ЭлБиб

77 / 82

75
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 11/2009
EVENTS AND FACTS
Это мероприятие – часть многонаци#
онального проекта по обеспечению ин#
формации и продвижению европейс#
ких сыров (Халлуми, Белая брынза,
Анари, Кефалотири и Кашкавал). Кам#
пания финансируется Европейским Со#
юзом, Республиками Кипр и Болгария,
а также Общекипрской организацией
животноводов (ООЖ) Паблик Лтд. и
Ассоциацией молокоперерабатываю#
щих предприятий в Болгарии.
На мероприятии присутствовали
директора торговых центров Респуб#
лик Кипр и Болгария и высокопостав#
ленные лица посольств и консульств
России, Кипра и Болгарии, а также
промышленные эксперты, коммерсан#
ты, дистрибьюторы торговцы, занима#
ющиеся оптовой продажей высокока#
чественных европейских сыров.
На конференции выступили: Нико#
лай Власов, генеральный секретарь
Всемирного общества защиты живот#
ных, заместитель председателя Рос#
сельхознадзора г. Москвы; д#р Йор#
дан Войнов, директор Национальной
Конференция по европейским сырам
14 сентября 2009 г. в Москве
в гостинице «Рэдиссон САС
Славянская» состоялась
конференция по европейским
сырам.
ветеринарной службы, главный вете#
ринарный инспектор Болгарии; д#р
Сотирис Экономидес, эксперт в мо#
лочной отрасли Республики Кипр,
бывший руководитель животновод#
ческого производства, заместитель
руководителя НИИ сельского хозяй#
ства Республики Кипр; д#р Асен Же#
лязков, главный эксперт Управления
службы ветеринарного здравоохране#
ния национальной ветеринарной
службы Болгарии; д#р Павлос Эконо#
мидес, ветеринарный консультант,
член Всемирного общества защиты
животных (ВОЗЖ) и Комитета по про#
довольственной безопасности, Кипр;
Елена Кузовкова, специалист#дието#
лог, Россия; Оксана Лазарева, трей#
дер#дистрибьютор высококачествен#
ной сырной продукции, Россия; Бьорн
Холберг, шеф#повар гостиницы «Рэ#
диссон САС Славянская», Россия;
Стелла Скарлис, agropromotion, веду#
щая мероприятия, Бельгия – с докла#
дами по различным темам, относя#
щимся к молочной промышленности в
России, Кипре и Болгарии. Презента#
ции включали в себя такие темы, как
европейские стандарты качества, безо#
пасность жизнедеятельности по стан#
дартам ЕС, ветеринария, получение и
обработка молока, производство евро#
пейских сыров, импорт, распростране#
ние по торговым точкам и преимуще#
ства включения европейских сыров в
ежедневный рацион питания.
После официальной части состоял#
ся фуршет, на котором все пригла#
шенные гости смогли продегустиро#
вать и насладиться изысканным вку#
сом разнообразных европейских сы#
ров (Халлуми, Белая брынза, Анари,
Кефалотири и Кашкавал), приготов#
ленных по классическим и традици#
онным рецептам.
Г.М. БРЫЗГУНОВА
Обратившийся к собравшимся с при#
ветственным словом и.о. ректора МГУПП
д#р мед. наук, д#р экон. наук, профессор
Д.А. Еделев отметил важность вынесен#
ных на конференцию вопросов.
С двумя докладами «Безопасность и
качество на предприятиях продуктов
питания» и «Структурная модель оцен#
ки риска, связанная с безопасностью
продуктов питания» выступил заведую#
щий кафедрой «Управление качеством
пищевых продуктов и производств»
МГУПП д#р техн. наук, профессор В.А.
Матисон.
Он отметил, что пищевые предприя#
тия все чаще сталкиваются с комплекс#
ной проблемой обеспечения безопас#
ности и качества продуктов питания. В
связи с этим появились интегрирован#
ные системы менеджмента, позволяю#
щие полностью обеспечить потребнос#
ти пищевых предприятий на протяже#
нии всего жизненного цикла. Внедре#
ние системы менеджмента безопаснос#
ти на пищевых предприятиях России
дает возможность продемонстриро#
вать способность предприятия постав#
лять продукцию, отвечающую по пока#
зателям безопасности и качества как
установленным обязательным требо#
ваниям, так и запросам заказчиков…
Заместитель директора Института
Рассмотрели важные вопросы
23 сентября в Московском государственном университете
пищевых производств (МГУПП) состоялась Первая научно%
практическая конференция с международным участием
«Безопасность и экология предприятий пищевой
промышленности, инновационные решения использования
отходов пищевых производств». Ее организовали Министерство образования
и науки РФ, Федеральное агентство по образованию, Министерство сельского
хозяйства РФ, Ассоциация московских вузов, МГУПП.
управления качества, безопасности и
экологии МГУПП В.М. Китайкин рас#
сказал о проблемах повышения квали#
фикации специалистов пищевой про#
мышленности в области экологии и ох#
раны окружающей среды.
Наибольшее количество докладов
было сделано учеными МГУПП: «Неко#
торые аспекты безопасности соков и
соковой продукции» (д#р техн. наук,
профессор А.Ю. Колеснов), «Вторич#
ные ресурсы хлебопекарной промыш#
ленности» (д#р биол. наук Л.О. Ники#
форова), «Вклад разработок ППС ка#
федры «Экологический менеджмент
пищевых производств» в реализацию
системы управления экологической бе#
зопасностью на предприятиях отрас#
ли», «Управление экологической безо#
пасностью пищевых предприятий» и
«Организация системы обращения от#
ходов пищевых производств — гаран#
тия защиты окружающей среды от заг#
рязнения» (канд. техн. наук, профессор
Л.А. Чурмасова), «Особенности утили#
зации отходов пищевого производства
с целью получения пищевого консер#
ванта» (канд. техн. наук, доцент Г.Е.
Индисова), «Основные результаты ат#
тестации рабочих мест по условиям
труда на предприятиях пищевых про#
изводств» (канд. техн. наук, доцент
Ю.Р. Киракосян).
В проекте решения конференции
были отражены вопросы безопасности
и экологии предприятий пищевой про#
мышленности и инновационные реше#
ния использования отходов пищевых
производств.
Н.И. БУРДУН
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека