ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

7/2009

CОБЫТИЯ И ФАКТЫ

На финальном конкурсе собрались

лучшие бармены России – победители

отборочных туров в Новосибирске, Хан*

ты*Мансийске, С.*Петербурге, Красно*

ярске, Екатеринбурге, Иркутске, Росто*

ве*на*Дону, Челябинске, Казани и др.

В международное жюри конкурса

вошли Лоран Греко (Франция) – мик*

солог с мировым именем, основатель

«Bar Academy» во Франции, судья ми*

рового класса и организатор известных

конкурсов барменов; Рафаэль Арсе

(Франция) – ведущий бармен «Bar

Academy», неоднократный победитель

и призер международных конкурсов

среди барменов по флейрингу.

В дегустационном жюри приняли

участие фигурист С. Славнов, А. Водо*

наева и группа

«Подиум». Впер*

вые за 13*летнюю

историю чемпи*

оната в искусстве

смешивания кок*

тейлей срази*

лись не только

бармены, но и

звезды шоу*биз*

неса!

Певица

Корнелия Манго,

Всероссийский отборочный тур

Чемпионата мира среди барменов

28 мая 2009 г. в Москве Барменская Ассоциация России (Б.А.Р.)

при генеральной поддержке Группы компаний «КиН» провела Всероссийский

отборочный тур Чемпионата мира среди барменов (World Cocktail Competition

2009). Соревнования прошли при спонсорском участии пива «EFES», ликеров

«Ramazzotti», соков и нектаров премиум%класса «Pago» (Австрия) и главного

технического партнера – компании «Комплекс%Бар».

DJ Кирилоff и радиове*

дущий Г. Погосян приго*

товили свои эксклюзив*

ные коктейли.

Участники отборочно*

го тура боролись за зва*

ние «Лучший бармен

России» и продемонст*

рировали умения во всех

аспектах барменского

искусства: от знания иностранного язы*

ка до филигранной техники подачи на*

питков. Кульминацией конкурса стал

феерический Гранд*Финал, где по тра*

диции в номинациях «Классика» и

«Флейринг» соревнуются лучшие из

лучших. В номинации «Классика» оце*

нивают классическую технику приго*

товления и вкусовые качества авторс*

ких коктейлей, «Флейринг» – артисти*

ческое выступление участников, кото*

рые превращают приготовление кок*

тейлей в яркое шоу. Бармены перевоп*

лощаются в жонглеров и фокусников,

ловко манипулируя бутылками и де*

монстрируя уникальные акробатичес*

кие этюды. Захватывающие дух номера

производят неизгладимое впечатление

на зрителей, которые даже и не пред*

ставляли о том, что приготовление кок*

тейлей – это настоящее искус*

ство!

В основу всех коктейлей, уча*

ствующих в турнире, вошли: ко*

ньяк «КиНовский», водка «Мат*

решка» – единственная русская

водка, участвующая в Чемпио*

натах мира среди барменов,

водка «Катюша».

Семинар на Губкинском мясокомбинате

27 и 28 апреля состоялся семинар

на ОАО «Губкинский мясокомбинат» (Белгородская обл.,

г. Губкин), который провела ГК «ПТИ».

Группа компаний «Протеин. Техно*

логии. Ингредиенты» – крупнейший

российский производитель и дистри*

бьютор ингредиентов для пищевой

Презентации специалистов ПТИ

были посвящены преимуществам ис*

пользования комплексной пищевой

добавки Баксолан, которая была

разработана совместно с ВНИИМП

для увеличения сроков годности мя*

сопродуктов. Большой интерес у слу*

шателей вызвала тема производства

мясных полуфабрикатов, в частности

кусковых пельменей.

промышленности, а также технологий

их применения. Компания имеет раз*

ветвленную дистрибьюторскую сеть,

охватывающую крупнейшие города

России, страны ближнего и дальнего

зарубежья. Партнеры ГК «ПТИ» – при*

знанные мировые лидеры, производи*

тели пищевых ингредиентов.

В первый день семинара слушате*

ли имели возможность расширить

свои знания на лекциях д*ра техн.

наук, профессора, зав. кафедрой хи*

мии пищи и биотехнологии МГУПБ

А.И.Жаринова по темам: «Физико*

химические процессы термообра*

ботки мясопродуктов» и «Принципы

удлинения сроков хранения».

Призовые места распределились

следующим образом:

В номинации «Классика»

1 место заняла

Ольга Маркевич

(Санкт*Петербург); 2 место –

Денис

Сенник

(г. Калининград); 3 место –

Федор Розживин

(г. Липецк).

В номинации «Флейринг»

1 место присуждено

Александру

Родоману

(Москва); 2 место –

Сер

гею Булахтину

(Москва); 3 место –

Вячеславу Газукину

(С.*Петербург).

В середине августа А. Родоман и

О. Маркевич представят Россию на

58*м Международном финале Чем*

пионата Мира среди барменов World

Cocktail Competition 2009 в Герма*

нии, где за звание чемпиона будут

бороться сильнейшие бармены из 50

стран мира.

Электрон ая Научная СельскоХозяйственная Библиотека