ЭлБиб

12 / 94

10 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 2/2008
ДЕТСКОЕ И ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
ТЕМА НОМЕРА
Главные принципы программы
по реорганизации системы питания школьников:
• повышение качества школьного питания;
• индустриализация и централизация системы производства
школьного питания на основе внедрения новых технологий;
• построение эффективного управления и контроля системы
производства школьного питания;
• пропаганда и обучение в области здорового питания.
Цели и задачи программы
Цель – обеспечение здорового питания школьников в целях
сохранения и укрепления их здоровья, а также профилактики за!
болеваний.
Задачи:
• обеспечение соответствия школьного питания детей уста!
новленным нормам и стандартам, региональным, экологичес!
ким, социальным и культурным особенностям;
• совершенствование системы финансирования школьного
питания; оптимизация затрат, включая бюджетные дотации и
преференции; обеспечение доступности школьного питания;
• приведение материально!технической базы предприятий,
обеспечивающих процесс школьного питания в соответствии с
современными разработками и технологиями;
Проект «ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ»
• согласование бюджетных и межбюджетных финансовых от!
ношений по обеспечению здорового питания школьников;
• законодательное сопровождение, внесение дополнений и
изменений в действующие законы и нормативные акты;
• организация образовательно!разъяснительной работы по
вопросам здорового питания;
• разработка системы оценок качества школьного питания, в
том числе учитывая показатели снижения заболеваемости.
Результаты реализации программы
Реализация программы обеспечит:
• рацион питания с учетом всех гигиенических требований и
рекомендаций;
• увеличение ассортимента выпускаемой продукции в соот!
ветствии с рационом, возможность производства обогащенных
продуктов;
• единую систему поставщиков: централизованный отбор, за!
воз, контроль качества и безопасности продуктов, закупку про!
дуктов непосредственно у предприятия!изготовителя, снижение
закупочных цен;
• участие в организации питания высококвалифицированных
специалистов (технологов, врачей!диетологов, специалистов по
производственному контролю);
• систему полного входящего и исходящего производствен!
ного контроля, в том числе с использованием лабораторно!инст!
рументальных методов;
• снижение потерь на всех этапах производства и реализации
готовой продукции вследствие применения высокотехнологич!
ного оборудования, специальных систем производственного уче!
та и контроля;
• снижение стоимости готовой продукции за счет уменьше!
ния издержек при производстве (снижение расхода электроэнер!
гии, уменьшение доли амортизации на единицу продукции,
уменьшение количества персонала);
• улучшение здоровья школьников благодаря повышению ка!
чества школьного питания.
По материалам сайта и
От редакции
Радует, что школьное питание сегодня попало в сферу при
стального внимания государства. Еще в начале 2007 г. Совет
Федерации поддержал предложение президента Лиги здоровья
нации о проведении парламентских слушаний на тему здорово
го питания. В течение прошлого года в Государственной Думе
РФ состоялось заседание круглого стола на тему «О совершен
ствовании законодательства по вопросам здорового питания
населения Российской Федерации» и парламентские слушания
на тему «Питание населения Российской Федерации. Проблемы
и пути решения», была проведена Всероссийская научно прак
тическая конференция «Школьное питание: доступность, каче
ство, организация». В ноябре была создана рабочая группа по
подготовке проекта СанПиН «Гигиенические требования к органи
зации питания в общеобразовательных учреждениях».
Итогом работы в 2007 г. стало принятие постановления
Правительства РФ № 799 от 21 ноября 2007 г. «О мерах госу
дарственной поддержки в 2008–2009 годах реализации в
субъектах Российской Федерации экспериментальных проек
тов по совершенствованию организации питания обучающих
ся в государственных общеобразовательных учреждениях
субъектов Российской Федерации и муниципальных общеоб
разовательных учреждениях», в соответствии с которым Ро
собразованием объявлен конкурсный отбор субъектов РФ, в
которых будут реализованы экспериментальные проекты по
совершенствованию организации питания обучающихся в го
сударственных общеобразовательных учреждениях субъектов
РФ и муниципальных общеобразовательных учреждениях (см.
). Итоги конкурса будет оценивать
комиссия под председательством начальника Экспертного
управления Президента РФ А.Ф. Дворковича, в состав комис
сии входят ведущие специалисты и руководители Федераль
ного агентства по образованию, Министерства образования,
Министерства здравоохранения и социального развития, Рос
потребнадзора, Научно исследовательского центра гигиены и
охраны здоровья детей и подростков, Научного центра здоро
вья детей РАМН, ГУ Институт питания РАМН и АНО «Институт
отраслевого питания».
Три из четырех приоритетных для развития нашей страны на
правления – «Здравоохранение», «Образование» и «Развитие
АПК» – естественно и гармонично сочетаются на участке орга
низации питания школьников. Национальные проекты и рефор
мы в сфере демографии дали толчок в развитии многих важных
социальных инициатив. Подпроект «Школьное питание», кото
рым планируется дополнить приоритетный национальный про
ект «Образование», занимает среди них особое место.
Полноценное питание школьников – основа здоровья под
растающего поколения, и индустрия общественного питания,
а школьного в особенности, может и должна стать ведущим
партнером для сельхозпредприятий и перерабатывающей
промышленности отечественного АПК.
Электро н я Научная СельскоХозяйственная Библиотека