ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

11/2007

ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ

По традициям потребления алкоголя Рос$

сию относят к странам так называемого «се$

верного» типа, для которых характерна ори$

ентация на крепкие алкогольные напитки. В

то же время на протяжении последних не$

скольких лет российский рынок винодель$

ческой продукции – один из наиболее ус$

пешно развивающихся во всей алкогольной

отрасли страны. Темпы роста производства

и продаж вин стабильно высоки и, очевид$

но, останутся такими в ближайшем буду$

щем. В то же время ситуация на отечествен$

ном рынке винодельческой продукции в

последнее тридцатилетие отличалась рез$

кими колебаниями.

В стабильные годы развития отрасли был

зафиксирован буквально революционный

рост потребления вина. Так, в 1970$х годах

потребление вина составляло около 15 л на

человека в год. С апреля 1985 г. происходило

обвальное падение этого показателя, что

стало следствием антиалкогольной компа$

нии. С началом неконтролируемых рыноч$

ных отношений продолжалось дальнейшее

снижение потребления вина. Причина в низ$

ких доходах населения при относительно

высокой стоимости вина как алкоголя (гра$

дус–литр–рубль!). В середине 90$х годов

прошлого столетия в России потреблялось

вина в 2 раза меньше, чем в 60$х, и в 6 раз

меньше, чем в 70$х годах. Минимальный по$

казатель с учетом импорта зафиксирован в

1993 г. – 3,2 л вина на душу населения в год.

И только с конца 1990$х годов начинается

постепенный рост потребления вина.

Сравнение динамики потребления алко$

гольной продукции разных видов в период

1985–2000 гг. позволило сделать заключе$

ние, что именно в момент резкого спада по$

требления вина растет потребление водки.

На рынке aлкoгoльнoй продукции России

произошло взаимозамещение двух разных

напитков. Люди стали меньше потреблять

слабоалкогольных напитков и вин, но суще$

ственно больше крепких.

Сегодня Россия находится на наивысшей

точке потребления водки. При пересчете ее

Развитие рынка винодельческой продукции России

Э.Р. Ханухов

Международная Академия виноделия

От редакции

Эдуард Рахимович Ханухов – член корреспондент Международной Академии

виноделия (МАВ), государственный советник 3 го класса, доктор

экономических наук. Более 10 лет активно сотрудничает с нашим

издательством, публикуя экономические и аналитические статьи,

посвященные отечественному рынку винно водочной продукции. За период

научной деятельности Эдуардом Рахимовичем было опубликовано около 90

научных трудов, представлено несколько авторских изобретений.

Среди коллег по работе и специалистов по научной и практической

деятельности пользуется заслуженным авторитетом.

Поздравляем Эдуарда Рахимовича Ханухова с 55 летием

и желаем крепкого здоровья, большого личного счастья, благополучия,

дальнейших творческих успехов и достижений!

потребления в масштабе мирового рынка –

каждая вторая бутылка водки в мире выпи$

вается на территории нашей страны. В то же

время заметно развивается потребление

пива и вина.

По оценкам компании «Бизнес Аналити$

ка», годовой объем потребления вина в

России в 2005 г. достиг 90 млн дал, потреб$

ление винодельческой продукции в расчете

на душу населения составило чуть более 6 л

в год (примерно втрое меньше по сравне$

нию с водкой). По уровню потребления ви$

нодельческой продукции Россия значитель$

но отстает от стран Восточной и Западной

Европы.

По информации Euromonitor, в 2003 г.

среднедушевое годовое потребление вин

составляло (л): в Словакии – около 10, Че$

хии – 16, Румынии – 17, в Венгрии – 28. В

Западной Европе эти показатели еще выше:

не менее 20 л вина на человека ежегодно

приходится в Великобритании, Нидерлан$

дах и Германии; в Бельгии и Испании – свы$

ше 30 л, в Португалии, Франции и Италии –

порядка 40–45 л.

По оценкам экспертов, в ближайшие 5–7

лет возможен, как минимум, трехкратный

рост российского рынка вина – до уровня

потребления 14–15 л на человека в год.

Особое внимание следует обратить на со$

отношение произведенной и потребляемой

винодельческой продукции. Например, в

2002 г. было выработано 32,5 млн дал ви$

ноградного вина, а реализовано – 62,5 млн

дал, т. е. почти вдвое больше. В расчете на

душу населения было произведено в этот

год 2,26 л виноградного вина, а выпито по

4 л. По шампанским и игристым винам эти

показатели составили соответственно 0,56

л/чел. (или 0,75 бут/чел.) и 1,2 л/чел. (или

1,6 бут/чел.), по коньяку – 0,18 л и 0,35 л в

расчете на душу населения. Можно было бы

предположить, что недостающий объем ви$

нодельческой продукции был покрыт за

счет импортных поставок. Однако даже с

учетом официального импорта на означен$

ные показатели выйти невозможно, что сви$

детельствует о наличии на винодельческом

рынке нашей страны неучтенной (нелегаль$

ной) продукции.

Для традиционной в России модели по$

требления алкогольной продукции харак$

терно преобладание крепких спиртных на$

питков, что обусловлено не только нацио$

нальными традициями, но и производ$

ственными возможностями в связи с клима$

тическими факторами. Производство зерна

в России развито в значительно большей

степени, чем выращивание винограда. Кро$

ме того, крепкие напитки привлекательны

особенно для потребителей с невысоким

уровнем дохода, именно благодаря высоко$

му содержанию алкоголя.

Отечественное виноградарство не в со$

стоянии обеспечить сырьем российские

винодельческие заводы, поэтому прихо$

дится пользоваться привозными виномате$

риалами.

Вино в общей структуре потребления ал$

когольной продукции в России занимает

только третье место после водки и пива.

Однако в последние годы его доля возрас$

тает: по сравнению с 2001 г. потребление

вина к 2006 г. увеличилось с 6,7 до 8,7 % в

пересчете на абсолютный алкоголь и с 6,1 до

6,9 % в натуральных показателях. Это на$

прямую связано с развитием винного рынка

в Российской Федерации, основные факто$

ры которого: стабилизация экономической

ситуации в стране; рост доходов населения;

стремление населения к более здоровому

образу жизни и, как следствие, переход с

крепких алкогольных напитков на вино;

рост интереса к культуре потребления вино$

дельческой продукции.

Российский рынок виноделия на сегод$

няшний день рассматривается как один из

самых перспективных: по динамике роста,

составляющей около 7 % в год, он сопоста$

вим лишь с китайским. За последние не$

сколько лет темпы роста потребления и

продаж винодельческой продукции в Рос$

сии увеличились соответственно на 15 и

25 %.

Электронная Научная Сельск Хозяйственная Библиотека