12 / 96
10
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
10/2007
РЕГИОНЫ РОССИИ
ТЕМА НОМЕРА
Пищевкусовая отрасль
В состав пищевкусовой отрасли Вологодской области входят 20 предпри
ятий, в том числе 11 крупных, которые являются социально значимыми –
кондитерское производство, производство детского питания и пищевых про
дуктов леса, переработка картофеля и др.
В области производится более 100 наименований продукции, в том числе
зефир, конфеты, глазированные шоколадной глазурью, мармелад, драже,
карамель, монпансье. Причем сырье – исключительно натуральное – ягоды
из северных лесов, консерванты не применяются. Вологодские предприятия
пищевкусовой отрасли производят также печенье и пряники в самом широ
ком ассортименте, подушечки с начинкой, кукурузные хлопья и палочки,
картофельные чипсы, ржаные сухарики, овсяные хлопья.
Объем выпуска кондитерской продукции в натуральных показателях в
2005 г. составил 32794,3 т (116 % к аналогичному периоду 2004 г.), сухих
завтраков – 9359 т (109 %). Лидирующее место по выпуску кондитерских
изделий от общего объема производства занимают ЗАО «Русский Биск
вит» (66 %), «Череповецкий хлебокомбинат» (17 %), ООО «Молога» (4 %), ча
стный предприниматель Атомян (3 %), ЗАО «Вологодский хлебокомби
нат» (3 %) и ЗАО «Кондитерская фабрика» (3 %).
Реализация кондитерских изделий составила 32472,6 т, в том числе по
Вологодской области – 19 %, в Москву – 64, в Санкт Петербург – 5, в страны
ближнего зарубежья – 6 %. Реализация сухих завтраков составила 9234 т
Ликероводочная отрасль
Ликероводочная отрасль области представлена четырьмя ликероводочны
ми заводами. Это старейшие предприятия: ОАО «Вагрон», ОАО «Череповец
кий ЛВЗ», ОАО «Великоустюгский ликероводочный завод», которые отметили
свой столетний юбилей, и новое, динамично развивающееся предприятие
ЗАО «Завод сортовых водок». ОАО «Кадуйский винзавод» реорганизован в
ЗАО «Арсенал вин».
Данное предприятие выпускает как вина, так и крепкие алкогольные на
питки. Тотемское и Кирилловское райпо специализируются на производстве
плодово ягодных вин. ЗАО «Устюженский спиртозавод» выпускает вина и сла
боалкогольные напитки.
Предприятия отрасли могут обеспечить потребность области в алкоголь
ной продукции в полном объеме и ассортименте, так как выпускают водки,
ликероводочные изделия, винные, коньячные, слабоалкогольные напитки,
коньяки, бренди, вина виноградные и плодово ягодные. Ассортимент выпус
каемой продукции насчитывает около ста наименований, он постоянно об
новляется и расширяется.
На протяжении последних лет в ликероводочной отрасли сохранялась по
ложительная динамика развития. Объемы производства продукции увеличи
лись с 2025 тыс. дал в 1999 г. до 3740 тыс. дал в 2004 г. За 2005 г.
предприятиями области произведено 3248 тыс. дал. По объемам производ
ства продукции область входит в первую десятку регионов Российской Фе
дерации. Из всей произведенной продукции 46 % реализовано на террито
рии области, 54 % поставляется в 36 регионов Российской Федерации, что
свидетельствует о популярности вологодской алкогольной продукции за пре
делами области.
Грамотная сбытовая политика производителей области, сочетание взаи
мовыгодных интересов производителей и оптовых организаций позволили за
4 года увеличить акцизные сборы в 1,9 раза. За 2005 г. предприятиями лике
роводочной отрасли и акцизными складами оптовых организаций перечислено
дукции, расширить внешние границы
рынков сбыта, увеличить объем реа
лизации.
На территории Вологодской области
имеет место успешный опыт работы
иностранных инвесторов. В 2003 г. Во
логодский завод детского питания во
шел в группу предприятий компании
«Нестле». За этот период новым вла
дельцем в реконструкцию основного и
вспомогательного производств инвес
тировано около 100 млн руб. Прове
денные мероприятия по обновлению и
повышению технического и технологи
ческого уровней позволили улучшить
культуру производства и потребитель
ские свойства продукции, адаптиро
ванной к российскому покупателю в
соответствии с европейскими стандар
тами.
Популяризация систем качества на
базе международных стандартов –
важнейшее направление работы де
партамента. И первым пищевым пред
приятием региона, сертифицировав
шим свою систему качества, стало
предприятие ЗАО «Вологодский мясо
комбинат», которое в 2003 г. получило
(в основном они были направлены в Москву), плодоовощных консервов –
4742,6 туб., в том числе по Вологодской области – 10 %, в Москву – 88 %.
Итоги работы отрасли свидетельствуют о стабилизации работы предприятий
пищевкусовой промышленности в целом. Заработная плата по мере развития
предприятий увеличивается и выплачивается своевременно.
Основной целью развития пищевкусовой промышленности на 2006 г. оста
ется поддержка социальной сферы – сохранение и увеличение рабочих мест,
обеспечение продовольственной безопасности городов и районов области
продовольствием высокого качества в необходимом ассортименте.
Важнейшие направления, обеспечивающие поэтапное развитие пищевкусо
вой промышленности области:
•
замена устаревшего и изношенного технологического оборудования;
•
расширение рынков сбыта продукции за пределами области;
•
создание условий для совместной работы предприятий отрасли по ис
пользованию готовой продукции других предприятий области в качестве сы
рья.
Департаментом продовольственных ресурсов, торговли и услуг Вологодс
кой области ведется работа по организации участия предприятий пищевку
совой промышленности в региональных и межрегиональных выставках, се
минарах, ярмарках. Проводимая работа нацелена на формирование устойчи
вых долгосрочных связей между хозяйствующими субъектами, обмен опытом
и в результате повышение конкурентоспособности отечественных товаров.
сертификат на систему качества ИСО
9001. Сегодня уже можно с увереннос
тью сказать, что внедрение междуна
родных систем качества на пищевых
предприятиях области приобрело мас
совый характер. Одна из задач депар
тамента – проведение государствен
ной политики по регулированию про
изводства и оборота этилового спирта,
алкогольной и спиртсодержащей про
дукции. И здесь, после кризисных яв
лений 2001 г., связанных с реформи
рованием отдельных предприятий и
изменением законодательства, проис
в консолидированный бюджет области акцизов на сумму 1052 млн руб. Пред
приятиями отрасли уделяется большое внимание обновлению ассортимента и
дизайну выпускаемой продукции, а также совершенствованию технического ос
нащения производства. Продукция предприятий неоднократно удостаивалась
высших наград и дипломов престижных ярмарок и выставок, в том числе меж
дународных.
Активно велись реконструкция и техническое оснащение предприятий. Пу
щены новые линии розлива на ОАО «Вагрон», ЗАО «Завод сортовых водок»,
существенно обновлено техническое оборудование на ОАО «Череповецкий
ЛВЗ», ОАО «Великоустюгский ликероводочный завод», ЗАО «Арсенал вин».
Только за 2005 г. в развитие производства вложено более 40 млн руб.
Все предприятия имеют фирменный стиль, товарный знак и постоянно ра
ботают над совершенствованием дизайна упаковки. Широко известны такие
бренды, как «Жемчужина Севера» (ОАО «Вагрон»), «Застолье» (ЗАО «Завод
сортовых водок»), «Белые ночи», «Соборная горка» (ОАО «ЧЛВЗ»), «От Деда
Мороза», «Гледен град» (ОАО «ВУЛВЗ»). Работа по повышению качества про
дукции приносит свои результаты. Только в 2005 г. наши предприятия на выс
тавках разного уровня, в том числе и международных, завоевали 19 медалей –
из них 10 золотых, семь серебряных, две бронзовые. Лидер – ОАО «Черепо
вецкий ЛВЗ», у которого девять медалей и почетные дипломы.
Основные принципы работы предприятий – ориентация на требования по
требителя и постоянная, целенаправленная работа, нацеленная на повышение
качества выпускаемой продукции. Для этого предприятия внедряют систему
менеджмента качества, отвечающую требованиям международных стандартов
ИСО 9001: 2000. Система менеджмента качества сертифицирована на трех
предприятиях: ОАО «Вагрон», ОАО «Череповецкий ликероводочный завод»,
ОАО «Великоустюгский ликероводочный завод». Эти предприятия получили
международные сертификаты качества, что имеет особое значение в преддве
рии вступления России в ВТО, так как данные сертификаты признаются 82
странами мира.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека