ЭлБиб

80 / 88

78 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 12/2011
Список статей,
опубликованных в журнале «Пищевая промышленность» в 2011 г.
АНАЛИТИЧЕСКИЕ ПРИБОРЫ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Донская Г.А., Дрожжин В.М.Сорбция радионуклида
стронция$90 из молока на модифицированном
диоксиде марганца № 4, с. 37
Чернуха И.М., Кузнецова Т.Г., Анисимова И.Г., Богданова А.В.
Сенсорные аналитические системы «электронный нос»
для совершенствования контроля качества мясного сырья № 4, с. 34
Юрова Е.А., Кобзева Т.В.Современные инструментальные
методы контроля молочной продукции № 4, с. 38
Юшина Ю.К., Вострикова Н.Л., Становова И.А.
Экспресс$методы анализа пищевых продуктов № 4, с. 32
БЕЛОК – ВСЕМУ «ГОЛОВА»
Дамдинсурэн Л. Монгольские ферментированные
молочные продукты пробиотического действия № 3, с. 10
Бойцова Т.М., Каленик Т.К., Ряписов Д.В., Доценко С.М.,
Скрипко О.В.Разработка технологий молочно$растительных
продуктов питания № 3, с. 12
Комолова Г.С., Ионова И.И., Овчинникова О.Е.,
Комолов С.А.Сывороточные белки коровьего молока
как активная основа пищевых полифункциональных БАД № 3, с. 16
Оноприйко А.В., Оноприйко В.А., Маслий Е.А.
«Молочная лестница» № 3, с. 8
Устинова А.В., Зернова О.В., Попова А.П., Щипцов В.Н.
Использование соевых белков в мясных продуктах
для детского и функционального питания № 3, с. 18
ВЫСОКИЕ ТЕХНОЛОГИИ XXI ВЕКА НА ПРАКТИКЕ
Аксенова Т.И., Королева М.К.Основные преимущества
упаковки мясной продукции с использованием МГС № 4, с. 30
Драчева Л.В.Электрохимические сенсоры на основе
нанотехнологий № 4, с. 27
Еделев Д.А., Сидоренко М.Ю., Перминова М.А.
Нутригеномика как важный фактор при проектировании
рациона питания человека № 4, с. 14
Смыков И.Т., Коверкина О.А., Горлова Н.Н.
Нанотоксическое действие частиц серебра
на процесс формирования молочного геля № 4, с. 18
Крылова В.Б., Густова Т.В.Инновационные технологии
в производстве мясных, мясорастительных консервов
и готовых обеденных блюд № 4, с. 28
Кудряшева А.А.Новые высокие технологии для устойчивого
развития и модернизации нерациональной антропогенной
деятельности № 4, с. 20
Семенова А.А., Лебедева Л.И., Насонова В.В.,
Мотовилина А.А., Веретов Л.А.Новые технологии
увеличения сроков годности мясной продукции № 4, с. 24
ГИГИЕНА И САНИТАРИЯ НА ПРОИЗВОДСТВЕ
Груздева Е.Н.Современное очистное оборудование
на предприятиях молочной промышленности № 10, с. 36
Минаев М.Ю., Фомина Т.А. Экспресс$тест$система
для определения остаточных белковых загрязнений № 10, с. 34
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ – ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ
Артюхова С.И., Смирнова Н.А. Молочная сыворотка
для производства кумысного продукта № 5, с. 26
Джо СмюингФрукты летом и зимой! или фруктов
не бывает много № 5, с. 28
Зайцева Л.В.Использование энзимной переэтерификации
для модификации масел № 5, с. 22
Кислякова С. Создаем, зная – это будут есть наши дети № 5, с. 32
Коновалов К.Л. Традиции в питании и современность № 5, с. 10
Маюрникова Л.А., Давыденко Н.И., Новоселов С.В.
Анализ инновационного развития сферы питания № 5, с. 16
Прянишников В.В. Пищевая клетчатка в инновационных
технологиях мясных продуктов № 5, с. 20
Ребезов М.Б., Наумова Н.Л., Хайруллин М.Ф.,
Альхамова Г.К., Лукин А.А. Изучение отношения
потребителей к обогащенным продуктам питания № 5, с. 13
ИННОВАЦИИ – ОТЕЧЕСТВЕННОМУ ПРОИЗВОДСТВУ
Каспранский Р.Р., Гернет М.В., Ильин В.К. Вопросы
разработки технологии производства кваса в условиях
космического полета № 6, с. 20
Пономарев Е.Е., Мамцев А.Н., Пономарева Л.Ф., Козлов В.Н.
Технология производства и комплексная товароведная
оценка качества БАД «Иодхитозан» № 6, с. 16
Савватеева Л.Ю., Преснякова О.П.Специализированные
продукты питания антиоксидантного действия № 6, с. 14
Серегин С.Н. Современные формы организации
и создания инновационной продукции на базе
технологических платформ № 6, с. 8
Сорокопудов В.Н., Мячикова Н.И., Гаврюшенко Е.Н.,
Картушинский В.А., Сазонов С.А. Изостатическое прессование
как альтернативный способ увеличения сроков хранения
пищевых продуктов растительного происхождения № 6, с. 18
ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Демидова Т.И., Горбачев М.Г. Белково$полисахаридные
комплексы для продуктов специального назначения № 11, с. 22
Драчева Л.В., Зайцев Н.К., Жарикова О.А. Антиоксидантная
активность травяных чаев № 11, с. 32
Лахмоткина Г.Н. Пищевые волокна люпина как ингредиент
продуктов функционального питания № 11, с. 29
Маюрникова Л.А., Маковская И.С., Новоселов С.В.
Методологические основы проектирования и продвижения
на рынок пищевых продуктов в условиях инновационной
деятельности № 11, с. 8
Мельникова Е.И., Нифталиев С.И., Фисенко М.О.,
Богданова Е.В.Добавки$подсластители для создания
новых продуктов № 11, с. 36
Колесникова Н.В., Данилов М.Б., Старцева А.А.,
Дашиева Л.Б.Использование коллагенсодержащей
эмульсии при производстве рубленых полуфабрикатов № 11, с. 18
Первушин В.В., Бакуменко О.Е. Зерновой батончик
для спортсменов № 11, с. 38
Рождественская Л.Н., Бычкова Е.С.Определение
социально$экономической эффективности внедрения
инновационных продуктов № 11, с. 14
Табакаева О.В., Макарова Е.В., Смертина Е.С.
Перспективные направления создания функциональной
майонезной продукции на современном этапе № 11, с. 20
Тамкович С.К., Степанищева Н.М., Посокина Н.Е.,
Лялина О.Ю. Новые напитки с использованием
функциональных ингредиентов № 11, с. 17
Улчибекова Н.А., Мукаилов М.Д.Компьютерное
моделирование смесей ягод, оптимизированных
по содержанию незаменимых аминокислот № 11, с. 26
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЕПЛА И ХОЛОДА В ПИЩЕВОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Авдеева Ю.В., Творогова А.А. Влияние тепловой обработки
на реологические и биохимические показатели
замороженных фруктовых десертов № 3, с. 26
Хайретдинова А.Ф., Абдеев Р.Г., Саитов Р.И. Оценка
составляющих погрешности гигротермического метода
измерения влажности зерна № 3, с. 28
Шингисов А.У. Оптимизация параметров вакуум$
сублимационной сушки кисломолочных продуктов № 3, с. 22
КАДРЫ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Овечкин А.Б.Анализ современных тенденций развития
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека