ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

2/2008

ПИЩЕВАЯ

FOOD PROCESSING INDUSTRY

СОДЕРЖАНИЕ

ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ

НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ

ЖУ РНАЛ

Основан в июле 1930 года

Учредитель

Ответственные секретари

М.Н.Курзина,

А.Б.Курзин

Главный художник

Т.Н.Хромова

Компьютерная верстка

Е.И.Романовой,

В.М.Топилиной

Компьютерный набор

Т.Ф.Корнеевой

Корректор

Л.А.Алимова

Фотокорреспондент

В.В.Замараев

Редакция не несет

ответственности

за содержание

реклам и объявлений

Мнение редакции

не всегда совпадает

с мнением авторов статей

Зам. главного редактора

Е.В.Кауц

Редакционная

коллегия:

Л.М.Аксенова

Ю.Д.Бережной

А.Н.Богатырев

В.А.Бутковский

К.И.Виноградов

М.А.Гагарин

В.И.Журавлев

В.Г.Кайшев

А.Я.Калинин

В.М.Кантере

А.А.Кудряшева

А.Б.Лисицын

А.Н.Лисицын

Е.Я.Мегердичев

А.П.Нечаев

Л.А.Оганесянц

В.А.Поляков

И.А.Рогов

Г.Ю.Сажинов

А.И.Сальников

В.А.Семенов

В.Н.Сергеев

Е.И.Сизенко

В.И.Тужилкин

В.А.Тутельян

О.К.Филатов

В.И.Ярмош

Главный редактор

О.П.ПРЕСНЯКОВА

Издательство

«Пищевая

промышленность»

САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ

Итоги работы предприятий пищевой и перераба"

тывающей промышленности России за январь –

ноябрь 2007 г. .........................................................

Детское и школьное питание

Конь И.Я.

Актуальные проблемы организации пи"

тания школьников ..................................................

Золотин А.Ю., Башкиров О.И., Антипова Т.А., Лу"

кин Н.Д., Коптелова Е.К.

Порошкообразные смеси

для детского и школьного питания .......................

Овчарова Г.П., Абреч М.Ю., Непорожняя Е.Ю.

Функциональные продукты сублимационной

сушки .......................................................................

Лилишенцева А.Н., Сафронова Д.А., Комаро"

ва Н.В.

Перспективные направления создания

комбинированных продуктов ................................

Зубова С.В., Кузнецов В.В., Симоненко С.В.

Фто"

рированное молоко для профилактики кариеса

Чумакова И.В., Фатеева Н.В., Блехер Б.М., Го"

рин Е.А.

Кисломолочные продукты для детей

раннего возраста ....................................................

Устинова А.В., Деревицкая О.К.

Новый мясной

продукт – консервированные сосиски для

детей ........................................................................

Луговая Н.П., Селецкий С.А., Стасилевич Н.М.,

Савина О.В.

Полуфабрикаты длительного хране"

ния ...........................................................................

Лавриненко Н.И., Гапеева Л.А., Сафронова Д.А.

Новые виды консервированных продуктов функ"

ционального назначения .......................................

Пацюк Л.К., Лукашевич О.Н.

Пюреобразные кон"

сервы для питания детей .......................................

Андреев Н.Р., Бакулина Л.Ф., Лапидус Т.В.

Про"

дукты детского лечебного питания на основе

крахмала и крахмалсодержащего сырья ..............

Оганесянц Л.А., Филонова Г.Л., Орещенко А.В.,

Дурнев А.Д.

Безопасность – приоритет в произ"

водстве безалкогольных напитков ........................

Драчева Л.В.

Конференция детских диетологов

Оптимальное питание

Рогов И.А., Титов Е.И., Нефедова Н.В., Гани"

на В.И.

Продукты питания с про" и пребиотичес"

кими свойствами ....................................................

Устинова А.В., Белякина Н.Е., Сурнина А.И.

Функ"

циональные мясные продукты для профилактики

алиментарных состояний .......................................

Житникова В.С.

Эмульсионные продукты функци"

онального назначения на плодоовощной основе

Кисиль Н.Н., Тер"Саркисян Э.М.

Аминокислоты –

эффективные пищевые добавки ...........................

Экономика и управление

Гулюк Н.Г.

Пути развития крахмалопаточной от"

расли .......................................................................

Мишиев П.Я.

Создание новых марок коньячной

продукции на основе структурирования функции

качества ...................................................................

Новоселов С.В., Маюрникова Л.Я.

Инновацион"

ная деятельность научно"образовательного ком"

плекса ......................................................................

Техника и технология

Доценко С.М., Ющенко Б.И., Кодирова Г.А., Фи"

лонова О.В.

Белково"витаминные овощные сала"

ты с соевыми проростками ....................................

Ахметзянов А.М.

Получение сока дикорастущих

ягод методом прямого отжима .............................

Упаковка и логистика

Управляете упаковочным автоматом? Ваши пра"

ва, пожалуйста ........................................................

Гавриленко А.П., Толкунова Н.Н.

Процесс созда"

ния дизайн"проектов упаковок – достижение но"

вого этапа потребительских и эстетических

свойств ....................................................................

Сырье и добавки

Силагадзе М., Иобидзе А., Ардеманашвили Т.,

Каландиа А., Чхартишвили Н.

Использование

плодов и продуктов переработки пальмы в пище"

вой промышленности .............................................

Джаруллаев Д.С.

Ягоды белого тутовника для

производства «Десертного продукта» ..................

Новости компаний

...............................................

Новости отраслевых союзов

...............................

Новости НИИ и вузов

............................................

События и факты

Форум «Развитие консервной промышленности

до 2010 года» ..........................................................

WASMA ....................................................................

«Мельница 2007» ...................................................

РосБиоТех ................................................................

В добрый путь! ........................................................

Качество – основа успеха ......................................

Юбилейная выставка пищевых ингредиентов .....

AGRO DIRECTOR 2007: создавая эффективный

бизнес в агропроме России ...................................

XI Всероссийская межотраслевая выставка «Поку"

пайте российское»..................................................

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека