ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

6/2009

123456

PACKAGING AND LOGISTICS

Контролем

качества упаковки

лучше не пренебрегать

Свежие продукты питания с долгим сроком хранения – это поже(

лание покупателя ритейлеры переадресуют своим поставщикам, ко(

торые, в ответ на растущие потребительские требования упаковы(

вают пищевые продукты в среде защитного газа. Эта технология

значительно увеличивает сохраняемость продуктов, но у нее есть и

«обратная сторона»: малейшая негерметичность упаковки грозит

порчей продукции, что влечет за собой дорогостоящий процесс

возврата всей партии товара.

Современное упаковочное оборудование и упаковочные матери(

алы отличаются большой надежностью, и тем не менее даже при

постоянном контроле производственного процесса нет стопроцент(

ной гарантии отсутствия брака. Например, при транспортировке

или хранении упаковочной пленки в ней могут появиться не замет(

ные невооруженным глазом поры, пропускающие защитную газо(

вую смесь. Также при прохождении упаковок через сварочные губ(

ки упаковочной машины могут образоваться невидимые трещинки.

Эти потенциальные опасности делают стопроцентную профилактику

брака практически невозможной. Поэтому без последующего конт(

роля уже упакованной продукции никак не обойтись.

При этом можно ограничиться выборочными пробами продук(

ции. Соответствующая техника, как правило, недорога и проста в

управлении. Например, тестер герметичности PACK(VAC от фирмы

«ВИТТ»: упаковка помещается в наполненную водой камеру, при(

бор откачивает воздух над поверхностью воды, что создает повы(

шенное давление на упаковку. Если она негерметична, то на ее по(

верхности будут видны пузырьки воздуха. Такую несложную и эф(

фективную проверку в состоянии внедрить любое предприятие.

Широкое распространение получили также тестеры герметичнос(

ти на основе контроля СО

. Проверяемая упаковка помещается в ка(

меру, в которой создается пониженное давление по сравнению с

внутренним давлением в самой упаковке. При негерметичности за(

щитный газ выходит наружу, что регистрируется чувствительными

датчиками. Как правило, для этого метода используют датчики СО

так как именно этот газ чаще всего применяется в модифицирован(

ной газовой среде (МГС). Подобные тестеры отличаются высокой

точностью и разнообразными возможностями проверки. Прибором

Leak(Master от фирмы «ВИТТ» можно проверить, в зависимости от

модели, даже групповую упаковку, как, например, коробки или

ящики E2. Таким образом можно эффективно проводить выбороч(

ную проверку крупных партий товара.

Фирмой «ВИТТ» также разработана самая быстрая в мире (до 15

тактов в минуту) система Leak(Master MAP(MAX, которая тестирует

всю партию упакованного машиной товара, в том числе и в группо(

вой упаковке. Этот процесс, с технической точки зрения более

сложный, рассчитан на производителя, имеющего дело с большими

объемами «проблемных» продуктов.

Стремясь сократить издержки, некоторые любители риска могут

поддаться соблазну вовсе отказаться от контроля герметичности.

Однако опыт показывает, что когда(нибудь с этой проблемой столк(

нется каждый и что это только вопрос времени. Для тех, кто еще не

имел дела с тестерами герметичности, рекомендуется начать с при(

боров, оснащенных водяной камерой, гарантирующих высокую сте(

пень надежности контроля. И не стоит забывать, что даже неболь(

шие инвестиции в контроль качества повышают значимость любой

торговой марки.

Маркус МЕРТЕНС,

эксперт фирмы «ВИТТ(Газетехник»

УДК 621.798.188

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека