ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

10/2013

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ ОТРАСЛИ

ТЕМА НОМЕРА

следующие операции: оператор размещает

пробу анализируемого материала (как пра"

вило в диапазоне от 1,5 до 20 г), равномер"

но распределенную в кювете (диаметром не

более 100 мм), в сушильную камеру, после

чего происходит взвешивание, а затем авто"

матическое определение потери массы под

действием ИК"излучения и пересчет в еди"

ницы содержания влаги с учетом начальной

массы пробы. Результаты анализа выводят"

ся на дисплей и могут быть переданы на пе"

риферийные устройства – принтер, компь"

ютер. Внешний вид влагомера MA150 пред"

ставлен на рисунке.

ИК"термогравиметрический метод из"

мерения влажности – косвенный метод,

позволяющий из определения потери мас"

сы при нагревании установить влажность

вещества. Основной закон, регламентиру"

ющий порядок проведения измерений и

осуществление контроля над ними, 102"

ФЗ «Об Обеспечении Единства Измере"

ний». Этот закон непосредственно указы"

вает, что при реализации косвенных мето"

дов необходимо не только применение

сертифицированных и поверенных

средств измерений, но и соблюдение ут"

вержденных методов измерения, т. е. ис"

пользование аттестованных методик из"

мерений или гостированных методов. Это

означает, что при проведении официаль"

ных измерений с помощью сертифициро"

ванного и поверенного ИК"анализатора

влажности необходимо применять аттес"

тованную методику измерений влажности.

Кроме того, учитывая сложные физико"

химические процессы, индуцируемые в

пробе пищевых веществ при воздействии

ИК"излучения и их значительную зависи"

мость от температуры образца и скорости

нагрева, возникает необходимость разра"

ботки методик измерений для каждого

конкретного типа продукта питания или

продовольственного сырья. Для влагоме"

ра MA150 имеется полный комплекс мет"

влагомеры и разработанные для них мето"

дики измерений. В качестве примера мож"

но привести процедуру поверки ИК"ТГ

влагомеров MA150 фирмы Sartorius. Она

включает проверку и, при необходимости,

настройку температурного тракта, провер"

ку погрешности взвешивающего устрой"

ства, и, наконец, поверку по натуральному

веществу либо с использованием стандар"

тных образцов утвержденного типа, либо

проведением контроля погрешности аттес"

тованной методики, сопровождающей

ИК"ТГ влагомер.

Таким образом, гарантией правильности

измерений влажности с использованием

экспрессных влагомеров служит примене"

ние аттестованной методики измерений,

разработанной для конкретного типа вла"

гомера и конкретного анализируемого

продукта, а также ежегодная всесторонняя

поверка и техническое обслуживание вла"

гомера. Среди существующих на рынке РФ

экспрессных анализаторов влажности осо"

бый интерес для производителей пищевой

продукции и продовольственного сырья

представляет ИК"ТГ влагомер MA150 фир"

мы Sartorius, уже более пяти лет успешно

применяемый на российских предприяти"

ях, в том числе в сфере государственного

регулирования в области обеспечения

единства измерений [10].

ЛИТЕРАТУРА

ФЗ

от 12 июня 2008 г. № 88"33 «Тех"

нический регламент на молоко и молоч"

ную продукцию».

ФЗ

от 24 июня 2008 г. № 90"ФЗ «Тех"

нический регламент на масложировую

продукцию».

Романов, В.Г.

Поверка влагомеров

твердых веществ/В.Г. Романов. – М.: Изд"

во стандартов, 1983. – 176 с.

Sartorius, A.G.

Thermogravimetric

Moisture Analysis of Materials/A.G. Sartorius/

/Principles and practical applications. – 2002.

Секанов, Ю.П.

Влагометрия сельско"

хозяйственных материалов/Ю.П. Сека"

нов. – М.: Агропромиздат, 1985. – 160 с.

Медведевских, С.В.

Термогравимет"

рические установки в системах контроля

влажности твердых веществ: дис. … канд.

техн. наук. – Челябинск, 2001. – 132 с.

Государственный

первичный эталон

единиц массовой доли и массовой концен"

трации влаги в твердых веществах и мате"

риалах/В.В. Горшков [и др.]//Измеритель"

ная техника. – 2010. – № 4. – С. 24–27.

ГОСТ Р

8.681–2009 «Государственная

система обеспечения единства измерений.

Государственная поверочная схема для

средств измерений содержания влаги в

твердых веществах и материалах».

ГОСТ Р

8.563–2009 «Государственная

система обеспечения единства измерений.

Методики (методы) измерений».

10.

Федеральный

закон от 26 июня

2008 г. № 102"ФЗ «Об обеспечении един"

ства измерений».

рологического обеспе"

чения, разработанный

лабораторией 241 ФГУП

«УНИИМ». Лаборатория

является хранителем Го"

сударственного первич"

ного эталона массовой

доли и массовой кон"

центрации влаги в твер"

дых веществах и мате"

риалах ГЭТ 173"2008 [7]

и разработчиком стан"

дарта на Государствен"

ную поверочную схему

для средств измерений

содержания влаги [8].

В табл. 1 представле"

ны перечень разрабо"

танных методик, диапа"

зон измерений и харак"

теристики абсолютной

погрешности измере"

ний. Все методики из"

мерений аттестованы,

оформлены в соответ"

ствии с [9] и внесены в Федеральный ин"

формационный фонд по обеспечению

единства измерений.

Перечисленные методики отвечают

всем требованиям, устанавливаемым к

методикам, применяемым в сфере техни"

ческого регулирования в области обеспе"

чения единства измерений [10] и соответ"

ственно могут быть использованы при

внесении измерений влажности и влаго"

мера в область аккредитации лаборато"

рии. Методики содержат полную инфор"

мацию о порядке и особенностях подго"

товки пробы, проведения измерений и

контроле получаемых на влагомере ре"

зультатов измерений. Для контроля пра"

вильности измерений влажности разра"

ботаны и утверждены ГСО 9734–2010

«Стандартный образец состава зерновых,

зернобобовых культур и продуктов их пе"

реработки» и ГСО 9563–2010 «Стандарт"

ный образец состава молока сухого

(АСМ"1)» (табл. 2).

Особенность ИК"ТГ влагомеров – изме"

нение спектральных характеристик нагре"

вательного элемента в процессе продол"

жительной и достаточно интенсивной экс"

плуатации, что приводит к получению

ошибочных результатов измерения, так

как температура сушки, выдаваемая вла"

гомером, перестает соответствовать тем"

пературе, установленной при разработке и

аттестации методики. Данный эффект в

особенности проявляется при применении

галогенной лампы в качестве источника

ИК"излучения. В связи с этим необходи"

мое условие обеспечения правильности

измерений влажности с использованием

ИК"ТГ влагомеров – поддержание на"

стройки его температурного тракта. Поэто"

му ежегодная поверка ИК"ТГ влагомеров

обязательно должна сопровождаться кон"

тролем, и при необходимости, настройкой

температурного тракта. Лишь в этом слу"

чае будут эффективно применяться ИК"ТГ

Таблица 2

Метрологические характеристики ГСО 9734–2010 и ГСО 9563–201

"еутсеттА

"карахеым

икитсирет

нозапаиД

хыннавотсетта

йинечанз

хынтраднатс

%.сба,воцзарбо

яантюлосбА

ьтсоншергоп

огоннавотсетта

ОСяинечанз

%,)59,0=Р(

"еузьлопсИ

ыдотемеым

йинеремзи

цезарбойынтраднатсйынневтсрадусоГ«0102"3659ОСГ

»)1"МСА(огохусаколомаватсос

яавоссаМ

*атозаялод

6од2тО

30,0

"иртемиртиТ

йиксеч

яавоссаМ

игалвялод

5од2тО

51,0

"иваргомреТ

йиксечиртем

,хывонрезаватсосцезарбойынтраднатС«0102"4379ОСГ

»иктобаререпхивоткудорпирутьлукхывобобонрез

яавоссаМ

*атозаялод

5,2од0,1тО

0,5од5

,2.вС

0,8од0

,5.вС

40,0

50,0

0,0

"иртемиртиТ

йиксеч

яавоссаМ

*аклебялод

0,61од0,5тО

0,13од0

,61.вС

0,05од0

,13.вС

52,0

53,0

"иртемиртиТ

йиксеч

яавоссаМ

игалвялод

%0,81од0,7тО

%0,52од0

,81.вС

2,0

3,0

"иваргомреТ

йиксечиртем

.овтсещевеохусанетечсерепвынедевирпяинечанЗ*

Электронная Научная СельскоХозяйств нная Библ отека