14 / 94
12
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
12/2007
ТЕХНИЧЕСКОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ
ТЕМА НОМЕРА
Системы
экологического менеджмента
предприятий
и их сертификация
Современное состояние экономики
России характеризуется сложностью
процесса формирования рыночных от,
ношений, обусловленного необходи,
мостью учета большого количества
воздействующих на него факторов. В
условиях конкуренции развитие пище,
вой промышленности должно быть
ориентировано на потребителя, рас,
ширение производства высококаче,
ственных продуктов питания населе,
ния, повышение конкурентоспособнос,
ти предприятий пищевой промышлен,
ности и выпускаемой ими продукции.
К важным факторам, влияющим на
успех деятельности предприятия, отно,
сят его воздействие на окружающую
среду и прежде всего ее загрязнение и
потребление природных ресурсов.
Для обеспечения своей жизнедея,
тельности человек вынужден потреб,
лять природные ресурсы и ту продук,
цию, которую он с этой целью произво,
дит, в том числе продовольствие, по,
требности в производстве которого по,
стоянно растут с ростом потребностей
населения, и его благосостояния. При
этом происходит загрязнение окружа,
ющей среды – атмосферного воздуха,
воды, почвы; образуются отходы про,
изводства и потребления, которые так,
же оказывают значительное воздей,
ствие на окружающую среду.
Интенсификация промышленного
производства, рост потребления при,
родных ресурсов привели к необрати,
мым процессам в окружающей среде,
затруднению восстановления нарушен,
ного экологического равновесия.
Для решения экологических проблем
и восстановления нарушенного равно,
весия необходимо прежде всего осоз,
нание их наличия и серьезности.
Сегодня для многих специалистов
стало очевидным, что выдвижение на
первый план учета экологических ас,
пектов производственных процессов,
производимой продукции не является
модой, а становится жизненной необ,
ходимостью. В связи с этим междуна,
В.Н. Фокин
Академия стандартизации, метрологии и сертификации Ростехрегулирования
родное сообщество проявляет все
большую заинтересованность в охране
окружающей среды, обеспечении ус,
тойчивого развития стран, защите ин,
тересов будущих поколений.
Начиная с 70,х годов экономически
развитые страны предпринимают при,
родоохранные меры законодательного
и нормативного характера. Так, была
разработана и в последующем реали,
зована стратегия управления окружаю,
щей средой – экологический менедж,
мент.
Экологический менеджмент
– это
элемент административно,хозяйствен,
ного управления организацией, свя,
занный с решением многообразных
природно,ресурсных и экологических
вопросов. Основная цель экономичес,
кого менеджмента – минимизация
воздействия производственной дея,
тельности на окружающую среду не,
посредственно на предприятиях, вы,
пускающих промышленную продук,
цию.
Наличие эффективной системы эко,
логического менеджмента способству,
ет не только увеличению степени эко,
логической безопасности производ,
ства, но и росту его финансовых пока,
зателей.
Реализация концепции экологичес,
кого менеджмента нашла свое отраже,
ние в
международных стандартах ИСО
серии 14000, принятых в России в ка,
честве ГОСТ Р ИСО серии 14000
. В них
определены требования к таким систе,
мам и рекомендации по их созданию,
внедрению и обеспечению функциони,
рования.
Система экологического менедж,
мента, являясь составной частью сис,
темы административного управления
организацией (предприятием), имеет
много общего с системой менеджмен,
та качества, что позволяет интегриро,
вать их в рамках одного предприятия.
Разумеется, потребитель продукции
предприятий пищевой промышленнос,
ти заинтересован прежде всего в каче,
стве выпускаемых продуктов. Но для
него также имеет значение и воздей,
ствие деятельности предприятия на ок,
ружающую среду. Грамотному потре,
бителю не должно быть безразлично
качество окружающей среды, состоя,
ние которой для него не менее важно,
чем качества продуктов питания. Пос,
ледний показатель во многом зависит
от сырья, используемого для их произ,
водства, а качество сырья, в свою оче,
редь, – от качества окружающей среды
в районах его производства.
Вхождение России в Сообщество
экономически развитых стран требует
безусловного соблюдения единых
норм и правил в системе управления
предприятием, прежде всего в систе,
мах управления качеством, окружаю,
щей средой, охраной труда.
Роль внедрения современных систем
менеджмента, создаваемых на основе
принятых мировым сообществом, в
том числе и Россией, стандартов резко
возрастает при вступлении России в
ВТО. Только современный уровень уп,
равления предприятием позволит
обеспечить конкурентоспособность
российской продукции не только на
внешнем, но и на внутреннем рынке.
В России международные стандарты
ИСО серии 14000 приобрели нацио,
нальный статус в 1998 г. За прошедший
период в нашей стране системы эконо,
мического менеджмента внедрены,
сертифицированы и продемонстриро,
вали свою эффективность на сотнях
предприятий, причем не только в улуч,
шении окружающей среды, но также в
повышении финансовой эффективнос,
ти, в том числе и на предприятиях пи,
щевой промышленности. Так, напри,
мер, на кондитерской фабрике ЗАО
«Крафт Фуле Рус» (г. Покров Влади,
мирской области) основные результа,
ты внедрения системы экономического
менеджмента в 2004 г. характеризуют,
ся следующими показателями.
Экономия газа в 2004 г. составила 78
тыс. м
3
. Такого объема хватило бы на
то, чтобы в течение года обеспечивать
пятиэтажный 60,квартирный дом теплом
и горячей водой. Экономия 78 тыс. м
3
газа сокращает выброс в атмосферу
загрязняющих веществ более чем на
500 кг. Экономия электроэнергии по,
зволила сократить оплату на 14 тыс.
долл. США.
Процент рециклинга отходов увели,
чился с 57 % в 2003 г. до 61 % в 2004 г.
В 2005 г. увеличение рециклинга отхо,
дов возросло до 65 %.
За счет рециклинга отходов третьей
стороне было передано более 400 т от,
ходов деревянной упаковки, что при
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека