ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

7/2013

RAW MATERIALS AND ADDITIVES

ров горячего набухания от общего

объема их импорта. Производство

МК холодного набухания для пище)

вых целей осуществляется на непре)

рывной линии с использованием

вальцовых сушилок или экструдеров

различных конструкций. Каждый

вид МК в зависимости от технологии

его производства и спроса потреби)

телей может быть получен как со

свойствами холодного, так и горяче)

го набухания.

Большая часть востребованных

импортных МК – простые и сложные

эфиры крахмала, производство ко)

торых может быть организовано на

предприятиях крахмалопаточной от)

расли с использованием действую)

щего отечественного оборудования.

Поскольку картофельные МК за)

нимают около 50 % от общего объе)

ма потребления МК на российском

рынке, то по)прежнему возникает

необходимость развития картофеле)

крахмального производства в РФ, в

том числе в Брянской, Рязанской,

Орловской областях, Чувашской Рес)

публике и других картофелепроиз)

водящих регионах.

В странах с развитой экономикой

МК горячего и холодного набухания

получают в основном из картофель)

ного, кукурузного и тапиокового

крахмала.

В крахмалопаточной отрасли целе)

сообразно организовать производ)

ство различных видов МК, в первую

очередь на предприятии ООО «Кли)

мовский крахмал», поскольку на

этом заводе имеются цеха для про)

изводства нативного картофельного,

кукурузного и МК.

Производство различных видов

МК из картофельного крахмала мо)

жет быть организовано также на

картофелеперерабатывающих заво)

дах в Орловской области и в Чуваш)

ской Республике, а выпуск кукуруз)

ных МК– на предприятиях ОАО «Иб)

редькрахмалпатока», ООО «Звягинс)

кий крахмальный завод», ООО

«Крахмальный завод «Гулькевич)

ский» и других зерноперерабатыва)

ющих предприятиях крахмалопаточ)

ной отрасли.

Для развития производства МК в

РФ, обеспечения продовольствен)

ной безопасности и импортзамеще)

ния

целесообразно увеличить

объем производства востребован)

ных простых и сложных эфиров

крахмала в средне) и дальнесроч)

ной перспективе до 100–115 тыс. т в

год. Структура прогнозируемого

объема производства модифициро)

ванных крахмалов представлена в

табл. 3.

Расчеты экономической эффек)

тивности, опыт зарубежных и отече)

ственных производителей показы)

вают, что производство МК высоко)

рентабельно и экономически эф)

фективно. Уровень рентабельности

производства многих видов МК

превышает 30 %. При минимальных

инвестициях в организацию выпус)

ка МК крахмалопаточные предприя)

тия могут получать высокую при)

Таблица 2

Структура и объем и потребления модифицированных крахмалов в РФ в 2011 г.

Таблица 1

Динамика производства и потребления модифицированных крахмалов в РФ,

тыс. т

Таблица 3

Cтруктура и прогнозируемые объемы производства основных видов

модифицированных крахмалов в РФ

быль от их производства и реализа)

ции.

Крахмалопаточная отрасль в

средне – и дальнесрочной перс)

пективе имеет уникальную воз)

можность организовать производ)

ство МК на основе картофельного,

кукурузного, пшеничного и амило)

пектинового крахмалов и полнос)

ияинелбертопмеъбО

екныраниицкудорпялод

.г5002

.г6002

.г8002

.г9002

.г0102

.г1102

яинелбертопмеъбО

9,87

8,68

6,29

0,48

9,89

6,49

*автсдовзиорпмеъбО

9,1

3,6

5,21

5,31

2,52

2,31

тнеициффэоK

яинечепсебоомас

4,2

3,7

4,31

5,31

1,61

0,41

.ФРататссоРмыннадоП*

йыннаворицифидоМ

ламхарк

)довзиорпмеъбО

т.сыт,ФРвавтс

/атропмимеъбО

т.сыт,атропскэ

)бертопмеъбО

т.сыт,яинел

ялоД

%,яинелбертоп

йыннелсикО

8,1

9,0

7,2

8,2

йищюахубаН

8,1

9,3

7,5

0,6

йынноизуртскЭ

7,1

5,0/3,0

5,1

1,2

,аламхаркырифЭ

огесв

9,7

3,37

2,18

4,58

елсичмотВ

ламхаркйынтатеца

1,0

2,4

3,4

5,4

йынтапида)онтатецА

–

6,52

,62

тафсофламхаркиД

1,0

–

1,0

йыннаворилитецА

тафсофламхаркид

–

2,11

8,11

йыннаворилипорпискО

–

0,11

6,11

)литемискобраK

)KМK(ламхарк

–

7,4

9,4

йынноитаK

7,7

6,61

3,42

6,52

ыдивеигурД

–

5,3

7,3

оготИ

2,31

9,18

6,49

001

ламхарK

автсдовзиорпмеъбО

,.г1102вФРвKМ

т.сыт

меъбойымеуризонгорП

доирепанKМавтсдовзиорп

дог/т.сыт,.г0202од

еыннаворицифидоМ

огесв,ыламхарк

3,21

021

аламхаркогоньлефотракзИ

:елсичмотВ

йыннаворилитецА

тафсофламхаркид

1,0

йынтапида)онтатецА

–

йыннаворилипорпискО

тафсофламхаркид

–

йыннаворилитемискобраK

)М(ламхарк

–

аламхаркоговонреззИ

йыннелсикО

8,1

йищюахубаН

*5,3

йынноитаK

7,7

.аламхаркогонноизуртскэт.сыт7,1елсичмотВ*

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека