ЭлБиб

4 / 116

2 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 12/2013
6
8
11
16
18
19
20
24
28
31
32
34
38
42
44
46
48
50
52
СОДЕРЖАНИЕ
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Издательство
«ПИЩЕВАЯ
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ»
Ответственные
секретари
М.Н.Курзина, А.Б.Курзин
Главный художник
Т.Н.Хромова
Корректор
Г.М.Брызгунова
Компьютерная верстка
Е.И.Романовой,
В.М.Топилиной
Телефоны, e mail:
секретариат:
Шакирова Елена+7(916) 969 61 36
реклама, выставки, конференции:
Золотарёва Светлана
+7(916) 538 34 60
rekl
Копытина Галина
+7(916) 650 86 19, Адрес в сети Интернет:
АДРЕС
ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва,
Ул. Панфилова,
д. 18, к. 3
(ст. метро «Сокол»)
Тел./факс
8(499) 750 1 11*68 98
рекламные модули:
Гиззиева Дания
реализация (подписка)
Волкова Людмила +7(915) 470 04 97
бухгалтерия
Назарова Дарья +7(916) 496 84 60
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей про
мышленности России за январь – сентябрь 2013 г. .......................
Детское питание
Воробьева И.С., Кочеткова А.А., Воробьева В.М. Осмоляль
ность – критерий качества и эффективности специализирован
ных пищевых продуктов для питания детей раннего возраста .....
Быкова С.Т., Буравлёва Т.Н., Калинина Т.Г., Боровик Т.Э., Бушуе
ва Т.В., Ладодо К.С. Пищевая композиция для приготовления
продуктов детского питания ............................................................
Oglati R. Производство детского питания на базе фруктов, ово
щей и мяса ........................................................................................
«Добрые дети мира» выступили в поддержку здорового питания ..
Яблоки из Венето! .............................................................................
Устинова А.В., Дыдыкин А.С., Федулова Л.В. Колбасные изделия,
обогащенные йодом, для детского питания ...................................
Гапонова Л.В., Полежаева Т.А., Матвеева Г.А., Ловцова Л.Б., Сте
панова А.П., Гапонова О.М. Роль зернобобовых продуктов и мас
личного сырья в решении актуальности проблем школьного пи
тания ..................................................................................................
Приезжева Л.Г., Леонова Т.А. Зерновое сырье для продуктов дет
ского питания ....................................................................................
«Школьное молоко» в России .........................................................
Дыдыкин А.С., Асланова М.А., Деревицкая О.Л., Солдатова Н.Е.
Современные технологии организации питания учащихся ..........
Технологии обеспечения безопасности и качества продуктов
питания
Еделев Д.А., Матисон В.А., Майорова Н.В., Прокопова М.А. Прин
ципы гармонизации и эквивалентности в многостороннем согла
шении ВТО по санитарным и фитосанитарным мерам (SPS) ..........
Лисицын А.Б., Дыдыкин А.С., Афанасьев П.А., Богатырёв А.Н.
Перспективы и применение методов физического воздействия на
воду в мясной промышленности. Часть 2 .......................................
Одарченко Д.Н., Бабич А.А., Одарченко Н.С., Поддубный В.В.,
Штык С.В., Сорокопудов В.Н., Мячикова Н.И. Электрофизические
свойства культивируемых грибов ...................................................
Простой контроль качества от STABLE MICRO SYSTEMS ................
Техника и технология
Древин В.Е., Шипаева Т.А., Комарова В.И.Технологические осно
вы получения лимонной кислоты ....................................................
Джаруллаев Д.С., Яралиева З.А.Новая технология производства
криопорошков из плодов ................................................................
Крикун А.А., Баранов Б.А. Совершенствование способа произ
водства супов ....................................................................................
Коптелова Е.К., Лукин Н.Д.Перспективные разработки по техно
логии модифицированных крахмалов ...........................................
Пензина О.В., Пасько О.В.Технология производства творожного
биопродукта с пшеничными отрубями ...........................................
Васильев А.М., Мачихин С.А., Абрамов Э.В., Волков А.С., Кира
косян Д.В. Влияние кинематики и формы рабочей поверхности
на сепарирование зерна ..................................................................
Сырье и добавки
Мальченко П.Омега 3 жирные кислоты, производимые компа
нией Denomega .................................................................................
Бобченко В.И., Павлова Ж.П., Текутьева Л.А., Сон О.М., Фищенко
Е.С., Петехина Ю.К.Кисломолочное мороженое с куркумой .......
Кожура А.Г., Кравченко С.Н., Попов А.И. Сывороточные экстрак
ты из ягодного сырья в производстве быстрорастворимых про
дуктов ................................................................................................
Садовой В.В., Щедрина Т.В., Шлыков С.Н., Трубина И.А., Сели
мов М.А.Антиоксидантная пищевая добавка из ягодной кожуры
красного винограда ..........................................................................
Питание и здоровье
Пономарев А.Н., Мельникова Е.И., Богданова Е.В., Болгова Е.В.
Симбиотический напиток с экстрактом скорцены .........................
Глотова И.А., Галочкина Н.А., Курчаева Е.Е.Селендефицитные
состояния населения и способы их алиментарной коррекции .....
Новости компаний.........................................................................
Новости отраслевых союзов.........................................................
Новости НИИ и вузов.....................................................................
Поздравляем с юбилеем!
Успех не бывает легким ...................................................................
События и факты
Глубокая переработка зерна для производства крахмала, его мо
дификаций и сахаристых продуктов ...............................................
В преддверии Второго Всероссийского съезда сельских коопера
тивов ..................................................................................................
Международная выставка «Агропродмаш 2013» ..........................
Рынок цитрусовых культур ..............................................................
Финляндия – возможности для бизнеса в России .........................
Открыта новая фабрика компании «Нестле» .................................
Социальный отчет «Несте Россия» ..................................................
Успех российского этапа проекта European Flavors ........................
I открытый чемпионат «Кремалотье» по кулинарному и конди
терскому искусству ...........................................................................
Список статей, опубликованных в журнале «Пищевая промыш
ленность» в 2013 г. ............................................................................
54
57
60
62
64
68
72
74
78
80
82
84
86
89
90
94
96
98
100
102
104
106 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека