ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

7/2009

EVENTS AND FACTS

мационно(аналитическая система

«АРМ главного технолога», не имею(

щая аналогов в мировой практике.

В состав этой системы (АРМ – авто(

матизированное рабочее место) входят

несколько программ, разработанных

учеными МГУПП. Эти программы мож(

но использовать не только для разра(

ботки и управления технологическими

процессами сахарного производства,

но и для образовательных целей в выс(

ших и средних специальных учебных

заведениях, на курсах повышения ква(

лификации, для самоподготовки.

В состав информационной системы

«АРМ главного технолога» входят, в

частности:

программа «Диффузия» – для иссле(

дования влияния основных парамет(

ров процесса диффузии, в частности,

времени диффундирования, коэффи(

циента откачки диффузионного сока,

дигестии свекловичной стружки и её

длины, возврата жомопрессовой воды

с целью выбора оптимального режима

работы диффузионной установки;

программа «Варка» – для исследо(

вания и выбора оптимального режима

процесса уваривания сахарных утфе(

лей, позволяет с помощью моделиро(

вания подбирать ведение процесса по

задаваемым параметрам;

программа «Кристаллизация» – для

выбора оптимального режима охлаж(

дения утфелей последней кристаллиза(

ции и конечных параметров утфеля

при уваривании в вакуум(аппарате в

зависимости от качественного состава

несахаров применительно к техничес(

ким возможностям конкретного пред(

приятия;

программа «Продуктовый расчет» –

для проведения продуктового расчета

при трехкристаллизационной схеме

продуктового отделения и предназначе(

на для определения наиболее эффек(

тивного ведения процесса при миними(

зации потерь сахара с мелассой и полу(

чения сахара(песка заданного качества;

программа «Аффинация» – для вы(

бора оптимальных режимов техноло(

гических процессов получения сахара(

аффинада;

программа «Учет» – для оперативно(

го контроля производства, в структуре

математической модели которой за(

действованы связи основных техноло(

гических параметров;

программа «Тепловой расчет» – для

моделирования тепловых расчетов вы(

парных установок с расчетом опти(

мального расхода пара, концентрации

продукта по корпусам, распределения

вторичных паров по потребителям, а

также возможностью расчета и подбо(

ра теплообменной аппаратуры;

программа «Прогноз ТЭП» – для

прогнозирования до начала производ(

ственного сезона основных технологи(

ческих показателей предприятия;

программа «Эксперт» – для опера(

тивного анализа текущей ситуации, ди(

агностики сбоев процесса с рекомен(

дациями по их устранению;

программа «СКОС» (система обуче(

ния и контроля обучаемых) – для оп(

ределения уровня подготовки студен(

тов и специалистов по дисциплине

«Технология производства сахара»,

выявления интеллектуальных способ(

ностей и пр.

Приведенные программы могут

представлять большой интерес для

специалистов и других отраслей агро(

промышленного комплекса.

М.Р. АЗРИЛЕВИЧ

Лето – это время, которое лучше

всего провести на природе, радуясь

теплу и солнцу. Пикник – один из са(

мых приятных и традиционных спосо(

бов такого времяпрепровождения.

Компания «Продукты Питания»

представила нестандартный подход в

приготовлении полуфабрикатов. Что(

бы не тратить драгоценное время на

приготовление мяса, которое не всегда

получается мягким и вкусным, компа(

ния предлагает уже готовый заморо(

женный продукт, который можно при(

готовить как в домашних условиях тра(

диционным способом, так и на приро(

де на углях на гриле.

Натуральные продукты полной го(

товности – «Крылышки(гриль», «Го(

лень цыпленка поджаренная», «Бедро

и голень цыпленка поджаренные»,

«Бедрышки цыпленка поджаренные»

от «Золотого Петушка» – отличная аль(

тернатива традиционным шашлыкам. В

состав входят натуральные полностью

готовые части цыпленка, маринован(

ные в специях.

Эти продукты удобно жарить на при(

роде, ведь они полностью готовы и не

требуют предварительной подготовки

маринада и длительного обжаривания.

Исходящее от углей тепло равномерно

запекает уже готовые продукты, кото(

рые можно положить на решетку гриль

или надеть на шампуры и слегка обжа(

рить до золотистой корочки. Продукты

из мяса цыпленка будут готовы за 5–7

мин. Обжаренные на углях, они приоб(

Новый способ приготовления полуфабрикатов

Компания «Продукты Питания», крупнейший

российский производитель замороженной

продукции под марками «Золотой Петушок»

и «Домашняя Сказка», 26 мая 2009 г. провела

презентацию нового способа приготовления

и употребления замороженных полуфабрикатов.

ретают аппетитную золотистую короч(

ку, нежную сочную консистенцию.

«Отдых на природе в кругу семьи и

близких, на даче, пикник и мясо на

гриле — неразделимые друг от друга

понятия. Сегодня это общепринятый в

мире, а в последнее время все более

актуальный в России способ отдыха и

отвлечения от повседневной суеты и

стресса, – отметила вице(президент по

маркетингу компании «Продукты Пита(

ния» Теа Гргурич. – Кроме того, иссле(

дования показывают, что для потреби(

телей одной из основных причин по(

купки полуфабрикатов является удоб(

ство в приготовлении. Поэтому мы за(

думались над тем, как в летний сезон

удовлетворить потребность покупате(

лей в удобстве приготовления наших

продуктов для употребления на приро(

де».

Доказано, что приготовленное на

гриле мясо легче усваивается, тем бо(

лее, если это нежное мясо цыпленка.

Так как продукт уже подвергался тер(

мической обработке, он не портится во

время транспортировки без сумки(хо(

лодильника при высокой температуре

воздуха. Наоборот, его рекомендуется

обжаривать на костре в разморожен(

ном виде, чтобы сократить до миниму(

ма срок подготовки блюда на углях.

Вице(президент компании «Продук(

ты Питания» Дамир Имамович подчер(

кнул: «Приобретая наш готовый про(

дукт, потребитель получает полностью

готовое решение и отличное время(

препровождение на природе в кругу

близких. Простота и удобство, а также

возможность сэкономить Ваше время —

отличная альтернатива традиционным

шашлыкам в условиях современного

ритма жизни».

«Предлагая гриль как способ приго(

товления специально разработанных

современных и полностью готовых

продуктов из мяса цыпленка, наша

компания задает новый тренд в упот(

реблении замороженных полуфабри(

катов. Этот способ должен порадовать

всех любителей удобных и инноваци(

онных продуктов, а также комфортного

и спокойного отдыха на природе», –

подвела итог Tea Гргурич.

Технолог компании Наталья Галано(

ва провела мастер(класс по приготов(

лению блюд для всей семьи и подели(

лась рецептами оригинальных гарни(

ров и соусов для пикника от «Золотого

Петушка».

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека