ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

11/2009

CОБЫТИЯ И ФАКТЫ

С приветственным словом к собрав"

шимся обратились: ректор МПА, пред"

седатель оргкомитета конференции

академик В.А. Бутковский, начальник

отдела пищевой промышленности Де"

партамента пищевой и перерабатыва"

ющей промышленности и качества

продукции Министерства сельского

хозяйства России В.А.Межевикин (он

зачитал обращение Министра сельско"

го хозяйства РФ Е.Б. Скрынник к участ"

никам, организаторам и гостям конфе"

ренции и выставки), вице"президент

Международной ассоциации произво"

дителей муки Барт Хальвест.

С докладом «Российское мукомолье.

Состояние и перспективы развития»

выступил президент Российского союза

мукомольных и крупяных предприятий

России А.И. Гуревич. Аркадий Иосифо"

вич напомнил, что история объедине"

ния российских мукомолов имеет на"

чало в 1888 г., когда был проведен их

первый съезд.

Сегодня главная цель союза — созда"

ние надлежащих условий для работы

мельничных предприятий, цивилизован"

ных рынков сырья и готовой продукции,

защита интересов каждого предприятия.

В стране созданы крупные мощнос"

ти. Россия может произвести 21 млн т

муки в год при собственном потребле"

нии 16 млн т.

Мукомолы, несмотря на трудности,

вызванные кризисом, успешно справ"

ляются с возложенными на них задача"

ми. Без срывов, устойчиво обеспечива"

ют потребителей качественной продук"

цией в нужном ассортименте.

В силу больших пространств и мно"

гочисленности населения отечествен"

ное мукомолье имеет несколько отлич"

ную от европейских и азиатских стран

специфику развития. В России значи"

тельно больше мельниц на 1 млн жите"

лей, чем в других странах. Отдален"

ность многих поселков от промышлен"

ных центров, сложные климатические

условия положили начало развитию

мукомолья на всей территории России.

Создатели отечественного мукомолья

исходили из того, что легче развозить

и хранить зерно, а муку можно произ"

водить по мере необходимости на тер"

риториях. Поэтому в стране работает

Основные задачи мукомольной отрасли

24–25 сентября в Международной промышленной академии

прошла четвертая ежегодная конференция и выставка

Евразийского отделения Международной ассоциации

производителей муки (IAOM). Организовали конференцию

и выставку IAOM и Международная промышленная академия при поддержке

Российского союза мукомольных и крупяных предприятий.

порядка 530 товарных мельниц. Из них

64 мельзавода производительностью

по муке более 50 тыс. т в год. На них

производится 57 % продукции. На 126

мельничных предприятиях вырабаты"

вается 36 % муки, на 300 — 7 %.

Основные производственные мощ"

ности сосредоточены на крупных и

средних по мощности мельницах. Обо"

рудование на них стоит современное,

все технологические операции компь"

ютеризированы.

Отечественное мукомолье имеет хо"

рошую сырьевую базу. Ежегодно про"

изводится в достаточных объемах пше"

ница и рожь. Кроме того, выращива"

ние зерна осуществляется на чистых

землях при незначительном примене"

нии минеральных удобрений и средств

защиты растений. Поэтому продоволь"

ственная пшеница и рожь соответству"

ют всем показателям безопасности, а

выработанная из них мука — является

экологически чистой продукцией.

В Союзе мукомолов с 2005 г. дей"

ствует орган по сертификации произ"

водства продукции по стандарту ИСО

9001"2001, а с текущего года — ИСО

9001"2008. Сертификацию по этому

стандарту прошли все крупные пред"

приятия. На них выпускается более по"

ловины всей мукомольной продукции.

Россия имеет большой потенциал

для наращивания производства муки,

так как располагает избыточными про"

изводственными мощностями, имеет

сырьевые ресурсы. Кроме того в стране

действует достаточно хорошая, совме"

стимая с европейскими стандартами,

нормативно"техническая документа"

ция на вырабатываемую продукцию.

Имея такие ресурсы, Россия могла

бы оказывать мировому сообществу

более существенную поддержку по"

ставками не только зерна, но и муки.

При соответствующих условиях мель"

ничные предприятия могли бы постав"

лять на мировой рынок 3–5 млн т муки

ежегодно. Пока же на экспорт в про"

шлом сельскохозяйственном году от"

правлено 0,5 млн т этой продукции.

Международная ассоциация произ"

водителей муки всегда может рассчи"

тывать на поддержку российских муко"

молов, и при необходимости обра"

щаться к нам за помощью. В кратчай"

шие сроки наши мукомолы обеспечат

поставки продукции с заданными по"

казателями по качеству и безопасности

туда, где она будет необходима.

Много интересных и полезных мыс"

лей прозвучало и в последующих выс"

туплениях. Обстоятельными деловыми

были сообщения ученых: директора

ВНИИ зерна и продуктов его перера"

ботки (ВНИИЗ) Л.И. Мачихиной, пер"

вого проректора Международной про"

мышленной академии А.Б. Овечкина,

генерального директора Института

конъюнктуры аграрного рынка Д.Н.

Рылько, заведующего лабораторией

ВНИИЗ В.Г. Дулаева и др.

Деловыми, конкретными были и вы"

ступления профессионалов из многих

регионов России: генерального дирек"

тора ООО «СААТИ Руссия» А.В. Улья"

нова, генерального директора ЗАО

«Совокрим» М.М. Темирова, генераль"

ного директора ОАО «Мельинвест»

М.М. Абдюшева, ведущего отраслевого

технолога ГК «Союзснаб» В.В. Петри"

ченко, ведущего специалиста ЗАО ВИК

«Тензо"М» Б.А. Штительмана и др.

Состоялись выступления и презента"

ции зарубежных участников конферен"

ции: вице"президента IAOM Барта

Хальвеста, регионального директора

по Европе Американской пшеничной

ассоциации Горис Ван Лит (США), ру"

ководителя исследований и разрабо"

ток компании Muhlenchemie GmbH &

Co. Попер Лутз (Германия), директора

экспортного

отдела

Chopin

Technologies SAS Луберсак д’Отель

Шарль (Франция), ведущего специа"

листа по хлебопекарной индустрии

компании Novozymes A/S И.В. Матвее"

вой (Дания), менеджера фирмы

Agromatic Спалек Франк (Швейцария).

Во всех выступлениях, при обсужде"

нии докладов, ответах на вопросы вид"

на была глубокая заинтересованность

собравшихся в повышении качества

работы мукомолов.

Уместно прозвучало и выступление

генерального директора издательства

«Хлебопродукты» О.В. Яковлевой,

озаглавившей свое сообщение: «Тен"

денция развития мукомольной отрасли

России. Взгляд отраслевого журнала».

Успеху конференции в большой сте"

пени способствовала и хорошо оформ"

ленная специализированная выставка,

занимавшая вестибюль и один из за"

лов первого этажа, а также холл второ"

го этажа МПА.

Н.И. БУРДУН

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека