ЭлБиб

32 / 96

30 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 10/2011
ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ ОТРАСЛИ
ТЕМА НОМЕРА
За упаковку давали награды
и лишали жизни
УДК 621.798.4:637.1
От легенды до повседневности
В Библии говорится, что первый чело#
век был сотворен Богом из глины. Глина
сопровождает человечество на протяже#
нии всего его существования. Еще с дав#
них времен люди знали, что в глине нет
бактерий, что она поглощает запахи, газы
и убивает болезнетворные бактерии. Гли#
на была первым упаковочным материа#
лом. Первые глиняные горшки изготавли#
вались в древнем Египте. Одним из уни#
версальных видов упаковки жидких про#
дуктов в то время была амфора, которую
можно назвать прародителем бутылки.
В 2500 г. до н. э. в Вавилоне появляется
стекло. Через 1000 лет, примерно в
1500 г. до н. э., египтяне начали выдувать
стеклянные чаши и тарелки. В I в. до н. э.,
по предположению ученых, в Сирии по#
является техника выдувания стекла. В XIII
веке центром стекольного производства
стала Венецианская республика. Флаконы
и посуда из цветного и «молочного» стек#
ла изготавливали на острове Мурано.
Секреты выделки венецианского стекла
тщательно охранялись – за попытку бег#
ства с острова мастера или рабочего мог#
ли убить. История русского стеклоделия
начинается в XVII веке. В XIX веке произ#
водство стеклотары развивалось очень
интенсивно. В середине XIX века россий#
ские производители освоили технологию
машинного «литья» бутылок, которая по#
зволяла придавать им точную геометри#
ческую форму.
Еще один упаковочный материал – бу#
мага. Она появилась в Китае в 105 г. н. э.
В Европе бумагу начали делать в 1150 г.
До конца XVII века бумагу для упаковки
применяли крайне редко, поскольку из#
готавливали ее вручную, она была пред#
метом роскоши. Удешевили этот матери#
ал станки для изготовления бумаги, ко#
торые появились лишь в 1798 г. во
Франции. Первый станок для производ#
ства бумажных пакетов появился в Пен#
сильвании в 1852 г. Такая упаковка су#
щественно облегчала переноску поку#
пок. Но назвать бумажный пакет прак#
тичным было нельзя: он был не крепким
и разрывался.
В 1930 г. в Нью#Йорке, а в 1940 г. в Ев#
ропе открываются первые универсамы. С
появлением магазинов подобного рода,
возникает и потребность в практичной,
надежной и гигиеничной упаковке.
Решение было найдено в 1943 г. шведс#
ким изобретателем и предпринимателем
Рубеном Раусингом, основателем компа#
нии «Тетра Пак», который изобрел кар#
тонный пакет для молочной промышлен#
ности. В 1951 г. Раусинг и его компаньон
Эрик Валленберг создали первую упако#
вочную систему, основанную на непре#
рывном розливе молока в пакеты пира#
мидальной формы. Это изобретение ре#
шило сразу три проблемы: пакеты обес#
печивали нужный уровень гигиены, эко#
номию и компактность при складирова#
нии и транспортировке.
Альтернативой картонному пакету стал
полиэтиленовый пакет. В 1957 г. в США
была разработана и запущена первая в
мире автоматическая машина для произ#
водства пакетов с боковыми швами из
недавно изобретенного материала – по#
лиэтилена. С тех пор бумажные пакеты
стали планомерно вытесняться полиэти#
леновыми.
Одновременно начинают развиваться
полимеры. Один из популярных в наши
дни полимеров – полиэтилентерефталат,
который изобрели в 1941 г. английские
химики Уинфилд и Диксон. В качестве
упаковки этот полимер начали использо#
вать в 60#х годах в виде ткани для меш#
ков и мягких контейнеров. В конце 70#х
годов в США из ПЭТ#преформ стали вы#
дувать бутылки. Впервые сделали это
специалисты компании Du Pont Company
для газированных напитков. В России
производство ПЭТ#бутылок было освоено
лишь в середине 90#х годов. С этого вре#
мени ПЭТ#бутылка интенсивно развива#
ется, особенно в молочной промышлен#
ности для упаковки жидких молочных
продуктов.
Развитие молочной упаковки
В СССР основным видом упаковки мо#
лочных продуктов долгое время была
стеклянная бутылка. В настоящее время
стеклянная упаковка осталась в основном
на рынке алкогольных напитков, а также
в премиум#сегменте напитков и мине#
ральных вод. Стекло не взаимодействует
с продуктом, оно экологичное. Но одно#
временно с этим стекло тяжелое, бьюще#
еся, его неудобно транспортировать и до#
вольно сложно и дорого перерабатывать.
В России на долю стекла на рынке молоч#
ных продуктов приходится всего 0,6 %
всей упаковки стерилизованного молока
и 0,3 % сливок.
В 1959 г. в России начали продавать
молоко в картонных пакетах в форме тет#
раэдра. Позднее в СССР разработали соб#
ственные технологии производства тетра#
эдров. Пакеты советского производства
часто протекали из#за несовершенства
упаковывания: вместо герметичного за#
паивания со всех сторон, как это было в
шведском оборудовании, использовали
заклейку с одной стороны. Впоследствии
СССР отказался от этого вида упаковки
молочных продуктов.
Сейчас картонные пакеты стали более
совершенными. Для изготовления паке#
тов используют многослойные материа#
лы. Кроме картона в состав пакета входят
полиэтилен и слой фольги.
С появлением полимеров они стали
планомерно вытеснять «классические»
материалы – бумагу, картон, стекло, ме#
талл и др. Здесь находят свое примене#
ние пять основных полимеров – полиэти#
лен, полипропилен, полистирол, поливи#
нилхлорид и полиэтилентерефталат.
Главное преимущество полимерной упа#
ковки для производителей и потребителей
состоит в том, что она, во#первых, на 20–
40 % дешевле стеклянной тары и, во#вто#
рых, позволяет существенно сократить по#
тери при транспортировке. Недаром самый
высокий спрос на молоко и кисломолоч#
ные продукты, сгущенное молоко, майо#
нез, соусы именно в полимерной упаковке.
Многие производители осваивают фасовку
майонеза, сгущенного молока в пакет
«дойпак» (стоячий пакет с плоским дном);
незначительная часть продукции выпуска#
ется в пластиковых стаканчиках. Ведь паке#
ты из многослойных пленок на сегодняш#
ний день наиболее экономичны, дешевы и
удобны. Строение пленки обеспечивает хо#
рошую защиту от света, кислорода и дру#
гих газов, что очень важно для хранения
молочных продуктов.
В последнее время много говорится о
том, что полиэтиленовый пакет неудобен,
что он не держит форму, падает, но, не#
смотря на это, термосвариваемый поли#
этиленовый пакет остается довольно рас#
пространенным решением для упаковки
молока. Главная причина – дешевизна
этой упаковки. Для молока, расфасован#
ного в пленку объемом 1 л, себестои#
мость упаковки составляет всего 4,3 % из
общей стоимости, тогда как для такого же
молока в пакете «тетра#брик» себестои#
мость упаковки равна 13 %.
С давних времен человечество решало задачу сохранения продуктов.
Вопрос упаковки ставили перед собой еще наши далекие предки.
Сам Наполеон объявил награду тому, кто придумает способ длительного
хранения продовольствия и лично вручил ее Николасу Апперту,
который представил свою технологию консервации в стеклянной банке.
Как развивалась упаковка, и какие тенденции имеет современный рынок
упаковки, попробуем проанализировать в данном материале.
Электронная Научная СельскоХозяйственн я Библиотека