ЭлБиб

12 / 88

10 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 5/2012
По сравнению с 2010 г. объемы
выработки мяса и субпродуктов вы
росли на 7,3 % (до 4191 тыс. т), мяс
ных полуфабрикатов – на 14,1 % (до
1860 тыс. т), колбасных изделий – на
3,7 % (до 2473 тыс. т), сухого цельно
го молока – на 19,1 % (до 76 тыс. т),
сливочного масла – на 4,5 % (до 216,3
тыс. т), сахара песка – на 49,6 % (до
7113 тыс. т), кондитерских изделий –
на 2, 1 % (до 2944 тыс. т) (табл. 3).
Производство муки из зерновых
культур осталось практически на
уровне прошлого года и составило
9858 тыс. т (темп – 100,4 %).
Снижено производство цельномо
лочной продукции – на 2,7 % (от
чет – 10578 тыс. т), сыров и сырных
продуктов – на 2,8 % (425,4 тыс. т),
масел растительных – на 3 % (2993
тыс. т), хлеба и хлебобулочных изде
лий – на 2 % (6977 тыс. т), крупы –
на 8 % (1133 тыс. т), плодоовощных
консервов – на 2 % (10258 муб), ми
неральных вод – на 2,1 % (9101 млн
полулитров), безалкогольных напит
ков – на 4,6 % (590,7 млн дал).
Одна из причин снижения выпуска
цельномолочной продукции – про
должающийся рост цен в розничной
торговле, что снижает потребитель
ский спрос в этом сегменте рынка.
Так, по сравнению с декабрем 2010 г.
потребительские цены на кисломо
лочные продукты и творог жирный
выросли на 7 %.
В структуре производства сыров и
сырных продуктов на долю плавле
ных сыров в 2011 г. приходилось
29 % (в 2010 г. – 33 %), полутвердых
сыров соответственно – 21,8 %
(19,7 %), твердых – 23,7 % (23,1 %),
сырных продуктов – 12,3 % (11 %).
В 2011 г. отмечался значительный
рост производства полутвердых сы
ров – на 7,4 % (до 92,6 тыс. т).
Объемы выработки твердых сыров
немного снизились – на 0,5 % к уров
ню 2010 г. и составили 100,7 тыс. т.
Впервые за последние несколько
лет рынок плавленых сыров показал
падение – на 14,6 % к уровню 2010 г.
(до 123,2 тыс. т), что объясняется сме
щением покупательского спроса на
более дешевые плавленые сырные
продукты, производство которых вы
росло на 8 % и составило 52,1 тыс. т.
Хотя объемы выпуска раститель
ных масел за 2011 г. ниже показате
лей 2010 г., в октябре – декабре
2011 г. после поступления на перера
ботку маслосемян нового урожая
отечественные маслозаводы увели
чили производство растительных
масел – темп роста в декабре 2011 г.
к уровню декабря 2010 г. составил
137,3 %.
К числу факторов внешнего харак
тера, оказавших влияние на замед
ление производства, следует отнести
рост импорта сырья и продоволь
ствия, который за прошедший год
вырос на 16,8 % и составил 42,5
млрд долл. США.
По данным Центрального Банка
России, экспорт товаров из Россий
ской Федерации в 2011 г. составил
521,4 млрд долл., что на 30,2 %
больше, чем в 2010 г.
Объемы экспорта продукции агро
промышленного комплекса в период
2010–2011 гг. представлены в табл. 4.
Импорт в нашу страну вырос на
30 % – до 323,3 млрд долл. На долю
аграрного сектора по экспортной по
зиции пришлось 2,3 %, по импор
ту – 13 %.
Таможенная статистика показыва
ет, что общий объем поставок сельс
кохозяйственного сырья и продо
вольствия растет. За период 2009–
2011 гг. импорт ежегодно увеличива
ется в денежном выражении в сред
нем на 6 млрд долл., и в 2011 г. со
ставил 42,5 млрд долл. (табл. 5).
Таблица 3
Производство основных видов продукции пищевой промышленности России
(данные Росстата)
Таблица 4
Экспорт продукции АПК за 2010–2011 гг.
яицкудорП 5002
.г
6002
.г
7002
.г
8002
.г
9002
.г
0102
.г
1102
.г
,.г1102
к%
.г0102
т.сыт,ыткудорпбусиосяМ7581 5812 1652 9982 0833 6093 1914 3,701
т.сыт,яиледзиеынсаблоK4102 8912 1142 5542 8322 4832 3742 7,301
т.сыт,ытакирбафулопеынсяМ789 3901 4521 1541 8351 0361 0681 1,411
т.сыт,яицкудорпяанчоломоньлеЦ2479 12001 51501 32301 55801 27801 87501 3,79
т.сыт,олсамеончовилС5,712 1,632 4,452 9,452 222 9,602 3,612 5,401
т.сыт,ыткудорпеынрысиырыС3,873 0,124 6,634 8,924 5,244 5,734 4,524 2,79
т.сыт,еоньлецоколомеохуС7,97 3,57 8,87 2,38 7,84 8,36 0,67 1,911
,яиледзиеынчолубобелхибелХ
т.сыт
7697 5187 9577 3847 3127 9117 7796 89
т.сыт,огесв–косепрахаС
елсичмотВ
0065 3385 2116 3785 3205 4574 3117 6,941
ылкевсйонрахасзикосепрахас3052 8813 0323 1843 9823 6872 3374 9,961
ацрысогонтропмизикосепрахас7903 5462 2882 1932 4371 9691 0832 9,021
т.сыт,яиледзиеиксретидноK6142 7552 9372 5482 9772 2882 4492 1,201
бум,ывреснокеынщовоодолП7707 4078 16401 35301 1449 96401 85201 89
т.сыт,алсамеыньлетитсаР3912 5572 5372 5842 1723 5803 3992 79
т.сыт,акуМ 65301 46301 67201 45201 56101 0289 8589 4,001
т.сыт,апурK 279 0301 3111 6311 8521 1321 3311 29
яицкудорП
.г0102 .г1102 %,.г1102
.г0102к
тсечилок
т.сыт,ов
,ьтсомиотс
.ллоднлм
тсечилок
т.сыт,ов
,ьтсомиотс
.ллоднлм
илок
овтсеч
иотс
ьтсом
иеьрысеонневтсйязохоксьлеС
ыравотеынневтсьловодорп
:елсичмотВ
7,5478 5,46911 8,631
ыравотеынневтсьловодорП
)кабатяачюлкв( 8,1955 9,6385 4,401
ыткудорпеынсямиосяМ3,44 1,68 4,03 5,85 7,86 9,76
ыткудорпеынчоломиоколоМ5,701 4,381 4,06 6,221 2,65 8,66
алсамеыньлетитсаР 7,815 4,894 5,856 9,818 0,721 3,461
рахаС 9,83 6,42 59,48 6,46 4,812 6,262
оньломокумяицкудорП
итсоннелшыморпйоняпурк5,963 2,042 0,659 3,554 7,852 6,981
еынчумиеынчолубобелХ
яиледзиеиксретиднок1,68 2,091 7,75 8,941 0,76 8,87
иктобаререпыткудорП
вохеро,воткурф,йещово1,561 2,111 9,74 6,28 0,92 3,47
)еынешус,еынежором(ищовО0,861 0,84 8,475 0,912 1,243 3,654
илиеижевс)ыткурф(ыдолП
ихеро,еынешус 8,11 6,22 4,11 5,94 6,69 0,912
яиледзиеиксретидноK3,412 7,216 9,691 5,336 9,19 4,301
ыткудорпеынбыриабыР8,1621 4,1891 9,4701 5,7561 2,58 7,38
ыткудорпеывещипеичорП
,ыноьлубиыпус,ижжорд(
,нираграм,ысуос,еонежором
,итсонярп,йач,оакак,ефок
иеыньлогокла,ассалем,долос
,иктипанеыньлогоказеб
)яиледзиеынчабат
9,6051 1,5251 2,101
Эле тронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека