ЭлБиб

27 / 116

25
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 12/2010
FOOD PROVISION SECURITY
2,1 %, кофе натурального и пищевых
концентратов в 1,4 раза.
Снижены объемы производства к
уровню 2008 г. сахара*песка
(85,5 %), хлеба и хлебобулочных
изделий (96,4 %), колбасных изде*
лий (91,2 %), масла животного
(85,7 %), сухого молока цельного
(58,5 %), консервов молочных
(96,2 %), чая натурального фасо*
ванного (77,8 %), кондитерских из*
делий (97,7 %), плодоовощных кон*
сервов (91,2 %), маргариновой про*
дукции (91 %), минеральных вод
(96,6 %), пива (95,7 %) (табл. 2).
С ростом доходов населения уве*
личивается спрос на мясную, молоч*
ную и рыбную продукцию. Удовлет*
воряется же он не в полной мере.
Потребление населением некоторых
из основных продуктов питания зна*
чительно ниже рекомендуемых
норм. Среднедушевое потребление
таких важнейших продуктов, как
мясо и мясопродукты, молоко и мо*
локопродукты, рыба и рыбопродук*
ты, яйцо, остается ниже рекомендуе*
мых медицинских норм (табл. 3).
Спрос на продукцию отраслей, вы*
рабатывающих социально значимые
пищевые продукты (мукомольно*
крупяная, хлебопекарная, молочная,
мясная, сахарная, масложировая),
имеет устойчивый характер. Этот
фактор во многом определяет раз*
витие сырьевой базы для данных от*
раслей и приток инвестиций в мо*
дернизацию технологической базы
предприятий пищевой и перераба*
тывающей промышленности.
Технический и технологический
потенциал этих отраслей за время
становления рыночной экономики
формировался под воздействием
различных факторов, связанных с
развитием как внутренних рынков
продукции названных отраслей, так
и поиском каналов для реализации
продукции на внешних рынках, а
также проведением государствен*
ной политики по защите внутренне*
го продовольственного рынка. Со*
вокупность этих факторов создава*
ла благоприятные условия для при*
влечения инвестиций в развитие
технической базы пищевой и пере*
рабатывающей промышленности. С
учетом адаптации работы предпри*
ятий к условиям рыночной эконо*
мики, выстраивания современных
форм организации производства и
маркетинговой политики масштабы
и динамика инвестиций в этих от*
раслях носили неоднозначный ха*
рактер.
Проведенный анализ показывает,
что среди названных отраслей, мас*
ложировому сектору за небольшой
период удалось провести масштаб*
ное техническое перевооружение
предприятий на основе инновацион*
ных технологий и современного обо*
рудования, диверсифицировать
производство и вырабатывать кон*
курентоспособную продукцию, сви*
детельством чему является экспорт
готовой продукции в страны ближ*
него и дальнего зарубежья.
За последние пять лет мощности
предприятий по переработке мас*
личных культур увеличились с 4,39
до 7,97 млн т, или в 1,8 раза. Произ*
водство масла растительного за
2000–2009 гг. увеличилось с 1375
тыс. т до 3271 тыс. т (рост в 2,4 раза).
По техническому оснащению пред*
приятия масложировой промышлен*
Таблица 2
Производство основных видов продукции
пищевой промышленности в 2009 г.
ткудорП .г8002 .г9002 ,%в.г9002
.г8002к
т.сыт,иирогетакIыткудорпбусиосяМ0,9982 2,0833 6,611
т.сыт,яиледзиеынсаблоK 5,4542 6,7322 2,19
т.сыт,ытакирбафулопеынсяМ 7,0541 3,8351 0,601
бум,еынсямывресноK 2,085 4,416 9,501
т.сыт,еонтовижолсаМ 8,172 9,232 7,58
т.сыт,яицкудорпяанчоломоньлеЦ7,22301 1,55801 2,501
т.сыт,)узнырбяачюлкв(еынрижырыС8,924 5,244 0,301
т.сыт,еоньлецоколомеохуС 2,38 7,84 5,85
бум,еынчоломывресноK 5,368 5,038 2,69
:елсичмотвт.сыт,огесв,косеп*рахаС6,2785 8,2205 5,58
т.сыт,ылкевсйонрахасзикосеп*рахаС4,1843 3,9823 5,49
т.сыт,ацрысогонтропмизикосеп*рахаС2,1932 6,3371 5,27
т.сыт,яиледзиеиксретидноK 1,5482 6,8772 7,79
т.сыт,огесв,йыннавосафйыньларутанйаЧ4,021 7,39 8,77
т.сыт,йыньларутанефоK 4,53 7,05 2,341
т.сыт,ытартнецнокеывещиП 2,18 5,111 3,731
т.сыт,)ачыбод(яаннеравопьлоС5,0381 7,5461 9,98
бум,ывреснокеынщовоодолП 4,35301 2,1449 2,19
:елсичмотВ
бум,еынщово 9,988 6,3201 0,511
бум,еынтамот 8,9311 8,3501 5,29
бум,еывоткурф 7,1787 2,7686 2,78
т.сыт,яицкудорпяанщовоодолпяаннежоромазортсыБ0,23 6,53 3,111
т.сыт,ялефотракзиыткудорП 1,901 3,601 4,79
т.сыт,еыньлетитсаралсаМ 6,4842 3,1723 7,131
т.сыт,яицкудорпяавонираграМ5,167 8,296 0,19
т.сыт,зенойаМ 9,527 8,257 7,301
т.сыт,яиледзиеынноракаМ 6,6201 9,7401 1,201
т.сыт,акуМ 7,35201 56101 1,99
т.сыт,апурK 2,6311 8521 7,011
т.сыт,яиледзиеынчолубобелхибелХ3,3847 7,2127 4,69
бум,еикстедеынсямывресноK 3,01 6,31 9,131
,атсарзовогеннарйетедялдисемсеынчоломеихуС
т.сыт
6,12 9,71 38
аняинатипогоксечитеидиогокстедыткудорпеихуС
т.сыт,евонсойовокалз
8,8 90,11 621
бум,еиксечитеидиеикстедывреснокеынщовоодолП1,2143 0,5103 4,88
ялдыткудорпеынчоломеынзарбоотсапиеикдиЖ
т.сыт,атсарзовогеннарйетед
4,68 2,931 1,161
ладнлм,овиП 7,9311 1,1901 7,59
ладнлм,яьрысоговещипзийыволитэтрипС1,74 7,44 9,49
ладнлм,яиледзиеынчодоворекилиакдоВ6,121 2,311 1,39
ладнлм,еындаргониваниВ 53,05 1,05 5,99
ладнлм,еытсиргииеикснапмашаниВ8,02 4,91 1,39
ладнлм,икяьноK 9,9 56,21 8,721
.тшдрлм,ытерагисиысорипаП 1,314 1,614 7,001 Электронная Научная С льскоХозяйственная Библиотека