ЭлБиб

82 / 88

80 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 1/2009
МЕТОДЫ И СРЕДСТВА КОНТРОЛЯ
Драчева Л.В., Короткова Е.И., Дорожко Е. Применение вольтампе
рометрического метода при изучении биоантиоксидантов № 4, c. 28
Еркебаев М.Ж., Медведков Е.Б., Кулажанов Т.К., Шамбулова Г.Д.
Прибор для испытания теста на растяжение № 4, c. 26
Зеленцов А.Т., Щербаков С.С., Николаев И.В., Королева О.В. Опре
деление массовой концентрации кальция в винодельческой продукции
№ 4, c. 20
Суворов О.А., Лабутина Н.В., Карягина С.В., Погорелов А.Г. Анали
тические измерения в хлебопекарном производстве № 4, c. 24
Фрунджян В.Г., Угарова Н.Н. Быстрые методы контроля микробио
логической чистоты в пищевой промышленности № 4, c. 22
УПАКОВКА И ЛОГИСТИКА
Гавриленко А.П., Толкунова Н.Н. Дизайн потребительской упаковки
№ 1, c. 54
Гавриленко А.П., Толкунова Н.Н. Процесс создания дизайн проектов
упаковок – достижение нового этапа потребительских и эстетических
свойств № 2, c. 62
Гавриленко А.П., Толкунова Н.Н. Эстетика дизайна потребительской
упаковки № 6, c. 26
Градова М. Недетский спрос на детское питание № 11, c. 50
Драчева Л.В. Многослойная гибкая упаковка для пищевых продук
тов № 6, c. 15
Колпакова В.В., Панкратов Г.Н., Чевокин А.А., Гаврилов А.М., Ско=
бельская З.Г., Семенов Г.В., Ананьев В.В., Кирш И.А., Лукин Н.Д., Кос=
тенко В.Г., Шуляк В.А., Киркор М.А., Евдокимов А.В., Смусенок А.Г. От
ходы пищевой промышленно сти – перспективное сырье для биоразла
гаемых упаковочных композиций № 6, c. 16
Кузнецова Л.С., Михеева М.Н., Казакова Е.В., Кудякова Г.Х. Тради
ции и инновации в упаковке пищевых продуктов № 6, c. 12
Латыпова А.И. По наименованию встречают № 12, c. 53
Легонькова О.А. Биотехнология получения биополимеров для пище
вой промышленности: полигидроксиалканоаты № 5, c. 60
Мартусевич С. Сочный бизнес, или миллиарды в картонном пакете «Тет
ра Пак»: взгляд эксперта № 9, c. 64
Мещанов С.Л. Мембранные генераторы азота для упаковки в моди
фицированной газовой атмосфере № 6, c. 24
Хохлявин С.А. Маркировка продукции, изготовленной с применени
ем нанотехнологий № 3, c. 66
Соловьев Н. Упаковочная лента – что может быть проще? № 9, c. 66
Спицын А. Управляете упаковочным автоматом? Откройте все кате
гории – от А до Е № 3, c. 70
Толкунова Н.Н., Гавриленко А.П., Жучков А.А. Дизайн упаковки потре
бительских товаров № 8, c. 59
Федотова О.Б., Мяленко Д.М., Трошина А.В. Ультрафиолетовое обез
зараживание тары из полистирола для молочной продукции № 6, c. 20
Хмелевский Г.К. Тенденции развития упаковочного машинострое
ния в России № 6, c. 8
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Алексеенко А.В., Колесникова С.В. И вкусно, и полезно № 11, c. 52
Борисенко Е.В., Алексеева Ю.И., Климова С.А. Моделирование ор
ганолептических свойств масложировой продукции с использованием
ароматизаторов «Скорпио Аромат»ТМ № 8, c. 64
Борисенко Е.В., Алексеева Ю.И., Климова С.А. Ароматизаторы
«Скорпио Аромат»ТМ для функциональных продуктов № 8, c. 66
Векуа Д. Путешествие в мир Вкуса и Аромата № 3, c. 72
Джаруллаев Д.С. Ягоды белого тутовника для производства «Десер
тного продукта» № 2, c. 66
Евелева В.В., Гамуйло А.П., Тимошенкова О.Н. Новые направления
в производстве продуктов переработки рыбы № 12, c. 58
Егорова Е.Ю., Школьникова М.Н. Дикорастущее сырье для БАД к
пище № 4, c. 50
Захарова Л.М., Мазаева И.А., Пушмина И.Н. Растительное сырье
для производства молокосодержащих продуктов № 9, c. 69
Каравай Л.В., Левочкина Л.В. Гидролизованная рисовая шелуха для про
изводства мучных изделий № 11, c. 53
Клюкина О.Н., Птичкина Н.М. Пищевые полисахариды для приготовления
десерта из самбука яблочного № 7, c. 62
Колмакова Н.С. Последние исследования в области безопасности
синтетических красителей и тенденции развития рынка № 11, c. 56
Кудряшева А.А., Оникиенко Е.В., Гусова Р.С. Соотношение пищевых
компонентов в разных видах белкового сырья № 1, c. 58
Куцакова В.Е., Мухина О.А., Кременевская М.И. Гидролизованная
свиная шкурка для производства колбасных изделий № 4, c. 54
Мазалова Л.М. Новая группа заменителей масла какао лаурино
вого типа на российском рынке № 5, c. 52
Макаров В.Н., Влазнева Л.Н., Миронов А.М., Черенкова Т.А. Пек
тинсодержащие желе и витаминизированные соусы на основе нату
рального плодоовощного сырья № 5, c. 56
Моисеева Е.Н. Ванильная коллекция № 12, c. 60
Молочников В.В., Трубина И.А., Садовой В.В., Шлыков С.Н. Исполь
зование фитопрепаратов в рецептурных композициях мясных продук
тов № 6, c. 64
Сергеева Н.К., Тырсин Ю.А. Использование функциональных ингре
диентов в приготовлении кремовых начинок для шоколадных изделий
№ 9, c. 74
Силагадзе М., Иобидзе А., Ардеманашвили Т., Каландиа А., Чхар=
тишвили Н. Использование плодов и продуктов переработки пальмы в
пищевой промышленности № 2, c. 64
Скрипко О.В. Рыбные продукты функционального назначения с ис
пользованием сои № 9, c. 70
Суворов И.В., Шатнюк Л.Н. Продукты здорового питания, обогащен
ные микронутриентами № 10, c. 62
Тырсин Ю.А., Овчинникова А.С., Сергеева Н.К. Фруктовые порошки
для кремовых начинок № 10, c. 64
Ферт К. Уайтхауз Выбор и использование гидроколлоидов № 10, c. 76
Храмцов А.Г., Садовой В.В., Трубина И.А. Экспертная система при
проектировании многокомпонентных пищевых продуктов № 4, c. 48
Эм В.Г., Сапарбекова А.А . Использование риса в производстве
плавленых сыров № 4, c. 56
ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ
Бакуменко О.Е., Доронин А.Ф. Изучение фактического питания уча
щихся вуз № 11, c. 66
Воробьева А.В., Волкова Н.Н. Современные тенденции создания
эмульсионных продуктов для здорового питания № 11, c. 72
Гурьянов Ю.Г., Резниченко И.Ю., Позняковский В.М. Специали
зированные продукты питания с использованием пантогематогена
№ 11, c. 64
Добровольский В.Ф. Перспективы организации питания космичес
ких экспедиций № 5, c. 66
Дунченко Н.И., Сущик В.Г., Сулимина С.Н. Мороженое, обогащен
ное пищевыми волокнами № 1, c. 60
Исаков В.А. Олестра: реальный путь снижения содержания жиров в
пищевых продуктах и их калорийности № 11, c. 70
Крылова Э.Н., Кондратьев Н.Б., Савенкова Т.В. Леденцовая кара
мель с пищевыми волокнами № 6, c. 66
Кухаренко А.А., Богатырев А.Н., Короткий В.М., Дадашев М.Н. Науч
ные принципы обогащения пищевых продуктов микронутриентами
№ 5, c. 62
Кухаренко А.А., Богатырев А.Н., Короткий В.М., Дадашев М.Н.
Качество современных пищевых продуктов и культура питания № 7,
c. 64
Макинтош Х. Осваиваем маркетинг, нацеленный на представителей
определенного пола № 12, c. 68
Неборская Н.Г., Влощинский П.Е. Сохранность полифенольных ак
тиоксидантов в микронизированных гречневых хлопьях № 11, c. 62
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека