ЭлБиб

81 / 88

79
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 12/2011
корпоративного образования в АПК России на примере
Международной промышленной академии № 1, с. 40
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Кудряшева А.А., Рассказов А.В., Вербицкая И.И.,
Оникиенко Е.В. Новые натуральные безопасные корма
для выращивания рыбы № 4, с. 48
Пушкарь В.И., Губин М.Г., Глонина Г.А.О стандартах
на продукцию крахмалопаточной промышленности № 12, с. 45
Черных В.Я., Мизова И.Х., Султанович Ю.А. Оценка
качества жировых продуктов, используемых
при производстве хлебобулочных изделий № 3, с. 58
КОМПЛЕКСНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЫРЬЯ
Антипова Л.В., Хаустова Г.А., До Ле Хыу Нам,
Дворянинова О.П.Ферментные препараты
для биомодификации белковых систем нетрадиционного
сырья рыбной промышленности № 12, с. 29
Иванова Л.А., Устинова Ю.В., Марусина Д.Н.Получение
кормовых белковых концентратов как способ
рациональной утилизации вторичного рыбного сырья № 12, с. 26
Петров Б.Ф.Применение концентратов жирных кислот
из жировых отходов и низкосортных рыбных жиров
в качестве поверхностно$активных веществ № 1, с. 64
Петров Б.Ф. Флотационный реагент из жировых отходов
рыбообрабатывающих предприятий № 2, с. 58
Руденко Е.Ю., Падерова К.М., Антропова Е.Д., Зипаев Д.В.
Возможности использования отработанного кизельгура № 1, с. 62
НОВЫЕ ИДЕИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ
Добровольский В.Ф.Разработка технологии производства
фруктовых палочек для рациона питания космонавтов № 9, с. 49
Драчева Л.В., Зайцев Н.К., Жарикова О.А., Васюкова А.Т.
Суммарная антиоксидантная активность растительных
экстрактов № 9, с. 44
Евелева В.В. Лактатсодержащие композиции
для повышения качества продуктов № 9, с. 36
Леонидов Д.С.Пребиотики: эффективная стратегия
развития «продуктов для здоровья» № 9, с. 50
Макарова Н.В., Бординова В.П.Влияние термической
обработки на антиоксидантную активность красных перцев № 9, с. 46
Нефедов С.С., Устинова А.В., Деревицкая О.К.Мясные
консервированные фрикадельки для питания
детей старше года № 9, с. 40
Новинюк Л.В., Кукин М.Ю. Инновационные технологии
получения нутриентов, обогащающих пищевые продукты № 9, с. 38
НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ОБРАЗОВАНИИ
Еделев Д.А., Луценко Л.М. Московский государственный
университет пищевых производств как учебно$научно$
инновационный комплекс в современном
информационном обществе России № 5, с. 66
НОВЫЕ ФОРМЫ ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ ДЛЯ ОТРАСЛИ
Данилов М.Б., Забалуева Ю.Ю., Лескова С.Ю.,
Гомбожапова Н.И.Компетентностный подход
в образовании как новая форма подготовки
специалистов пищевых отраслей № 12, с. 8
Зеленский В.Е.Основы развития производств пищевых
добавок – стратегия качества и кадровый потенциал № 12, с. 12
Ким И.Н., Лисиенко С.В. Формирование профессиональных
компетенций при подготовке технологов
рыбоперерабатывающих производств № 12, с. 22
Новоселов С.В., Маюрникова Л.А., Маковская И.С.
Методологические основы системы подготовки
специалистов для инновационной деятельности
организаций и предприятий сферы питания № 12, с. 18
Спасенова Г. Новые формы подготовки специалистов
для пищевой промышленности № 12, с. 15
Юшкова Е.В., Шанина Е.В. Деятельностная модель
обучения: формирование позиций
«инженер$исследователь», «инженер$проектировщик» № 12, с. 10
ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ
Беркетова Л.В., Крюкова Е.В. Идентификация
и прослеживаемость фасованных сухофруктов № 9, с. 28
Егоров А.Ю.Определение критических контрольных
точек при производстве ряженки и простокваши № 9, с. 24
Еделев Д.А., Кантере В.М., Матисон В.А.Оценка рисков –
важнейший элемент риск$менеджмента пищевой продукции № 9, с. 14
Елисеева Л.Г.Тенденции развития международной
интегрированной системы обеспечения безопасности
и повышения конкурентоспособности продукции АПК № 9, с. 18
Литвинова В.А., Журавко Е.В.Качество и пищевая ценность
специализированных мясных полуфабрикатов № 9, с. 32
Нугуманов Б.С., Егорова Р.Р. О внедрении новых систем
обеспечения безопасности пищевых продуктов № 9, с. 22
Оганесянц Л.А., Панасюк А.Л., Кузьмина Е.И., Шилкин А.А.,
Зякун А.М. Определение подлинности виноградных вин
с помощью изотропной масс$спектрометрии № 9, с. 30
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ
Васнева И.К., Бакуменко О.Е. Разработка технологии
белкового напитка для учащейся молодежи № 6, с. 40
Воробьева О.В.«Блокадное блюдо» с горьким вкусом № 6, с. 42
Воробьева О.В.Супы блокадного Ленинграда № 10, с. 54
Григорович Н.В., Антипова А.С., Белякова Л.Е.,
Поликарпов Ю.Н., Семенова М.Г., Моисеенко Д.В.,
Баранов Б.А.Обезжиренный функциональный десерт
для общественного питания № 3, с. 42
Коновалов К.Л.Традиции и история мясного дела
в Центральной Европе № 10, с. 50
Куцакова В.Е., Кременевская М.И., Казаков Д.С.,
Шкотова Т.В.Кинетика замораживания тестовых
полуфабрикатов с различными начинками № 5, с. 42
Петров Д.Ю.Современное состояние законодательной
базы по регулированию пищевых ингредиентов в РФ № 5, с. 57
Резго Г.Я., Николаева М.А.Особенности сохраняемости
продовольственных товаров № 3, с. 38
Смирнов Е.В.Ароматизаторы: история и современность № 5, с. 60
Шумилова И.Ш., Гадлгареева Р.Р. Система оценки
поставщиков продукции для предприятий общественного
питания № 10, с. 46
ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
Панова О.А., Красовицкий Ю.В. Установка
для пылеулавливания при переработке зерна № 7, с. 24
Чурмасова Л.А., Титова С.С.Экологическая безопасность № 7, с. 22
ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ
Бессонова О.В. Современные направления обогащения
молочных продуктов для детей № 7, с. 46
Маюрникова Л.А., Аширова Н.Н.Целиакия. Проблемы
и решения № 6, с. 60
Первушин В.В., Бакуменко О.Е.Биологически активные
вещества, повышающие адаптацию к физической нагрузке № 10, с. 73
Рустембекова С.А., Козлова Г.Г., Вознесенская Т.П.
Эффективность применения пищевых биологически
активных композиций № 7, с. 48
ПРИГЛАШАЕМ К ОБСУЖДЕНИЮ
Липатова Л.П.Географический коллективный знак
как гарантия качества традиционных региональных
российских продуктов питания № 4, с. 46
ПРОДУКТЫ ДЛЯ ОПТИМАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Белякина Н.Е., Дыдыкин А.С., Устинова А.В., Воловик Е.Л.
Обогащенный картофель, выращенный в биоконтейнерах № 2, с. 18
Васнева И.К., Бакуменко О.Е.Научные и технологические
аспекты разработки антистрессового продукта
для студенческой молодежи № 2, с. 24
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека