ЭлБиб

83 / 88

81
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 1/2009
Титов Е.И., Рогов И.А. Основные принципы организации питания
учащейся молодежи № 12, c. 64
ДЕТСКОЕ И ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
Андреев Н.Р., Бакулина Л.Ф., Лапидус Т.В. Продукты детского ле
чебного питания на основе крахмала и крахмалсодержащего сырья №
2, c. 32
Драчева Л.В. Конференция детских диетологов № 2, c. 36
Золотин А.Ю., Башкиров О.И., Антипова Т.А., Лукин Н.Д., Копте=
лова Е.К. Порошкообразные смеси для детского и школьного пита
ния № 2, c. 12
Зубова С.В., Кузнецов В.В., Симоненко С.В. Фторированное молоко для
профилактики кариеса № 2, c. 19
Конь И.Я. Актуальные проблемы организации питания школьников
№ 2, c. 8
Лавриненко Н.И., Гапеева Л.А., Сафронова Д.А. Новые виды кон
сервированных продуктов функционального назначения № 2, c. 26
Лилишенцева А.Н., Сафронова Д.А., Комарова Н.В. Перспективные
направления создания комбинированных продуктов № 2, c. 16
Луговая Н.П., Селецкий С.А., Стасилевич Н.М., Савина О.В. Полу
фабрикаты длительного хранения № 2, c. 24
Овчарова Г.П., Абреч М.Ю., Непорожняя Е.Ю. Функциональные про
дукты сублимационной сушки № 2, c. 14
Оганесянц Л.А., Филонова Г.Л., Орещенко А.В., Дурнев А.Д. Бе
зопасность – приоритет в производстве безалкогольных напитков
№ 2, c. 34
Пацюк Л.К., Лукашевич О.Н. Пюреобразные консервы для питания
детей № 2, c. 28
Устинова А.В., Деревицкая О.К. Новый мясной продукт – консерви
рованные сосиски для детей № 2, c. 22
Чумакова И.В., Фатеева Н.В., Блехер Б.М., Горин Е.А. Кисломолоч
ные продукты для детей раннего возраста № 2, c. 20
ОПТИМАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
Житникова В.С. Эмульсионные продукты функционального назначе
ния на плодоовощной основе № 2, c. 46
Кисиль Н.Н., Тер=Саркисян Э.М. Аминокислоты – эффективные пи
щевые добавки № 2, c. 47
Рогов И.А., Титов Е.И., Нефедова Н.В., Ганина В.И. Продукты пита
ния с про и пребиотическими свойствами № 2, c. 38
Устинова А.В., Белякина Н.Е., Сурнина А.И. Функциональные мяс
ные продукты для профилактики алиментарных состояний № 2, c. 40
АДЕКВАТНОЕ ПИТАНИЕ. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ
Бурмистров Г.П., Козлова Г.Г. Новые пищевые концентраты биоза
щитного действия № 8, c. 16
Коновалов К.Л., Шулбаева М.Т., Мусина О.Н. Пищевые вещества жи
вотного и растительного происхождения для здорового питания № 8, c. 10
Кузнецова А.А., Левочкина Л.В. Соевая окара для комбинированных
изделий № 8, c. 30
Макаров В.Н., Влазнева Л.Н., Миронов А.М., Черенкова Т.А. Пек
тинсодержащие желе и витаминизированные соусы на основе нату
рального плодоовощного сырья № 8, c. 18
Резниченко И.Ю., Драгунова И.А. Мюсли батончики функциональ
ного назначения № 8, c. 34
Родионова Н.С., Наумченко И.С., Зацепилина Н.П. Кулинарные руб
леные изделия для адекватного питания № 8, c. 32
Стрелков В.Н., Прокопенко И.П., Поверин А.Д . Исследование
свойств функционального напитка «БИОНАН А» № 8, c. 20
Филиппова Л.Ю., Пономаренко С.Ф., Бузуян И.И. Обогащение стан
дартных диет функциональными продуктами № 8, c. 38
Шелепов В.Г., Кайзер А.А., Кашина Г.В. Биологически активная пи
щевая добавка из пантовой муки № 8, c. 36
Шилов А.И., Тарянская Н.В. Творожная масса «Меташа» № 8, c. 22
Штерман С.В., Тужилкин В.И., Манеров Ю.В. Эритритол – натураль
ный сахарозаменитель XXI века № 8, c. 24
ПЕРЕРАБОТКА МЯСА И МОЛОКА
Аракелова Н.Т., Марченков Ф.С. Современная биозащита в пище
вой промышленности № 3, c. 54
Захарова Л.М., Мазеева И.А., Пушмина И.Н. Кисломолочные белко
вые продукты с овсяными хлопьями № 3, c. 36
Имамович Д. Технологии компании «Продукты Питания» для перера
ботки мяса № 3, c. 50
Крылова В.Б. Консервы в новой потребительской таре № 3, c. 48
Кулиев Н.Ш., Саломов Б.Х., Ашурова М.З., Ганиева Н. Мороженое с
фруктово овощными стабилизаторами № 3, c. 38
Петров А.Н., Галстян А.Г. Производство сгущенных молочных про
дуктов с сахаром № 3, c. 28
Полянский К.К., Котов В.В., Гасанова Е.С., Пономарев А.Н., Ше=
реметова С.Г. Использование топинамбура в молочных продуктах
№ 3, c. 40
Пономарев А.Н. Совершенствование технологии йогурта питьевого
типа № 3, c. 30
Решетник Е.И., Ермолаева А.В. Модернизация технологическо
го оборудования для получения сухих комбинированных продуктов
№ 3, c. 32
Сизенко Е.И., Гудков С.А., Серебрякова Т.Г. Основные проблемы и
направления научных исследований в молочной промышленности
№ 3, c. 14
Топникова Е.В. Стабилизаторы структуры для продуктов маслоде
лия № 3, c. 24
Устинова А.В., Дыдыкин А.С. Экологическое мясное сырье и нацио
нальные стандарты № 3, c. 44
Устинова А.В., Лазутин Д.А. Мясо страуса в пищевых продуктах
№ 3, c. 52
Фролов Г.А., Галстян А.Г., Петров А.Н. Системы водоподготовки в
производстве восстановленных молочных продуктов № 3, c. 42
Храмцов А.Г. Лактоза и ее производные № 3, c. 18
Цэнд=Аюуш Ч. Особенности химического и аминокислотного соста
ва молока монгольского скота № 3, c. 22
ПЕРЕРАБОТКА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Алексеенко Е.В. Биокаталитические методы обработки плодово
ягодного сырья № 7, c. 12
Багратиони Р.Ю., Папунидзе Г.Р., Папунидзе С.Г., Кобахидзе М.А.
Искусственный мед из цветков каштана № 7, c. 39
Джаруллаев Д.С., Вагабов М.=З.В., Расулов Э.М. Новый способ про
изводства десертного желе № 7, c. 24
Емельянов А.А., Емельянов Д.А., Шалимова О.А. Сухой сок из чер
ной смородины № 7, c. 16
Коновалов К.Л., Шулбаева М.Т. Растительные пищевые композиты
для производства комбинированных продуктов № 7, c. 8
Мараева О.Б., Ухина Е.Ю. Новая технология получения яблочного
сока № 7, c. 20
Парфенова Т.В., Коростылева Л.А., Каленик Т.К., Юн В.Л. Новые со
усы на основе свежего корня хрена № 7, c. 34
Петрова Л.Д. Соевый белок в комбинированных изделиях № 7, c. 26
Поверин А.Д. Технология получения порошкового экстракта зелено
го чая № 7, c. 36
Терешина Е.Н., Ганина В.И., Блиадзе В.Г. Использование злаковых
культур в продуктах синбиотиках № 7, c. 30
Хамицаева А.С., Криштафович В.И. Применение растительного сырья в
производстве мясопродуктов № 7, c. 32
Чхартишвили И.Н., Верулидзе Г.Р., Папунидзе С.Г., Папунид=
зе Г.Р. Переработка цветков мандарина для получения витамина Р
№ 7, c. 29
Шишкина Н.С., Лежнева М.Л., Карастоянова О.В., Тагиев Н.М. Об
работка плодов хурмы для ускорения процессов созревания № 7, c. 22
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека