ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

7/2013

ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ

Ключевые слова:

питание бедных

семей; социальные рационы питания;

оценка и оптимизация показателей.

Key words:

he power of the poor

families; social diets; evaluation and

optimization of the quality.

УДК 664

Президент Российской Федерации

своим Указом от 30 января 2010 г.

№ 120 о Доктрине продовольствен4

ной безопасности определил при4

оритетные задачи и меры в области

продовольственного обеспечения

населения России. В соответствии с

Доктриной в сфере повышения эко4

номической доступности пищевых

продуктов для всех групп населения

предусмотрено особое внимание

уделить осуществлению мер, на4

правленных на снижение уровня

бедности, обеспечение приоритет4

ной поддержки наиболее нуждаю4

щихся слоев населения, не имеющих

достаточных средств для организа4

ции здорового питания, а также на

организацию здорового питания бе4

ременных и кормящих женщин, де4

тей раннего, дошкольного и школь4

ного возраста, здорового питания в

учреждениях социальной сферы (со4

циальное питание).

Основные социально4демографи4

ческие показатели (по данным Гос4

комстата, приведенным в Российс4

ком статистическом ежегоднике,

2011 [1]): общая численность населе4

ния России – 142,9 млн человек; ве4

личина прожиточного минимума (в

среднем на душу населения) взрос4

лого населения – 5 688 руб. в месяц;

численность безработных, зарегист4

рированных в государственных уч4

реждениях службы занятости – 5 636

тыс. человек; численность пенсионе4

ров, состоящих на учете в системе

Пенсионного фонда Российской Фе4

дерации – 39 706 тыс. человек; сред4

ний размер назначенных пенсий –

7 476,3 руб. в месяц; величина про4

Разработка социальных рационов

питания

для малоимущих групп населения

А.О. Камбаров

, д4р экон. наук

НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии

житочного минимума пенсионера –

4 521 руб. в месяц; размер базовой

части трудовой пенсии по старости –

2 562,0 руб. в месяц; распределение

населения по величине среднедуше4

вых денежных доходов (% от общей

численности): до 3500,0 руб. – 3,9;

3500,1–5000,0 руб. – 5,6; 5000,1–

7000,0 руб. –

9,4;

7000,1–

10000,0 руб. –

14,7;

10000,1–

15000,0 руб. –

20,2;

15000,1–

25000,0 руб. – 23,5; 25000,1–

35000,0 руб. –

10,8;

свыше

35000,0 руб. – 11,9.

По данным статистики, в настоя4

щее время численность населения с

денежными доходами ниже величи4

ны прожиточного минимума состав4

ляет 17,9 млн человек (12,6 % от об4

щей численности населения).

Размеры основных социальных га4

рантий, установленных законодатель4

ством Российской Федерации, в соот4

ношении с величиной прожиточного

минимума представлены на рис. 1.

В качестве одного из индикаторов

уровня жизни населения в статисти4

ке применяется распределение де4

нежных доходов населения, напри4

мер, на квинтили, т.е. население

разбивается в зависимости от вели4

чины зарплат и доходов на 20 %4

ные группы (квинтили).

НИИ питания РАМН по инициати4

ве Минтруда России выполнил ис4

следование состояния питания и

здоровья в бедных семьях Российс4

кой Федерации [2]. Распределение

семей по уровню дохода в 20 %4ных

группах (квинтилях) приведено в

таблице.

Потребление основных продуктов

в среднем на одного человека в бед4

ных семьях представлено на рис. 2.

Следующий показатель – энерго4

траты и потребление энергии члена4

ми бедных семей. Рекомендованная

Рис. 1. Сопоставление размеров основных социальных гарантий с величиной

прожиточного минимума

Величина прожиточного минимума 5 688 руб. в месяц

Минимальный

размер

оплаты труда

По

инвалидности

II группы

По случаю

потери

кормильца

100

Распределение семей по уровню дохода в 20 % ных группах

(на основе данных НИИ питания РАМН)

опыдоходеынженеД

маппургмын4%02

яинелесан)мялитнивк(

вдоходйынженеД

,хялетазакопхыньларутан

цясемв.бур

хынженедеинешонтО

умончотижорпкводоход

%,юнвору

й41

89,3301

2,81

й42

77,1571

7,03

й43

09,3652

1,54

й44

78,5763

6,46

й45

91,3917

4,621

Малоимущее население

недополучает до 35 % углеводов,

до 28 % белка и до 8 % жиров

от минимальной нормы,

рекомендованной постановлением

Правительства Российской

Федерации.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека