Эф(

фективная дифференцированная политика способствует расширению ассортимента путем

включения в производство мясной продукции и колбас из буйволиного мяса региона Кам(

пания, так как Fattorie Garofalo принадлежит также фирма Buffalo Beef.

млн л в год и на мировом рынке

доля такого уксуса составляет 23 %.

В качестве сырья компания исполь(

зует виноград (семь сортов), выра(

щенный на собственных виноград(

никах в регионе Модена. Затем его

сбраживают в дубовых бочках из

славонского дуба 2 мес или 3 года.

Самый дорогой уксус получают при

его выдержке в течение 25 лет. Сей(

час выпускается целая линейка этого

продукта с различными добавками.

Инновационные разработки компа(

нии привели к созданию нового про(

дукта – кетчупа, в котором исполь(

зованы желтые томаты с добавлени(

ем бальзамического уксуса. Выпус(

каемая компанией продукция нахо(

дит большой спрос в ресторанах и

кафе для холодных и горячих блюд,

т.е. в таком сегменте рынка, как

HoReCa.

Как сказали представители компа(

нии Strega, первый ее ликер был вы(

пущен именно под этим названием,

которое переводится как «ведьма».

Он был настоен на 50 лекарственных

и ароматических травах с добавле(

нием шафрана. Этот древний хит

производится в регионе Кампания

недалеко от Неаполя, и он хорошо

известен на рынке, так как поставля(

ется в более, чем 40 стран. В течение

уже 2(х лет он экспортируется и в

Россию. Этот бренд является лицом

компании. В настоящее время она

разрабатывает новые виды ликеров.

Кроме того, компания выпускает це(

лый ряд водок, среди которых мож(

но упомянуть Limoncello, а также не(

сколько видов граппы, которую про(

изводят из винных сортов виногра(

да.

Компания предлагает кондитер(

ские шоколадные изделия с добав(

лением ликера Strega, нугу, орехи в

широком ассортименте. Кондитер(

ская продукция поставляется как

элитная в 20 стран мира. Представи(

тели компании очень надеются най(

ти партнеров в нашей стране, чтобы

выйти со своей продукцией на рос(

сийский рынок.

Прошедшая встреча(презентация

компаний – членов консорциума

«Итальянская традиция» была на(

правлена на продвижение произво(

димой ими пищевой продукции на

рынки Российской Федерации и

стран СНГ и установление деловых

контактов между предпринимателя(

ми Италии и России.

ДРАЧЕВА Л.В.

La Doria является семейным предприятием, основанным в 1954 г. в го(

родке Ангри, итальянском историческом центре, и специализируется на

переработке томатов. Участие в производстве большинства членов семьи,

приверженность к качеству и традициям, использование только натураль(

ных и полезных продуктов средиземноморской кухни – это компоненты, составляющие ус(

пех компании. La Doria также является историческим производителем фруктовых соков и

консервов из бобовых. Сегодня компания, зарегистрированная на итальянской фондовой

бирже, является первым итальянским производителем консервов из бобовых культур, ре(

заных и очищенных помидоров, занимая второе место по производству фруктовых соков.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека