84 / 92
82
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
7/2013
CОБЫТИЯИФАКТЫ
На форуме состоялась официаль"
ная презентация первого в России
специализированного, диетически"
профилактического масложирового
продукта –сливочно"растительного
масла. Преимущества данного про"
дукта – сбалансированность жирно"
кислотного состава и отсутствие
трансжиров.
Одно из приоритетных направле"
ний политики Российской Федера"
ции на сегодняшний день – обеспе"
чение населения качественными и
безопасными продуктами питания.
Создание первого в России специа"
лизированного масложирового про"
дукта стало возможным благодаря
использованию инноваци"
онных решений и высоких
технологий. Эта разработка
особенно актуальна для Рос"
сии в условиях ВТО, когда
тарифно"таможенная поли"
тика не сможет быть таким
же эффективным инстру"
ментом защиты отечествен"
ного продовольственного
рынка, как раньше. В этих
условиях особую актуаль"
ность приобретают иннова"
ционные продукты с высо"
кой конкурентоспособнос"
тью.
Российские маслоделы –
за здоровый образ жизни!
Еще в 70"х годах ХХ века в
СССР была разработана ре"
цептура сливочно"расти"
тельного масла под симво"
личным названием «Здоро"
вье». В начале 2000"х годов
Государственным научным
учреждением Всероссийский науч"
но"исследовательский институт мас"
лоделия и сыроделия (г. Углич)
было разработано два проекта госу"
дарственного стандарта на комбини"
рованные сливочно"растительные
масла. Проверенные временем науч"
ные решения были дополнены со"
временными технологиями и высо"
кокачественными пищевыми компо"
нентами, разра"
ботанными
по
рекомендациям
НИИ
питания
РАМН.
«Мы разраба"
тываем
новые
композиционные
ляется не только источником эссен"
циальных жирных кислот, но и глав"
ным источником витамина Е. Благо"
даря отсутствию в нем холестерина
оно обладает способностью снижать
риск сердечно"сосудистых заболева"
ний. Масла на сливочно"раститель"
ной основе – это более здоровый
продукт с точки зрения нутрициоло"
гии. И главное в его продвижении –
правильно донести до людей ин"
формацию о полезности сбаланси"
рованного продукта и его примене"
нии в рационе питания».
В результате совместной работы
ученых и производственников полу"
чился доступный для широких слоев
населения продукт, обладающий
уникальными свойствами, благо"
даря которым он был включен в
категорию диетического питания.
Потребность рынка в инноваци"
онном масле с подтвержденным
профилактическим эффектом в
области сердечно"сосудистых за"
болеваний будет удовлетворять
пул производителей пищевой
продукции, имеющих безупреч"
ную репутацию на отраслевом
рынке. Несмотря на то, что о го"
товности включить в свой ассор"
тимент «Масло сливочно"расти"
тельное» заявили многие компа"
нии из различных регионов Рос"
сии, процесс сертификации выя"
вит производителей, удовлетворяю"
щих высоким стандартам качества.
Интерес предприятий отрасли к
многокомпонентным сбалансиро"
ванным продуктам обусловлен об"
щемировыми трендами. Как показы"
вает практика, сливочно"раститель"
ные масла успешны, востребованы и
перспективны. В XX веке они пона"
чалу завоевали продовольственный
рынок Финляндии, став нацио"
нальным масложировым продуктом,
а затем – и всей Европы.
продукты, которые
могут быть диетичес"
кими, профилактичес"
кими и приносить
большую пользу для
оздоровления
на"
ции, – отметил Влади"
мир Бессонов, руко"
водитель лаборато"
рии химии пищевых
продуктов НИИ пита"
ния РАМН. – Ведь ра"
стительное масло яв"
В канун Дня здорового питания, 30 мая, российские маслоделы
собрались в Калининграде на Форуме
«Новый национальный
продукт – новые горизонты развития»
, который был организован
Союзом производителей пищевой продукции Таможенного союза
совместно с Торгово#промышленной палатой Калининградской области
и Балтийским пищевым союзом.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека