80 / 92
78
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
7/2013
CОБЫТИЯИФАКТЫ
Благодаря разделению деловой
программы на тематические секции
параллельно рассматривались воп,
росы специфики производства спре,
дов, сырных, сырных плавленых и
различных видов молокосодержащих
продуктов. Отдельно работала сек,
ция для руководителей, где обсужда,
лись экономические, маркетинговые,
кадровые и другие вопросы.
На конкурс качества продукции
«Направление вкуса», организован,
ный в рамках семинара третий год
подряд, было представлено 24 об,
разца: спреды различного состава;
сырные полутвердые продукты;
плавленые колбасные и пастообраз,
ные сырные продукты.
Дегустационная комиссия под
председательством зав. отделом
маслоделия ВНИИМС канд. техн.
наук Е.В. Топниковой и зав. отделом
сыроделия ВНИИМС канд. техн. наук
В.А. Мордвиновой оценила пред,
ставленную на конкурс продукцию,
определив лучшие образцы.
Подводя итоги конкурса, Е.В. Топ,
никова отметила важность того, что
мотивацией для участия производи,
Юбилейный семинар «ЭФКО» в Краснодарском крае
Компания «ЭФКО» 29–31 мая в г. Геленджик провела научно
практический семинар для производителей молокосодержащей
продукции. В тематическом мероприятии приняли участие 170 специалистов из 71 компании.
Семинар прошел при активной поддержке профильных научно исследовательских
учреждений, союзов и ассоциаций. Участие в мероприятии принял известный российский
экономист, президент компании экспертного консультирования «Неокон»
.
телей в конкурсе становится не толь,
ко получение заслуженных наград,
но и потребность в понимании свое,
го места на рынке среди производи,
телей того или иного продукта. Чле,
ны дегустационной комиссии выска,
зали пожелания по совершенствова,
нию качества некоторых из пред,
ставленных образцов.
«С каждым годом увеличивается
количество участников и число пре,
доставляемых на конкурс образ,
цов, – добавила В.А. Мордвинова. –
Что касается спредов, участвующих в
конкурсе, то в целом их качество
было на достаточно высоком уров,
не – они имели соответствующие
вкус, запах, консистенцию. Есть от,
дельные замечания к пластичности».
«Сырные продукты, – продолжили
члены комиссии, – по всем парамет,
рам
отвечали
требованиям,
предъявляемым к данной группе
продуктов. У них были характерные
вкус и запах, в меру пластичная кон,
систенция, равномерный рисунок,
однородный цвет. Плавленые сыр,
ные продукты позволя,
ют комбинировать раз,
личные исходные инг,
редиенты в разном со,
отношении, поэтому их
ассортимент гораздо
разнообразнее, но про,
изводителям
нужно
учитывать, что несоот,
ветствующее внесение
того или иного компо,
В результате победителями и лауреатами стали:
в номинации
«Высокожирные сливочно растительные спреды»:
•
1,е место – ООО «Кохмастер РУС»,
•
2,е место – ООО «Тульчинка RU»,
•
3,е место – ООО «Курское молоко»;
в номинации «Растительно сливочные спреды» –
ОАО «Молочный завод «Гиагинский»;
в номинации «Растительно жировые спреды»
–
ООО «Воронежросагро»;
в номинации «Шоколадные спреды»
–
ООО «Воронежросагро»;
в номинации «Сырные полутвердые продукты»
–
ОАО сыродельный завод «Семикаракорский»;
в номинации «Колбасные плавленые сырные продукты»:
•
1,е место – ООО «Воронежросагро»,
•
2,е место – ООО «Завод упаковочного оборудования».
За активное участие в номинации «Пастообразные сырные про,
дукты» отмечено УП «Главмолснаб».
нента может повлиять и
на вкус, и на цвет, и на
запах готового продук,
та. Здесь важно гармо,
ничное их сочетание. Представлен,
ные образцы пастообразных плавле,
ных сырных продуктов отличались
оригинальным сочетанием вкусовых
ингредиентов, что может привлечь
потребителя».
Победители конкурса получили
дипломы и памятные призы: люми,
носкоп, лабораторные весы, рH,
метр и другое оборудование, полез,
ное в работе молокоперерабатываю,
щих производств.
В рамках семинара Союзом Произ,
водителей Пищевых Ингредиентов
была проведена работа по выявле,
нию проблем отрасли. В завершении
мероприятия обозначенные участни,
ками проблемы были направлены
для дальнейшего рассмотрения
Правлению Союза.
«Результаты работы всех секций
семинара и в целом деловая про,
грамма отличались активностью и
заинтересованностью участников, –
комментирует заместитель директо,
ра масложирового дивизиона ГК
«ЭФКО» А.В. Алексеенко. – Для нас
как организаторов показателем ус,
пешного проведения мероприятия
стали положительные отзывы участ,
ников, многочисленные вопросы к
выступающим, причем как к нашим
специалистам, так и представителям
других компаний и отраслевых
структур. С нашими партнерами уда,
лось обсудить перспективные проек,
ты, определить дальнейшие направ,
ления развития сотрудничества».
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека