ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

6/2012

123456

ИННОВАЦИОННЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ УПАКОВОЧНОЙ ОТРАСЛИ

ТЕМА НОМЕРА

Создание технологического

потока, фасовочного

и укупорочного оборудования

для стеклянных банок

с винтовыми крышками

Ключевые слова:

фасование; укупо

ривание; контроль; герметичность;

винтовые крышки; оборудование.

Key words:

filling; sealing; control the

leak proofness; twist off; developed.

УДК 664. 8. 036. 53

В консервной плодоовощной про

мышленности в настоящее время для

фасования той или иной продукции

в банки и для их укупоривания при

меняют комплекты оборудования,

преимущественно, из случайных ав

томатов, подобранных по принципу

последовательного увеличения их

производительности с целью созда

ния непрерывного потока. Крупные

предприятия используют оборудова

ние зарубежных фирм. В рамках

Программы Союзного государства

«Россия – Республика Беларусь» со

зданы отечественная технология и

комплектное оборудование для на

полнения жидкими и пюреобразны

ми текучими продуктами с последу

ющим укупориванием банок винто

выми крышками.

Работоспособность такой линии

определяется тем, как в ней органи

зован и функционирует непрерыв

ный технологический поток преоб

разования перерабатываемых эле

ментов, основных и вспомогатель

ных материалов в готовый продукт.

Этот поток имеет свои закономерно

сти, которые необходимо знать при

создании высокоэффективных тех

нологических линий.

Технологический поток состоит из

ряда различных операций – приемка

исходных основных и вспомогатель

ных элементов, их подготовка и пе

реработка, передача на последую

щие операции. Комбинации техно

логических и транспортных процес

сов приводят к формированию четы

рех классов таких операций (Техно

логические линии пищевых произ

водств/В.А. Панфилов [и др.]. – М.:

Пищепромиздат, 1996). При автома

тизированном производстве соков в

стеклянных банках процессы фасо

вания и укупоривания относятся к

операциям II класса, для которых ха

рактерно совпадение во времени

транспортного и технологического

процессов. При создании таких тех

нологических линий следует учиты

вать, что высокая производитель

ность сопряжена с жестким техноло

гическим скоростным режимом, ко

торый лимитируется допустимым

значением скорости технологическо

го процесса. В нашем случае произ

водительность линии на входе банок

в наполнительный автомат должна

быть не менее 6000 банок в час. Для

исключения затора банок при пере

ходе на последующие автоматы про

изводительность последующих дол

жна быть согласована. В целом авто

матическая линия фасования соков и

укупоривания банок с автоматом

контроля их герметичности может

считаться линией с операциями III

класса. Входящие в линию автоматы

для фасования, укупоривания и кон

троля герметичности – автоматы ро

торного типа, что свойственно вы

полнению операций IV типа. Переда

ча продукции с одного автомата на

другой осуществляется с помощью

конвейерных устройств. Такое соче

тание позволяет считать линию в це

лом роторно конвейерной.

Нами разработана операторная

модель технологической системы

линии фасования продукта и укупо

ривания стеклянных банок винтовы

ми крышками (рис. 1).

Она предусматривает следующие

операции: подготовка и подача тары

к наполнению (С

); дозирование фа

суемого количества продукта (С

);

подача тары к узлу наполнения и

фиксация ее под наполнительным

устройством (В

); наполнение тары

продуктом и укупоривание банок с

продукцией (В

). В подкрышечное

пространство впрыскивается пере

гретый водяной пар, после чего на

горлышко банки надевается крышка,

которая навинчивается на резьбо

вую часть банки. При конденсации

пара при остывании паровоздушной

смеси в банке осуществляется втяги

вание контрольной выпуклой кнопки

крышки. Операция контроля герме

тичности укупоривания (А

) прово

дится специальным щупом по втяну

тости контрольной кнопки крышки.

При отсутствии этого банка специ

альным устройством отводится с

конвейера. Нормальные банки про

должают движение на последующие

операции – стерилизацию, осушку,

этикетирование.

Специальным

транспортом продукция передается в

пастеризатор или в автоклавное от

деление предприятия.

Для реализации такой технологи

ческой линии были разработаны и

созданы автоматы – фасовочный,

укупорочный и контроля герметич

ности укупоренных банок с продук

цией.

На фасовочном автомате выпол

няются следующие операции: транс

портным устройством осуществляет

Э.С. Гореньков

, д р техн. наук, профессор,

Д.С. Алкаев

, аспирант

ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности

Рис. 1. Операторная модель технологической линии

фасования жидких продуктов, укупоривания стеклянных

банок винтовыми крышками и контроля герметичности

Технологический поток состоит

из ряда различных операций –

приемка исходных основных

и вспомогательных элементов,

их подготовка и переработка,

передача на последующие

операции.

Электронная Научная СельскоХозяйствен ая Библиотека