4 / 76
2
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
6/2009
ПИЩЕВАЯ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Главный редактор
О.П. ПРЕСНЯКОВА,
канд. техн. наук
Зам. главного редактора
Е.В. Кауц
Издательство
«Пищевая
промышленность»
Редакционная коллегия:
Л.М. Аксенова
,
академик РАСХН
В.А. Бутковский
,
д р техн. наук
К.И. Виноградов
,
канд. техн. наук
Э.С. Гореньков
,
д р техн. наук
Л.В. Донченко
,
д р техн. наук
В.Н. Иванова
,
д р экон. наук
В.Г. Кайшев
,
д р экон. наук
А.Я. Калинин
,
канд. экон. наук
В.М. Кантере
,
д р техн. наук
К.В. Колончин
,
канд. экон. наук
А.А. Кочеткова
,
д р техн. наук
А.А. Кудряшева
,
академик РАЕН
А.Б. Лисицын
,
д р техн. наук
А.Н. Лисицын
,
академик РАСХН
В.Г. Лобанов
,
д р техн. наук
В.Н. Макаров
,
канд. с. х. наук
А.П. Нечаев
,
д р техн. наук
Л.А. Оганесянц
,
академик РАСХН
В.А. Поляков
,
академик РАСХН
И.А. Рогов
,
академик РАСХН
В.А. Семенов
,
канд. экон. наук
В.Н. Сергеев
,
д р техн. наук
Е.И. Сизенко
,
академик РАСХН
С.В. Симоненко
,
канд. техн. наук
Е.И. Титов
,
академик РАСХН
В.И. Тужилкин
,
член корр. РАСХН
В.А. Тутельян
,
академик РАМН
Т.В. Шленская
,
д р техн. наук
С.А. Хуршудян
,
д р техн. наук
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
6
8
10
12
14
18
20
21
22
25
25
27
28
30
32
34
36
38
Итоги работы предприятий пищевой и перераба"
тывающей промышленности России за январь –
март 2009 г. .............................................................
Упаковка и логистика
Федотова О.Б.
Актуальные вопросы безопасности
и маркировки пищевой упаковки ..........................
Шавырин В.А., Квасенков О.И.
Экологическая бе"
зопасность тары и упаковки ...................................
Легонькова О.А.
Упаковочные материалы из био"
разлагаемых материалов на основе полилактида
и крахмала ...............................................................
Орлова Е.А., Свириденко Ю.Я., Роздов И.А.
Раз"
работка вакуумного способа упаковывания мяг"
ких и рассольных сыров .........................................
Астанин В.К., Титова И.В.
Анализ кругооборота
полимерных пакетов ...............................................
Федотова О.Б., Мяленко Д.М., Сироткина А.С.
Исследование жиростойкости кашированной
фольги ......................................................................
Спицын А.
Логистика запасных частей – курс на
эффективность .........................................................
Нагула М.Н., Кузнецова Л.С.
Защитные покрытия
на основе биополимеров для пищевой индуст"
рии ............................................................................
Продажи компании «Тетра Пак» в 2008 г. ............
Бокситогорский молочный завод: новая линия по
фасовке ....................................................................
Контролем качества упаковки лучше не пренебре"
гать ...........................................................................
Комплексное использование сырья
Борисенко Е.Г., Горин К.В.
Альтернативное произ"
водство продовольствия в условиях кризиса .......
Молочников В.В., Орлова Т.А., Морено В.В.
Но"
вый взгляд на переработку молока ........................
Курчаева Е.Е., Глотова А.А.
Производство мясных
полуфабрикатов на основе вторичного сырья ......
Еремина О.Ю., Иванова Т.Н.
Использование вто"
ричных продуктов переработки ячменя ................
Экономика и управление
Позняковский В.М., Сафьянов Д.А., Пехтерева
А.А.
Оценка потребительских свойств и предпоч"
тений БАД «Золотой шар» ......................................
Резго Г.Я., Николаева М.А.
Маркетинговые аспек"
ты периодов хранения продовольственных това"
ров ............................................................................
IT технологии в пищевой промышленности
«Харрис СНГ» – Columbus IT: сжатые сроки – не
помеха для успеха ...................................................
Техника и технология
Каргапольцев В.П., Симахин И.Я.
Энергосбереже"
ние с применением защитного мониторинга элек"
тродвигателей ..........................................................
Качество и безопасность
Шумский Н.И., Есаулова Л.А.
Безопасность и ка"
чественные характеристики рыбных пресервов.....
Мальцева О.Д.
Программа «Здоровое питание –
здоровье нации» .....................................................
Сырье и добавки
Пискурева В.А., Горькова И.В., Павловская Н.Е.,
Житникова В.С.
Бактерицидные и комплексообра"
зующие свойства пектинов плодоовощного кон"
центрата ...................................................................
Хуцидзе Ц.З., Тавдидишвили Д.Р., Силагадзе М.А.,
Минадзе Н.М.
Продукты питания из граната...........
Питание и здоровье
Бурмистров Г.П., Мулина Н.А., Евстигнеева Н.И.
Специальные продукты для реабилитации воен"
нослужащих с недостаточной массой тела ............
Двоеносова П.А., Доронин А.Ф., Изотова Т.И.
Функциональные пектинсодержащие продукты
при синдроме кишечной недостаточности ............
Шаззо Р.И., Матвиенко А.Н., Кулиева Р.Г., Тимова
И.С.
Сухие молочно"растительные продукты для
детей дошкольного возраста ..................................
Поздравляем с юбилеем!
Международной промышленной академии – 40 лет!
Новости НИИ и вузов
............................................
Новости компаний
................................................
Новости отраслевых союзов
................................
События и факты
Всероссийский Антикризисный Форум .................
Соя и соевые продукты для здоровья человека ....
Юбилейная конференция Научно"исследователь"
ского института детского питания ..........................
Весенние выставки в «Ленэкспо» ...........................
Все о калифорнийском миндале ............................
42
44
46
49
50
52
53
54
56
58
61
62
64
66
67
68
69
70
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека