ЭлБиб

91 / 100

89
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 1/2011
Добромиров В.Е., Шахов С.В., Китаев С.Ю., Макеев С.В.
Распылительная установка для электростатического
копчения соусов и пастообразных продуктов № 10, с. 28
Мельников В.В. Переэтерификация: химическая или энзимная? № 10, с. 26
Тукачев В.Е., Калачев М.В., Зуева Ю.В.Сверхтемпературная
сушка и влажностная стабилизация макаронных изделий № 10, с. 22
Харитонов В.Д., Будрик В.Г., Троицкий В.Н., Базиков В.И.
Экспериментальные образцы оборудования для отработки
технологических процессов в пищевой промышленности № 10, с. 14
Шиманская Т.М., Стуруа А.В. Инновационное оборудование
для сахарной промышленности № 10, с. 18
ИННОВАЦИОННЫЕ УПАКОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ
ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Вельтищев В.Н., Калошин Ю.А., Токарева С.Г.
Установка для промывания колпачков № 1, с. 24
Гадлгареева Р.Р., Касаткин В.В., Ларионова А.Г. Транспортная
логистика как элемент системы качества на предприятиях
общественного питания № 1, с. 26
Казакова Е.В., Кузнецова Л.С.Защитное съедобное покрытие
на основе белков № 1, с. 16
Калошин Ю.А., Шамшурко С.М.Новая классификация
фасовочных устройств № 1, с. 20
Кауц Е.В., Хмелевским Г.К. Задачи современной упаковки.
Интервью № 1, с. 14
Курзина М.Н., Смиренный И.Н.
Журналу «Тара и упаковка» – 20 лет! Интервью № 1, с. 30
Федотова О.Б., Мяленко Д.М., Шалаева А.В.
«Активная упаковка» из полимерных материалов № 1, с. 22
KAZNEX INVEST ПРЕДСТАВЛЯЕТ
Предприятия пищевой промышленности Казахстана № 10, с. 56
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Абрамова И.М., Савельева В.Б., Поляков В.А., Сурин Н.М.
Совершенствование системы безопасности и качества
алкогольной продукции № 12, с. 53
Гулюк Н.Г., Пучкова Т.С., Пихало Д.М., Гулакова В.А.
Исследование кинетики кислотного и ферментативного
гидролиза циклодекстринов № 12, с. 66
Драчева Л.В. Кристаллоскопический метод: функциональные
морфотипы и здоровое питание № 8, с. 38
Драчева Л.В., Носкова Г.Н.Вольтамперометрический метод
для контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Интервью № 7, с. 30
Еганян А.Г.Комплексная система менеджмента безопасности
и качества в производстве алкогольной продукции № 9, с. 55
Кретов И.Т., Овсянников В.Ю., Панченко С.Л.Влияние
концентрирования на аминокислотный состав
творожной сыворотки № 1, с. 44
Линовская Н.В., Рысева Л.И.Формирование показателей качества
кондитерских глазурей № 9, с. 58
Моисеев И.В., Кротов Д.Г., Моисеев Д.И. ФизикоEхимические
свойства и основные идентификационные характеристики
кальянного табака № 10, с. 40
Московские эксперты подвели итоги исследований мёда № 10, с. 43
Приезжева Л.Г., Шухнов А.Ф. Метод определения кислотного
числа жира в продуктах переработки зерна № 12, с. 61
Резго Г.Я. Сохраняемость пищевых продуктов № 1, с. 46
Рудометова Н.В. Безопасность пищевых продуктов:
контроль применения синтетических красителей № 12, с. 64
Ручкин В.С. Экологические и технические аспекты применения
аммиачных холодильных установок на предприятиях
пищевой промышленности № 12, с. 56
Суханова Е.В., Дзюба Е.В., Деникина Н.Н., Филь Ю.Ю.,
Белькова Н.Л., Саловарова В.П.Современные методы
мониторинга качества рыбной продукции № 12, с. 58
Тулякова Т.В., Беленко Е.Л., Тимофеев Д.В., Авчиева П.Б.
Управление качеством сенсорной оценки продуктов питания № 2, с. 60
Федоров А., Кононов В.Система безопасности продукта
на высшем уровне № 10, с. 45
Хамханова Д.Н., Цыбикова Г.Ц., Митыпова Н.В., Батуева А.Ф.
Сенсорный контроль качества хлебобулочных изделий № 8, с. 40
Хисматуллин Р.Г., Кузяев Р.З., Леготкина Г.И., Зубова Е.Н.,
Ляпунов Я.Э., Кайгородов Р.В. Качество мёда
европейских стран № 6, с. 46
МЯСО И МОЛОКО – ИСТОЧНИКИ ЖИВОТНОГО БЕЛКА
Асланова М.А., Устинова А.В., Говор И.А. Вареные колбасы
для беременных и кормящих женщин № 3, с. 18
Жарыкбасова К.С.Комбинированные молочные продукты
с красной свеклой № 3, с. 23
Кириличева О.Д., Жуликов В.О., Позняковский В.М.Разработка
и исследование потребительских свойств сгущенного продукта
на молочноEрастительной основе № 3, с. 20
Кобцев М.Ф., Умаева Л.З. Кисломолочный напиток «ТАН» № 3, с. 22
Котарев В.А., Соколенко Г.Г., Бухтоярова И.Н.Функциональный
продукт из мяса перепелов с грибами № 3, с. 16
Семенова А.А., Веретов Л.А. Новый ассортимент отечественных
нитритноEпосолочных смесей № 3, с. 14
Устинова А.В.Состояние и перспективы развития мясной
индустрии в области здорового питания № 3, с. 8
Хвыля С.И., Бурлакова С.С., Пчелкина В.А. Мониторинг
отечественных мясных продуктов и полуфабрикатов за 2009 г. № 3, с. 12
НАНОТЕХНОЛОГИИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Ключников А.И., Востриков С.В.Высокоэффективная
мембранная техника для нанофильтрации пищевых
жидкостей № 9, с. 40
Кравченко А.В., Зарянкова Н.В. Нанотехнологии – NOVAЯ реальность № 9, с. 42
Попов К.И., Котова Н.Н., Осташенкова Н.В., Красноярова О.В.,
Шапагин А.В., Матвеев В.В., Чалых А.Е. Методические аспекты
анализа наночастиц серебра в молоке методом
просвечивающей электронной микроскопии № 9, с. 36
НОВЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ НОВЫХ ПОКОЛЕНИЙ
Белякина Н.Е., Устинова А.В., Сурнина А.И. Функциональные
мясорастительные консервы высокой пищевой ценности
с сорбционным эффектом № 3, с. 28
Бурмистов Г.П., Вознесенская Т.П., Козлова Г.Г., Курбанов Н.А.,
Есютина Г.С. БАД на основе экстрактов растительного сырья № 3, с. 34
Деревицкая О.К., Устинова А.В.Быстрозамороженные блюда
с мясом для питания детей № 3, с. 30
Коновалов К.Л., Шулбаева М.Т., Штернис Т.А. Натуральные
продукты для здорового питания – органикEпродукты № 3, с. 26
Омаров М.М., Исламов М.Н., Абдулхаликов З.А.Диетический
продукт из капусты и лекарственного сырья Дагестана № 3, с. 32
Устинова А.В., Асланова М.А., Деревицкая О.К.Новые виды
экологически безопасного мясного сырья для производства
продуктов детского питания № 3, с. 24
Шелепина Н.В. Макаронные изделия с использованием
высокоамилозного горохового крахмала № 3, с. 36
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ
Алексеева Т.В., Попова Н.Н., Корыстин М.И. Использование
зародышей пшеницы на предприятиях общественного питания № 11, с. 36
Гадлгареева Р.Р., Шумилова И.Ш. Складское хозяйство
как элемент системы качества на предприятиях
общественного питания № 11, с. 32
ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ.
Комплексное использование сырья
Гваладзе Г.Д.Безотходная комплексная технология переработки
плодов граната № 7, с. 12
Голыбин В.А., Горожанкина К.К., Черняева Л.А., Зелепукин Ю.И.
Очистка жомопрессовой воды от микробной загрязненности № 7, с. 22
Забалуева Ю.Ю., Колесникова Н.В., Чойбонова Л.Г.
Использование белковоEжировой эмульсии при производстве
полуфабрикатов в тестовой оболочке № 7, с. 16
Коновалов К.Л., Шулбаева М.Т., Лосева А.И., Мусина О.Н.
Растительные пищевые композиты полифункционального назначения № 7, с. 8
Кузьмина Р.И., Штыков С.Н., Панкин К.Е., Иванова Ю.В.,
Панина Т.Г. Высокотемпературная переработка пищевых отходов № 7, с. 20
Ларионова А.Г., Игнатьев С.П., Гадлгареева Р.Р.,
Храмешин А.В.Повышение эффективности технологии
переработки вторичного сырья № 7, с. 15
Морозова А.А., Шкидюк М.В., Бедрицкая О.К.Регулирование
содержания токсических компонентов в дыме сигарет
с фильтром № 7, с. 23
Речкина Е.А., Губаненко Г.А., Рубчевская Л.П. Пектин хвои.
Оценка безопасности № 7, с. 13
Чечина О.Н., Зюзина А.В., Зимичев А.В.Перспективы
утилизации пивной дробины № 7, с. 17
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека