ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

3/2010

ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ

микроорганизмов, вызывающих опас

ные инфекционные заболевания и пи

щевые отравления у людей; белковое

сырье не содержит балластных ве

ществ, несъедобных частей и отходов;

более высокое содержание полноцен

ного белка, витаминов и минеральных

элементов по сравнению с сырьем жи

вотного и растительного происхожде

ния; оптимальное содержание в белке

одноклеточных организмов, незамени

мых и заменимых аминокислот; воз

можность повышения пищевой и био

логической ценности белка и увеличе

ния содержания в нем незаменимых

аминокислот; высокая скорость раз

множения микроорганизмов и кругло

годичная непрерывность биотехноло

гических процессов их выращивания в

разных климатических, метеорологи

ческих и географических условиях не

зависимо от времени года, температу

ры, влажности, степени солнечной ра

диации и других факторов, негативно

влияющих на эффективность сельского

хозяйства в процессе выращивания ра

стений и животных; возможность ши

рокого выбора и селекции более про

дуктивных видов и штаммов полезных

микроорганизмов, а также эффективно

утилизирующих питательные субстра

ты; способность микроорганизмов ис

пользовать для роста и размножения

разнообразные легко воспроизводи

мые сырьевые ресурсы, а также пище

вые отходы сельского хозяйства, пере

рабатывающей и фармацевтической

промышленности; меньшие затраты на

оборудование для биотехнологических

процессов по сравнению с расходами,

необходимыми для сельскохозяй

ственной сферы; быстрая окупаемость

затрат за счет круглогодичных биотех

нологических процессов, их высокой

эффективности, полной автоматиза

ции и механизации; значительное

снижение себестоимости полноцен

ной белковой продукции за счет со

кращения земельных, производствен

ных, сырьевых, технических, трудо

вых, транспортных и других затрат;

возможность точного планирования и

производства необходимых объемов

более дешевой и качественной белко

вой продукции.

Физиологические нормы потребле

ния белка служат основой планирова

ния его объемов производства. В

СССР суточная норма белка в питании

взрослого человека составляла 100 г,

что соответствовало 16 г белкового

азота при трате энергии в 2500

ккал***.

В настоящее время большая часть

жителей нашей планеты Земля испы

тывает значительный дефицит живот

ного белка в рационе ежедневного

питания. Это негативно отражается на

состоянии здоровья, вызывает повы

шенную утомляемость и хроническую

усталость людей, а также ухудшение

их работоспособности и других жиз

ненно важных функций. Недостаточ

ное потребление полноценного белка

приводит к дефициту в организме че

ловека аминокислот, которые необхо

димы для синтеза разнообразных бел

ков.

Вырабатываемые с использованием

новейшей нанобиотехнологии поли

функциональные натуральные нанобио

корректоры (ННБК) позволяют эффек

тивно и своевременно компенсировать

дефицит пищевого белка и решить

возникшие кризисные проблемы чело

вечества, особенно в области эколо

гии, питания и здоровья. ННБК хорошо

изучены, широко испытаны и апроби

рованы на организмах разного уровня

организации. Их можно применять для

оздоровления среды обитания, восста

новления биологического разнообра

зия, в отраслях сельского хозяйства,

пищевой, перерабатывающей и фар

мацевтической промышленности, ме

дицине и других сферах народного хо

зяйства.

Например,

ННБК «Александрина»

–

это смесь аминокислот, в том числе

всех незаменимых (табл. 2). Их содер

жание составляет почти 82 % по отно

шению к общей массе этого нанобио

корректора. Помимо аминокислот в

этом ННБК содержатся низкомолеку

лярные пептиды, витамины и мине

ральные вещества.

Масштабное и своевременное про

изводство ННБК дает возможность: в

полной мере компенсировать дефицит

белка и незаменимых пищевых ве

ществ в масштабах мирового сообще

ства; повысить защитные реакции лю

дей от различных инфекционных забо

леваний и неблагоприятных факторов

внешней среды обитания; усилить ге

нетическую память, адаптационные,

иммуномодуляторные, регуляторные и

репарационные процессы живых орга

низмов; повысить питательную цен

ность и гарантию безопасности продо

вольственных и кормовых ресурсов;

улучшить структуру питания людей,

животных, растений и полезных мик

роорганизмов; обеспечить адекватное

питание человечества в соответствии с

ежедневными потребностями организ

ма с учетом возраста, пола, состояния

здоровья, условий профессиональной

деятельности и среды обитания; опти

мизировать ценовую доступность бе

зопасной био и пищевой продукции

для всех слоев населения; сократить

финансовые затраты из государствен

ного бюджета за счет уменьшения им

порта дорогостоящих биологически

активных веществ и белковых продо

вольственных ресурсов; предотвра

тить и снизить загрязнение среды

обитания и продовольственных орга

низмов вредными и токсичными ве

ществами и соединениями; стимули

ровать эффективное развитие всех от

раслей аграрного сектора, пищевой,

перерабатывающей, биотехнологи

ческой, фармацевтической промыш

ленности и др.

Многолетние наукоемкие системные

разработки, биологические, медицин

ские, клинические экспериментальные

исследования и широкие практические

испытания показали высокую эффек

тивность и безопасность ННБК для

организмов разного уровня организа

ции, а также больных и здоровых лю

дей разного возраста. Их широкое при

менение в настоящее время необходи

мо и целесообразно для решения кри

зисных экологических, биологических,

продовольственных, медицинских и

экономических проблем мирового со

общества. Новые полифункциональ

ные ННБК экологически и биологичес

ки безопасны, высокоэффективны, до

ступны для всех слоев населения и

чрезвычайно важны как средства эф

фективного действия и многоцелевого

назначения.

Таблица 2

Суточная потребность человека и аминокислотный

состав ННБК «Александрина»

атолсиконимА

яанчотуС

,ьтсонбертоп

KБННвеинажредоС

,»анирднаскелА«

акшоропг001/г

нафотпирТ

7,1

ницйеЛ

6–4

3,6

ницйелозИ

4–3

5,4

нилаВ

4–3

4,6

ниноерТ

3–2

1,3

низиЛ

5–3

0,11

ниноитеМ

4–2

1,1

ниналалинеФ

4–2

4,1

нидитсиГ

2–5,1

9,0

нинигрА

6–5

5,2

нитсиЦ

3–2

4,2

низориТ

4–3

7,1

ниналА

3,11

ниреС

1,3

яавониматулГ

атолсик

2,61

яавонигарапсА

атолсик

6,5

нилорП

9,2

лококилГ

4,2

***БМЭ: 3 е изд. – М.: Советская энцик

лопедия, 1974, т. 1, с. 133.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека