ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

12/2010

ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ

ТЕМА НОМЕРА

Продовольственная

безопасность России:

проблемы и решения

Пищевая и перерабатывающая

промышленность – одно из важней*

ших звеньев агропромышленного

комплекса России и ей принадлежит

ведущая роль в решении проблемы

обеспечения населения страны раз*

личными продуктами питания в

объемах и ассортименте, достаточ*

ных для формирования правильного

и сбалансированного рациона пита*

ния.

Все отрасли пищевой промышлен*

ности в равной степени важны для

жизнедеятельности людей, будь то

хлебопекарная или сахарная, мясо*

молочная или масложировая, кон*

дитерская, винодельческая, чайная

или соляная. Развитие пищевой про*

мышленности, как никакой другой

отрасли АПК, непосредственно свя*

зано с удовлетворением людей раз*

нообразными и качественными про*

дуктами питания.

Решение вопросов продоволь*

ственного обеспечения населения

страны не только является основной

социально*экономической задачей

государства, но и имеет важное по*

литическое значение. Гарантирован*

ная физическая и экономическая до*

ступность продовольствия для всего

населения в необходимом количе*

стве для активной и здоровой жизни

не только является главным услови*

ем его существования и фактором

социальной стабильности, но и ока*

зывает позитивное воздействие на

улучшение демографического состо*

яния страны. Увеличение производ*

ства отечественных продуктов пита*

ния из собственного сырья создает

хорошие предпосылки для решения

важной государственной задачи –

обеспечение продовольственной бе*

зопасности России.

Большую роль в развитии пище*

вой промышленности в современ*

ных условиях играет наука. Это свя*

зано с разработкой прогрессивных

технологий с глубокой переработкой

исходного сырья и созданием новых

видов продуктов. Без внедрения до*

стижений научно*технического про*

гресса в пищевую промышленность

невозможно решать важные пробле*

мы, связанные с повышением эф*

фективности производства, выра*

боткой продуктов лечебного и про*

филактического назначения.

В настоящее время в промышлен*

ности насчитывается более 30 отрас*

лей, объединяющих 56,2 тыс. дей*

ствующих предприятий. Здесь тру*

дится около 1,5 млн человек, из кото*

рых 62 % работают на предприятиях

пищевкусовых отраслей, примерно

28 % – в мясной и молочной про*

мышленности. Отрасли вырабатыва*

ют практически все необходимые

продукты питания, в том числе для

детей, диетического, специального и

профилактического назначения.

Пищевая и перерабатывающая

промышленность занимает одно из

лидирующих мест в структуре про*

мышленного производства России

(на нее приходится 12,9 %) и нарав*

не с металлургическим производ*

ством и топливной промышленнос*

тью входит в число лидеров по вы*

пуску продукции.

Индекс производства пищевых

продуктов за последние годы еже*

годно составлял 106–107 %, падение

индекса в 2008–2009 гг. до уровня

95,9 % было вызвано кризисными

явлениями в экономике. В целом по

2009 г. индекс производства соста*

вил 99,5 %.

В структуре оборота розничной

торговли за 2009 г. удельный вес

продовольственных товаров соста*

вил 48,9 %, или 7,1 трлн руб. В це*

лом предприятиями пищевой и пе*

рерабатывающей промышленности в

2009 г. было отгружено продукции

(работ, услуг) на сумму 2774

млрд руб. в текущих ценах, или на

4,4 % больше, чем в 2008 г.

Прибыль, полученная крупными и

средними предприятиями в 2009 г.,

достигла 163,6 млрд руб., или в 1,6

раза больше, чем в 2008 г. Средний

уровень рентабельности в 2009 г.

составил 12,8 % против 9,8 % в

2008 г. Удельный вес прибыльных

предприятий промышленности вы*

рос с 73 до 77,1 %.

Значительная часть доходов феде*

рального бюджета формируется за

счет отчислений по налогам и сбо*

рам от пищевой и перерабатываю*

щей промышленности. В 2009 г.

предприятия отрасли перечислили в

бюджетную систему страны 358,6

млрд руб. (рост 10,5 %). Основные

финансово*экономические показа*

тели работы пищевой промышлен*

ности России в 2008–2009 гг. приве*

дены в табл. 1.

Падение индекса производства и

снижение объемов инвестиций были

связаны с проявлением общемиро*

вого финансово*экономического

кризиса. Стабилизация экономики

России в 2010 г. и рост доходов насе*

ления стимулировали спрос на про*

довольственном рынке, что в свою

очередь способствовало восстанов*

лению индекса производства и по*

вышению инвестиционной привле*

кательности пищевой промышлен*

ности.

В 2009 г. по сравнению с уровнем

2008 г. возросло производство мяса

и субпродуктов на 16,6 %, мясных

полуфабрикатов и мясных консер*

вов на 6 %, цельномолочной про*

дукции – на 5,2 %, сыров жирных –

на 3, быстрозамороженной плодо*

овощной продукции – на 11,3, масел

растительных – на 31,7, крупы – на

10,7, макаронных изделий – на

К.В. Колончин

, канд. экон. наук

Директор Департамента пищевой, перерабатывающей промышленности и качества продукции Минсельхоза

России

Таблица 1

Основные финансово экономические показатели

работы пищевой промышленности России

в 2008–2009 гг.

ьлетазакоП

8002

.г

9002

.г

в,.г9002

.г8002к%

хыннежургтомеъбО

огонневтсбосворавот

,автсдовзиорп

итобархынненлопыв

имынневтсбосгулсу

.бурдрлм,ималис

6562

4772

4,401

,автсдовзиорпскеднИ

умещудыдерпк%

удог

1,101

5,99

йыннаворидьлаС

татьлузерйывоснаниф

сунимьлыбирп(

.бурдрлм,)котыбу

74,101

46,361

3,161

ьтсоньлебатнеР

,воравотхыннадорп

%,иицкудорп

8,9

8,21

вйежеталполипутсоП

уметсисюунтеждюб

.бурдрлм,огесв,ФР

6,423

6,853

5,011

виицитсевнИ

,латипакйонвонсо

.бурдрлм

8,391

0,951

0,28

аторобосевйыньледУ

илвогротйончинзор

имынневтсьловодорп

мещбовимаравот

*зораторобоемеъбо

%,илвогротйончин

6,54

9,84

*чотыбусевйыньледУ

вйитяирпдерпхын

евтсечилокмещбо

%,йитяирпдерп

0,72

9,22

Эл ктронная Научная СельскоХ зяйственная Библиотека