ЭлБиб

94 / 96

Читайте
Пищевая промышленность
Хранение и переработка сельхозсырья
Пиво и напитки
Хлебопечение России
125080, Москва, ул. Панфилова, д. 18, корп. 3, 4 этаж
Телефоны: (8 499) 158 68 98, 158 12 92, (8 916) 969 61 36 (секретариат), (8 916) 538 34 60 (рекламный отдел),
(8 916) 650 86 19 (младший редактор)
E mail:
Масложировая промышленность
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки
Производство спирта и ликероводочных изделий
Кондитерское производство
Виноделие и виноградарство
Рыбная промышленность
Мир агробизнеса
«ПИЩЕПРОМИЗДАТ»
выпускает журналы:
в наших журналах
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» по телефонам: (495) 953 92 62, 953 92 02, 953 93 20.
По вопросу подписки в Украине: фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258 00 22, 258 27 32, 258 27 75, 258 01 23. В.Г.Виноградов
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА 1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В ПОЛУГОДИЕ
Кондитерское
производство № 3, 2012
Confectionary manufacture № 3, 2012
Пиво и напитки № 3, 2012
Beer and beverages № 3, 2012
В рубрике «Директорский клуб» читай$
те статьи: «Эффективность развития
предприятий пивоваренной отрасли»,
«Современные тенденции развития рын$
ка пива в Российской Федерации», «По$
вышение рентабельности работы пивова$
ренного завода».
Технологам пивоваренных произ$
водств будут интересны статьи, посвя$
щенные современным технологиям для
пивоварения, производителям безалко$
гольных напитков – материалы об инно$
вационных продуктах.
Из раздела «Информация» Вы узнаете о том, как прошла выставка
«Пивовар», а также о современном состоянии и перспективах разви$
тия пивоваренной отрасли стран Таможенного cоюза.
Хлебопечение России № 4, 2012
Baking in Russia № 4, 2012
Тема этого номера – «Все о шоколад$
ных изделиях». Из него Вы узнаете о нор$
мативных требованиях к шоколаду в рам$
ках законодательства РФ, комплексных
показателях качества шоколадных масс,
как сделать правильный выбор замените$
лей масла какао лауринового типа и мно$
гое другое.
Кроме того, в выпуске опубликованы
материалы об уникальных истории, симво$
лике и рецептуре мучного кондитерского
изделия чак$чак, об исследовании пред$
почтений потребителей экологически чис$
тых кондитерских изделий в магазинах «премиум» класса, современ$
ных элементах декора в производстве тортов и пирожных и др.
Много полезной и интересной информации Вы найдете в рубри$
ках новости отрасли, хроника и сладкие вести.
Номер открывает актуальный матери$
ал о стратегии развития хлебопекарной
промышленности России в планах Пра$
вительства РФ.
Из выпуска Вы узнаете о комплексных
инженерных решениях для хлебопекар$
ной отрасли, как влияют этапы выпечки
пшеничного хлеба на формирование его
объема, о перспективах применения не$
традиционного сырья растительного
происхождения в хлебопечении, техно$
логии приготовления пшеничного хлеба с
добавлением морковного и тыквенного
порошков.
Кроме того, в разделе «Техника и технология» прочитаете о новой
технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских из$
делий для питания космонавтов, современном автоматизированном
методе контроля реологических характеристик жировых продуктов,
диетическом хлебе с овсяной крупой и др.
Мир агробизнеса № 1, 2012
The agribusiness world № 1, 2012
В номере опубликован ряд статей по
актуальным вопросам экономики и управ$
ления АПК: тенденции экономической де$
ятельности организаций по производству
продовольствия, эффективности исполь$
зования системы механизмов реализации
продукции пищевых предприятий, обес$
печение эффективности деятельности
промышленных предприятий и др.
В рубрике «Продовольственная безо$
пасность» читайте материалы о состоя$
нии мирового рынка зерна и путях его
стабилизации, а также диагностике
объемов производства основных видов хлебопродуктов. Кроме того,
в выпуске размещена информация о расширенном заседании Госу$
дарственной Думы РФ по аграрным вопросам и заседании Между$
народного Научно$образовательного форума «Формирование от$
раслевой инновационной среды».
The Executive club is inviting to read and discuss the articles about the
Development of the breweries, Actual trends of the Russian beer market,
The profitability growth for the brewery.
The technologists of the brewing industries would beyond all doubt
find it interesting to
read about new technologies of the brewing and overviews of
innovative beverages.
The Information section covers the «Pivovar» exposition as well as the
actual state and prospectives of the industry for the countries of the
customs Union.
In Focus: Chocolate. In this issue, you will read about Russian
regulations for chocolate products, complex characteristics of the
quality of chocolate masses, some advices which can help you to choose
the right cocoa butter substitutes and more useful tips.
Additionally, the issue contains articles covering the amazing story,
symbols and recipes of chak$chak, the study of the consumers
preferences and choice in the premium organic confectionary segment,
new decoration trends for cakes and pastries.
In the News&chronicle section you will find the news of the industry
and other useful and interesting information.
The issue covers actual topics of economics and management in
agro$industrial complex: the economic activities trends in the food
production, the efficiency of the selling systems of food producers,
efficiency of big enterprises and other articles. In the Food security
section you will find articles covering the current status of the world
cereal trading and the ways of its stabilization, diagnostics for the
enterprise – output of the basic grain products. Additionally, the issue
covers the expanded session of the State Duma of the Russian
Federation considering agrarian situation and the meeting of the
International Scientific$educational congress «Formation of the
innovative environment in the industry».
This issue is opened by a topical article covering the development
strategy of baking industry in Russia and the corresponding plans of the
Russian Federation Government.
The readers are going to learn about comprehensive engineering
solutions for baking industry, about the impact that the stages of white
bread baking have on its volume when ready, about prospects of using
non$traditional plant raw materials in baking of bread, and about
technology of baking white bread adding carrot and pumpkin powder.
Additionally, ‘Tools and Technology’ section covers the new
production technology of baked goods and flour confectionery for
astronauts nutrition, the up$to$date automated method to control
rheological properties of fatty products, the dietary bread with grits etc.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека