ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

10/2013

продукции. В дальнейшем компа

нии, занимая доминирующее поло

жение на рынке, цены поднимают, а

местные, разоряясь, не могут с ними

конкурировать. Эти процессы также

необходимо учитывать при разра

ботке таможенно тарифного регули

рования поступления импорта на

российский продовольственный ры

нок.

Безусловно, что конкурентоспо

собность продукции пищевой и пе

рерабатывающей промышленности

неразрывно связана с разработкой и

внедрением новых технологий – это

тот путь, по которому идет развитие

современной экономики, и именно

за счет этого достигается высокий

уровень благосостояние народа в

промышленно развиты странах.

Университет совместно с институ

тами Отделения хранения и перера

ботки сельхозпродукции РАСХН в

настоящее время ведет научные раз

работки по широкому спектру новых

технологий для отраслей пищевой и

перерабатывающей промышленнос

ти, рыбохозяйственного комплекса,

общественного питания, направлен

ные на создание безотходных ресур

сосберегающих производств с замк

нутыми циклами, не наносящих эко

логический ущерб окружающей сре

де.

Важнейшее направление научных

исследований – разработка иннова

ционных технологий с применением

современных биотехнологических

приемов, обеспечивающих комплек

сную глубокую безотходную перера

ботку исходного сырья и вторичных

ресурсов с получением новых видов

пищевых продуктов и компонентов

для производства комбикормов для

животноводства и птицеводства.

В целях улучшения демографичес

кого состояния и здоровья различ

ных возрастных групп населения

страны учеными университета разра

батываются перспективные техноло

гии производства продовольствия

для детского, лечебно профилакти

ческого и специального питания но

вого поколения с использованием

физико химических, микробиологи

ческих и математических методов

исследования. Итогом этих разрабо

ток стало создание инновационной

конкурентной поликомпонентной

продукции нового поколения для ге

родиетического и функционального

питания различных социальных сло

ев населения России.

Своевременная доставка заготов

ленного сельскохозяйственного сы

рья на промпереработку и доведе

ние выработанной продукции через

розничную торговлю до конечного

потребителя с наименьшими потеря

ми являются слагаемыми успеха в

повышении конкурентоспособности

российских производителей продо

вольствия. Эта проблема в совре

менной России пока остается не ре

шенной, не созданы современная

система хранения и инфраструктура

транспортировки и логистики дос

тавки продовольствия до потребите

ля, что оказывает негативные по

следствия для всех хозяйствующих

субъектов, снижает их финансовую

результативность и конкурентоспо

собность по сравнению с импортной

продукцией. Ежегодные потери в

этом секторе экономики превышают

100 млрд руб. и этот фактор суще

ственно влияет на конкурентоспо

собность отечественной продукции

на продовольственном рынке.

Для решения этой проблемы уче

ные экономисты университета гото

вят предложения для органов испол

нительной власти по предоставле

нию определенных преференций в

сфере налогообложения, инвестици

онной составляющей с предоставле

нием долгосрочных субсидирован

ных кредитов предприятиям про

мышленности.

Принятая Государственная про

грамма развития сельского хозяй

ства на период до 2020 г., разраба

тываемые ведомственные целевые и

региональные программы развития

пищевой и перерабатывающей про

мышленности и выделяемые на про

граммные мероприятия средства го

сударственной поддержки направ

лены не только на рост объемов про

изводства продукции, но и на повы

шение конкурентоспособности выра

батываемой продукции за счет вне

дрения инноваций технологического

и организационно экономического

характера.

Важную роль в укреплении конку

рентоспособности продукции агро

промышленного комплекса играет

подготовка высококвалифицирован

ных кадров, способных работать в

условиях высокотехнологических

производств, осваивать новые тех

нологии при быстроменяющейся

конъюнктуре продовольственного

рынка. В этом направлении универ

ситет активно работает, подготавли

вая широкую номенклатуру совре

менных кадров для отраслей пище

вой промышленности.

Задаваясь вопросом решения мас

штабной проблемы повышения кон

курентоспособности общенацио

нального уровня, связанной с обес

печением населения безопасным и

качественным продовольствием в

обозримом будущем, вспоминаются

идеи Николая Кондратьева, который

в 1926 г. разработал теорию «боль

ших циклов», посвященных динами

ке и конъюнктуре мировой экономи

ки с фазами подъема, замедления,

обвального кризиса и скачком к но

вому технологическому укладу. Ук

лад каждой эпохи формируется быс

тро, за первые 5–10 лет очередной

волны делаются большие изобрете

ния, обеспечивающие структурные

сдвиги в экономике. Принципы цик

личности имеют огромное значение

в объяснении закономерностей раз

вития общества и экономики.

Наглядным примером может слу

жить развитие народного хозяйства

СССР в послевоенный период, когда

на протяжении незначительного от

резка времени в 10–15 лет в стране

были реализованы космический и

атомный проекты, сделавшие СССР

супердержавой мирового уровня.

Переход к новой социально эко

номической формации на принци

пах рыночной экономики в России

уже продолжается на протяжении

последних двадцати лет и хочется

надеяться, что период спада прой

ден, страна находится на волне

подъема и качественного экономи

ческого роста, которая при создании

необходимых институциональных

условий обеспечит повышение кон

курентоспособности национальных

производителей продовольствия.

Масштабность и сложность про

блемы повышения конкурентоспо

собности российской пищевой и пе

рерабатывающей промышленности

и ограниченность во времени ее ре

шения требуют разработки и реали

зации активной государственной по

литики в сфере денежно кредитного

обращения для выравнивания усло

вий привлечения финансовых

средств предприятиями для технико

технологического обновления про

изводства, закупки сырья и продви

жения готовой продукции до потре

бителя по сравнению с их иностран

ными конкурентами. Решение дан

ной проблемы обеспечит формиро

вание нормального инвестиционно

го климата для ускоренной модер

низации промышленности, создание

современной инфраструктуры и ло

гистики, средств коммуникативного

общения хозяйствующих субъектов.

Привлечение в управление произ

водством и сбытом продукции высо

коквалифицированных кадров, спо

собных успешно работать в условиях

высоко конкурентной среды, станет

залогом успеха российских произво

дителей отстаивать национальные

интересы на агропродовольствен

ном рынке России.

Конкурентоспособность продукции

пищевой и перерабатывающей

промышленности неразрывно

связана с разработкой

и внедрением новых технологий –

это тот путь, по которому идет

развитие современной экономики.

Электронна Научная СельскоХ зяйственная Библиотека