ЭлБиб

90 / 92

Читайте
Пищевая промышленность
Хранение и переработка сельхозсырья
Пиво и напитки
Хлебопечение России
125080, Москва, ул. Панфилова, д. 18, корп. 3, 4 этаж
Телефоны: (8 499) 158 68 98, 158 12 92, (8 916) 969 61 36 (секретариат), (8 916) 538 34 60 (рекламный отдел),
(8 916) 650 86 19 (младший редактор)
E mail:
Масложировая промышленность
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки
Производство спирта и ликероводочных изделий
Кондитерское производство
Виноделие и виноградарство
Мир агробизнеса
«ПИЩЕПРОМИЗДАТ»
выпускает журналы:
в наших журналах
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» по телефонам: (495) 953 92 62, 953 92 02, 953 93 20
фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258 00 22, 258 27 32, 258 27 75, 258 01 23. В.Г.Виноградов
Хлебопечение России № 4, 2013
Baking in Russia № 4, 2013
Масложировая
промышленность № 3, 2013
Производство спирта и ликероводоч
ных изделий № 2, 2013
Manufacture of alcohol and liqueur
& vodka products № 2, 2013
Fat and oil processing industry № 3, 2013
Пиво и напитки № 3, 2013
Beer and beverages № 3, 2013
Номер открывает статья президента
РСП, директора ГОСНИИХП, акад.РАСХН
А.П.Косована об условиях и закономер-
ностях инновационного развития хлебо-
пекарной отрасли. В разделе «Актуаль-
ные проблемы хлебопечения» также
опубликован материал о том, как хлебо-
пекарные предприятия выполняют госу-
дарственное задание по выработке дие-
тических изделий. Об изменении поряд-
ка расчетов по НДС при применении рет-
робонусов и премий в РФ, а также евро-
пейской практике в данном вопросе Вы
узнаете из рубрики «Наши консульта-
ции». О своем предприятии в разделе «Трибуна директора» расска-
зывает руководитель Пятигорского хлебокомбината В.А.Акульшин.
Кроме того, в выпуске Вы найдете статьи по оптимизации техноло-
гии электроконтактной выпечки хлеба, об использовании УФ-техно-
логии при изготовлении хлебобулочных изделий, о технических ин-
новациях в производстве блинов и многое другое.
Тема данного номера: «Современные
технологии для производства напитков».
Здесь можно прочитать статьи об исполь-
зовании пластинчатых теплообменников
GEA Ecoflex в пивоваренной промышлен-
ности, опыте применения насосного обо-
рудования в цехах розлива минеральной
воды, получении экстрактов из расти-
тельного сырья, использовании протео-
литических ферментных препаратов при
производстве зернового экстракта из
тритикале. Интересные материалы опуб-
ликованы также в рубриках «Директор-
ский клуб», «Оборудование», «Контроль качества», «Информация»,
«Новости».
В разделе «Техника и технология» раз-
мещены материалы о сепарации барды с
помощью седикантеров фирмы «Флот-
твег», совершенствовании технологии
сбраживания сусла высоких концентра-
ций при производстве биоэтанола, ис-
следовании энергоемкости подготовки
зернового сырья и др. О значении ионно-
го состава водок в контроле алкогольной
продукции и технологических аспектах
переработки зернового сырья, контами-
нированного микотоксинами, читайте в
рубрике «Качество и безопасность». О
последующих событиях в отрасли можно узнать из рубрик «Инфор-
мация» и «Новости».
Читайте в этом номере: особенности
работы Союза мороженщиков России в
условиях ВТО; качество и безопасность
кондитерских изделий; компаундные сис-
темы Kalbergs; фритюрные жиры в техно-
логии картофеля-фри; состав и качество
семян масличного льна Грузии; магнит-
ные новинки «Технэкс»; совершенствова-
ние технологии переработки раститель-
ных лецитинов; применение новых расти-
тельных эмульгаторов в производстве
майонезных соусов. В разделе «Хроника и
информация» помещены материалы об
итоговом заседании Рабочей группы «По поддержке отечественного
производителя пищевой продукции» Госдумы РФ, IX международной
конференции «Кондитерские изделия XXI века» и др.
The issue opens with an article RSP President, Director of GOSNIIHP,
akad.RASKHN A.P. Kosovana about the conditions and patterns of
innovation development of the baking industry. In the «Actual problems
of bread-making» also published an article on how to perform bakeries
state task to develop the Dietary products. On the change in the order of
payment of VAT when applying retro bonus and awards in the Russian
Federation and the European practice in this issue you’ll learn from the
«Our consultations.» About the enterprise in the «Tribune of directors»
says the head of the Pyatigorsk bakery V.A. Akulshin. In addition, the
issue, you will find articles on optimization technology with electro-baked
bread, the use of UV technology in the manufacture of bakery products,
the technical innovations in the production of pancakes and more.
The theme of this issue: «Modern Technologies for the Beverage
Production.» Here you can read articles on the use of GEA Ecoflex plate
heat exchangers in the brewing industry, experience with pumping
equipment in the shops bottling of mineral water, and the extract of the
plant material, the use of proteolytic enzyme preparations in the
production of triticale grain extract. Interesting materials are also
published under the headings «Director’s Club», «Equipment», «Quality
Control», «Info», «News».
In the section «Engineering and Technology» contains materials about
separation of vinasse using sedicanter firm «Flottweg» improving
technology wort fermentation in the production of high concentrations of
ethanol, the study of energy consumption of grain raw material
preparation, etc. The importance of the ionic composition of vodka in the
control of alcohol production and technological aspects processing of
grain material, contaminated with mycotoxins, see the section «Quality
and Safety». On the subsequent developments in the industry can learn
from the headings «Information» and «News.»
Read in this issue: features of the Union’s Ice Cream of Russia in the
WTO, the quality and safety of confectionery; Compounding Systems
Kalbergs; frying fats in french fries technology, the composition and
quality of oilseed flax of Georgia; magnetic trends «Technex», improving
the technology of processing plant lecithin, the application of new
vegetable emulsifier in the production of mayonnaise and sauces. In the
«Chronicle and Information» material placed on the final session of the
Working Group «to Support Domestic Producers of Food Products» of
the State Duma of the Russian Federation, IX International Conference
«Confectionery of the XXI century», etc.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека